文/閻煒

這位教師出身、言談儒雅的荊楚漢子，連自己都沒有想到，他事業的快速上升，竟在整個行業急驟下滑之時。當然，更沒有想到的是那些當初并不看好他的同行——原本知名度并不很高的一款醬酒，怎么突然間就被王新搗弄得風生水起了？

“只有當潮水退去，才知道誰在裸泳。”世界股神巴菲特的這句名言，于王新和他的懷莊窖酒莊，無疑是最好的體驗和宣言。

好酒一定要健康

“要想成就一個人，就讓他去賣酒吧；要想毀滅一個人，也讓他去賣酒吧。”

當限制“三公消費”的利劍高懸整個白酒行業的頭頂，那種會勾兌就不愁賺錢的日子戛然而止，“毀滅論”開始流行。而王新，就踩著這樣的節拍上場了。

王新，湖北荊州人。曾任沙市經委教育科長、沙市成人中專校長、區直機關幼兒園園長、職工教育培訓中心主任，曾創辦荊州第一家出國留學機構——中宇出國留學咨詢公司……受同為教師的父母影響，王新大學畢業后的前20年，從事的都是與教育相關的行業。這造就了他淵博的見識、儒雅的氣度和極富說服力的談吐。盡管后來轉而下海經商，但“教師”二字卻深深烙印在了他的靈魂深處。

王新好酒，也深知，荊楚大地酒風濃郁，商機無限。于是，他與朋友合伙開了一家酒業銷售公司，專門經營本地生產的某品牌白酒。但由于酒的品質不佳，成績并不理想，甚至引發了一些投訴糾紛。

“有些酒簡直就是謀財害命！”王新坦陳。

王新意識到，白酒作為中國人餐桌上必不可少的飲品，質量參差不齊，知名的品牌與昂貴的價格都不能成為品質的保證，如果要繼續經營白酒，就必須要尋找一款“真正健康的好酒”。

王新把目標鎖定在醬香型白酒。“純糧釀造的醬酒，不添加任何外來物質，是唯一的真正意義上的保健酒。”而釀制過程中的“三高”特點，三年以上的貯存時間，均確保了醬香型酒的“健康特質”。

產于茅臺鎮的懷莊窖酒莊酒便是在這樣的理念之下，進入王新的視野，并最終，成為其孜孜以求的事業。

“懷莊窖酒莊酒是用當地產的高粱和小麥，加入119味中草藥釀造而成”，王新介紹說。與一般炮制酒不同的是，這些中草藥參與了整個醬酒的長時間發酵釀造過程。凡是喝過懷莊酒的人都有一個最直觀的感受——不口干，不上頭。他身邊的一位朋友患有胃病，在聽從王新的勸說，每天喝上三錢懷莊窖酒后，胃病竟然不治而愈。

2010年，王新一舉拿下整個懷莊酒的湖北總代理，隨后，又拿下了懷莊窖酒莊酒的全國總代理。

許多同行對此不以為然。因為在湖北白酒市場，一直是濃香型酒占據主要地位，很多消費者對醬香型酒的口感不一定適應。在湖北知名度并不高的懷莊，能賣得起來嗎？

“其實，很多人喝不慣醬香型酒，是因為不了解。”王新告訴記者，“何況，我的起心動念就是把健康好酒傳播出去，而不是一下子賺多少錢。我愿意用時間去等待。”

在王新的身上，似乎少了幾分商人重利的氣質，多了幾分文人尚德的風范。

但機會的到來顯然比王新預期的要早。2012年，“習八條”一出，白酒市場被“三公消費”激起的泡沫應聲而破，眾多高端知名白酒紛紛陷入寒冬。而這時，因為對健康的訴求，王新經營的懷莊窖酒莊卻像潮落之后的礁石，傲然挺立。

“以前，很多人喝酒一看習慣，二是品牌，三看價格，對健康反而并不是很注重。這樣的觀念現在開始轉了。貴的酒不一定是好酒，好酒一定得是健康的酒。”“茅臺是醬酒中的佼佼者，但喝得起的人不多。懷莊酒更親民，是大家都能喝得起的優質醬酒。”王新告訴記者。

好品質自己會說話

2015年的端午節剛過，王新就匆匆帶著幾位朋友從恩施驅車前往懷莊集團。此時，千里之外的貴州茅臺鎮，懷莊酒業的師傅已經開始制作酒曲。“端午制曲，重陽下沙”，制曲是釀酒的第一道工序，也是醬酒質量優劣的重要決定因素。

此時，因為業績突出，王新的身份已不僅僅是懷莊的代理商，還是懷莊酒業的市場拓展部總經理。

每年，王新都會帶好幾撥對懷莊窖酒感興趣的朋友去茅臺鎮參觀調研。但凡去過茅臺鎮，看過有“活化石”之稱的醬香型白酒的釀造過程，聞過終年飄蕩在茅臺鎮上空的酒香，都會深深為之吸引。

在王新看來，懷莊窖酒莊的逆市走紅，除趕上了健康消費需求這個大趨勢和背景外，更重要的，是這款酒獨有的價值品質。“好品質自己會說話，不用你口干舌燥；好品質的酒時時有需求，不分淡旺季。”

品質之源在于“出身”。

俗話說，水為酒之血，曲是酒中魂。“酒都”茅臺鎮的獨有基因，決定了懷莊窖酒莊的“名貴血脈”。“茅臺鎮獨特的地理位置、氣候、地質結構與土壤、微生物群落、當地的紅高粱、赤水河的水以及磁場”是成就懷莊窖酒莊的重要密碼。“只有在茅臺鎮，只有在赤水河，才能找到這樣的好酒。”

貴州懷莊酒業（集團）有限責任公司組建于1983年，是茅臺鎮最早的民營釀酒企業。懷莊集團以生產醬香型白酒為主，集團公司總部、仁懷名酒工業園區合馬釀酒基地、仁懷名酒工業園配套產業園區壇廠包裝倉儲基地等三大基地分布在茅臺河東西兩岸，年產優質醬香白酒5000噸，老酒庫存長期保持15000萬噸以上。主導產品懷莊系列酒，暢銷全國各地并出口東南亞部分國家和地區，深受消費者好評。

懷莊集團先后獲評為遵義市五強白酒企業、仁懷市十強民營企業、仁懷市十強民營品牌企業、仁懷市“十一五”工業十強民營企業。成立至今，懷莊集團已榮獲國家（部）、貴州省、遵義市、仁懷市、茅臺鎮表彰230多次，是仁懷市獲得表彰最多的民營企業。

品質之根在于文化。

懷莊之“懷”，有海納百川的情懷，又是酒都仁懷的簡稱；懷莊之“莊”，既喻意酒莊，又兼喻興旺通達。在懷莊的商標上，茅臺德莊赤水河對岸的筆架山、黔北民居象征市級文物保護單位茅臺德莊與流淌的茅臺河，交相輝映，懷莊人深厚的文化底蘊、悠久的家世淵源一覽無遺。

“我當時去茅臺鎮，看過很多酒廠，但我最終選擇了懷莊。它打動我的，關鍵就是一句話——誠信釀造未來。這句話讓我找到了價值歸屬，找到了一見鐘情的感覺。”

懷莊以誠信作為企業文化的內核，30多年堅持不懈：質量誠信——如鋼似鐵；推介誠信——一諾千金；價格誠信——童叟無欺；稅收誠信——遵紀守法。“以捍衛茅臺的榮譽為己任”，懷莊集團董事長陳果的話也深深打動著王新，這位有著文化情懷的愛酒人。

品質之核在于工藝。

懷莊所用釀酒工藝與國酒茅臺幾無二致。王新在懷莊看到，為了保證品質，制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝，懷莊釀酒的每一個環節都一絲不茍，嚴格把關。

端午踩曲，重陽投料，懷莊釀酒為一年一個生產周期，其間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。

兩次投料，固態發酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，懷莊酒的整個釀造過程順應春夏秋冬的交替規律，使酒體吸五谷精華、采四季靈韻，醇香自然天成。

“醬香型酒是一種有生命的酒，有一個成熟的過程。”王新介紹，儲藏環境對白酒的品質影響很大，懷莊窖酒莊采用獨家專利的湖底窖藏，恒濕恒溫的環境使酒質更加綿甜、醇厚。同時，經歷時間的洗禮，有害物質也揮發殆盡，從而具備保健功效。

這也是王新在懷莊集團生產的懷莊系列、人民公社系列、政酒系列、精品茅系列等眾多系列產品中，最看好并選擇了懷莊窖酒莊的原因。

好營銷其實很簡單

“喝酒用什么喝？用口？可現在加了調味的酒可以滿足你所有的味蕾需求。喝酒應該首先用胃來喝，只有不傷胃的酒才是好酒。”

“含一口酒在嘴里，不要急著吞咽，讓酒慢慢親潤舌頭的每個味蕾，是不是感覺到酸甜苦辣澀五味俱全？這就是所謂的品酒如品人生。只有懷莊這樣的醬酒才做得到。”

每次王新談起懷莊，不管是大型論壇還是小沙龍，都會贏得熱烈的掌聲。因為他不著痕跡地，讓酒文化的“正能量”滲入到聽眾的心。

聽過王新“開壇布道”，許多有著數十年酒齡的朋友不禁大呼，之前那許多年的酒算是白喝了。而每當有新人進入這個圈子，朋友們總會調侃“王新又要開始老王賣瓜，給人‘洗腦’了。”話雖如此，他們還是自動自發地成為懷莊酒的免費宣傳員，因為，這酒——“真的好”。

“其實不是我營銷多厲害，而是這些年的中國酒市場對消費者誤導太深。現在大潮退出，是需要正見呈現的時候了。”王新坦言。

新海景集團董事長吳永海就這樣被王新深深打動。作為酒店老板的他，每天要面對的上門推銷酒水的經銷商不知其數，但只要求交流10分鐘的王新，卻贏得了與他一個下午的深入交談。長談之后，王新不僅將懷莊酒帶入了新海景，也將吳永海帶入了懷莊——他親自帶領七人團隊赴懷莊集團考察，考慮將經營懷莊酒也納入自己的事業版圖。

一位新聞媒體的朋友得知王新的懷莊做得好，來采訪他，一席長談之后，被王新對白酒文化的深刻理解、對懷莊酒的推崇及懷莊酒自身的品質所深深折服。采訪結束后，這位記者不但成為王新的朋友，還辭掉了媒體的工作，成為懷莊窖酒莊的代理商，全心全意地做起了懷莊酒的銷售工作。

盡管這是一個“酒香也怕巷子深”的時代，但王新還是堅信，好的營銷其實很簡單——真話勝過一切廣告，品質勝過一切語言。

有朋友得知王新賣一款新酒，說買一些。王新說，先用吧，這一用，就成了忠實消費者。發展代理商也一樣，先體驗，后合作。

“現在不是流行體驗式銷售嗎，我這就是體驗式的。”各種會議論壇，各種飯局宴會，王新發動身邊可利用的資源和能量，讓懷莊酒擺上餐桌，不要錢，就為了讓更多人能夠品嘗到懷莊酒。“只要喝過懷莊酒的，幾乎都會成為醬酒的忠實粉絲。”

這一招果然奏效，如今懷莊窖酒莊不僅在湖北銷售大漲，也開始暢銷全國。短短兩年間，懷莊窖酒莊迅速進入到陜西、江西、河南、山東、安徽等地市場。

當然，看似簡單營銷的王新其實一點也不簡單。自從開始經營懷莊窖酒莊，在酒桌上，他就再也沒喝過別的品牌的白酒。只要有飯局，他一定會帶上懷莊窖酒莊。而平時與人談話，他三句不離“懷莊”。“骨子里有著對醬酒文化的深深熱愛，對人們健康飲酒的切切期待。沒有這種精神支撐和價值追求，王新做不到今天。”一位同行感慨。

在王新看來，他的事業，才剛剛開始。他深諳在這個巨變的時代里，唯一不變的就是變化。開通官方微信、打造手機網站……王新在互聯網領域的步伐邁得比總部還要大。“以后所有的企業都必須是互聯網企業，如果不懂互聯網，這個企業就會做死。”

“在大數據時代，借助移動互聯網這個平臺，在不久的將來，懷莊將會有大動作”，談到未來的計劃，王新笑得既神秘又不無得意，仿佛已經看到，在他的謀劃與操盤下，懷莊窖酒莊將花開全國，走出國門，成為醬酒界的又一傳奇。