似乎大多數人都認為醒酒就是一個必不可少的專業品酒步驟，其實不然。并不是任何葡萄酒都需要醒酒的，特別是一些餐酒更是如此。

    醒酒的目的其實有兩個，一個是在換瓶時把沉淀物留在瓶底，另一個則是對于淺齡的葡萄酒而言醒酒可以加速單寧的軟化，充分釋放封閉的香氣，增強口感。

    有朋友認為陳年的老酒也需要醒酒一段時間，然而筆者認為對于某些酒齡超過10多年的老酒，醒酒之后應立即飲用，而不是擺放更長的時間，不然與空氣過多地接觸會氧化后產生口感的變化，反而更差。

    那么當我們醒酒時，是否一定需要專業的醒酒器呢？筆者認為其實并非如此，因為不同的葡萄酒需要的醒酒時間都是不一樣的，專業的醒酒器可以針對于比較不錯的年份好酒，然而對于不少葡萄酒而言，酒杯本身就擁有醒酒的功能了，只要我們懂得利用酒杯的這個功能，反而可以品味出這款葡萄酒最佳的飲用時間，具體如下：

    當我們開啟一瓶葡萄酒后，應該把這個開瓶后的葡萄酒敞開靜放著，讓它在瓶中慢慢地蘇醒，然而把酒液倒進葡萄酒杯中進行溫和的醒酒。盡管此時葡萄酒和空氣的接觸面積不是很大，卻可以讓我們更為容易把握醒酒的時間，只要我們不時地去聞一聞或淺嘗一口葡萄酒，就可以了解其中的醒酒狀態，也可以不用擔心醒酒過頭的情況發生。

    要知道，對于醒酒而言，與其不醒，要比醒過了更好!

    同時，當我們有幸能品嘗一些年份較老的好酒時，我們應該適當地挑選醒酒器，譬如說快速醒酒器筆者就不太推薦，因為使用它將較難掌握醒酒的時間。

    所以筆者最后強調的一點是，當我們品嘗葡萄酒時，不要過分依賴和迷性醒酒器，而是應該相信自己的感覺，唯獨如此，才能讓自己品嘗到最佳的飲用效果!