皮埃蒙特是意大利著名葡萄酒產區，而本文介紹的巴巴萊斯科就是該產區中最為璀璨的明星之一。

    巴巴萊斯科（Barbaresco）與巴羅洛一樣，既表示產區，也表示葡萄酒，更是與巴羅洛共同成為了酒王和皇后。雖然巴巴萊斯科起初被籠罩在巴羅洛的盛名之下，但終于憑著細致優雅和迷人的花香有了被人們熟知的名字。

    巴巴萊斯科產區在阿爾巴產區的東側，這里山丘延綿，但海拔比巴羅洛稍低，屬于大陸性氣候，并帶有輕微的海洋性氣候，這里的葡萄成熟得比較早。

    1、巴巴萊斯科主要釀酒品種：內比奧羅

    內比奧羅是釀造巴巴萊斯科的主要葡萄品種，更是皮埃蒙特的當家葡萄。它果皮薄，卻以高單寧、高色素和高酸著稱，可以釀造酒齡長、口感細膩的葡萄酒。成熟的內比奧羅有玫瑰、紫羅蘭、覆盆子等香味，在陳釀中還會演變出復雜的香氣，如柏油、松露等。

    2、巴巴萊斯科葡萄酒

    傳統的巴巴萊斯科單寧厚重、口感干澀，在年輕時不宜飲用，后來通過縮短浸漬時間、采用不銹鋼控溫發酵和小橡木桶陳年等方法，釀出了結構稍輕、易飲的葡萄酒。可以說堅持傳統釀造的巴巴萊斯科與現代風格的巴巴萊斯科葡萄酒并沒有優劣之分，但在當今市場上，酒體稍輕、口感細致、水果香氣和花香味更活潑的巴巴萊斯科葡萄酒在市場普遍受歡迎。

    意大利最高級別 DOCG 的巴巴萊斯科葡萄酒由 100% 的內比奧羅釀造，酒精度在 12.5% 以上，此外，很多酒莊也會將其他葡萄混合到內比奧羅中，釀造非 DOCG 但品質出眾的葡萄酒。

    3、巴巴萊斯科產區及特級葡萄園

    巴巴萊斯科產區主要由3個村莊組成，分別是巴巴萊斯科村、內華村（Neive）和特黑索（Treiso）村。另外還有一個屬于阿爾巴東部的村莊圣羅科（San Rocco），其生產的巴巴萊斯科葡萄酒占巴巴萊斯科產區的 5% 左右。

    巴巴萊斯科產區的葡萄園非常密集，整個產區幾乎由葡萄園構成，關于葡萄園的分級從 19 世紀就開始，但并沒有統一的標準，現在很多酒商根據各個不同葡萄園的葡萄表現以及所釀制葡萄酒的價格而編纂出了特級葡萄園的名單。

    雖然巴巴萊斯科產區的土壤、氣候較一致，巴巴萊斯科葡萄酒的風味也比較統一，但每個村莊的葡萄酒還是有所不同。

    將巴巴萊斯科的主要村莊、特級葡萄園、葡萄酒特點和各村產量占比匯總如下：

    4、巴巴萊斯科著名酒莊

    嘉雅酒莊（Angelo Gaja）和嘉科薩酒莊（Bruno Giacosa）是生產巴巴萊斯科最著名的酒莊，此外還有很多酒莊生產頂級的巴巴萊斯科，比如賽拉圖酒莊（Bruno Ceretto）和皮歐酒莊（Pio Cesare）等。其中嘉雅酒莊可以算是使巴巴萊斯科在全世界享譽盛名的“功臣”， 不僅將頂級的巴巴萊斯科推向世界，更是秉著釀造世界好酒的信念讓意大利葡萄酒名聲遠揚。

    5、巴巴萊斯科代表人物：安杰羅·嘉雅

    安杰羅·嘉雅，堅持種植新品種，改進釀酒工藝。他全身心的投入巴巴萊斯科的釀造，并堅持種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）等外來品種，不僅如此，嘉雅還將巴貝拉混合到巴巴萊斯科葡萄酒中，自愿降為 DOC 級。嘉雅的舉動一開始罵聲不絕，但后來卻紛紛效仿，也許先鋒者在最初的時候都是無法獲得理解的吧，好在他成功了。

    所以有機會的話，不要錯過巴巴萊斯科，被掩蓋在盛名之下的明星產區。相信不會讓各位失望的！