拋開葡萄酒與健康的探索，喝葡萄酒本身是快樂的事情。盡管葡萄酒的歷史已經有幾千年了，但葡萄酒與健康的話題是近20多年才開始有相關研究與報道的。就拿流傳最廣的1989年的“法國悖論”來說吧，首先它的初衷只是調查攝入高脂肪食品與心腦血管疾病的關系，結果發現法國患病幾率比北美等地區要低得多。由于得心腦血管疾病的影響因素眾多，后來也只是猜測可能與飲食習慣中葡萄酒的飲用有關。結果呢，“法國悖論”經由某些不當傳播不知道成為了多少人所信守的葡萄酒功效之一。

    真正關于葡萄酒與健康的科學研究中，最有名的當屬1997年美國科學家John·Pezzuto在《SCIENCE科學》雜志發表的《葡萄天然產物白藜蘆醇的抗癌活性》一文，揭示了白藜蘆醇具有抗癌的功效。自此之后，越來越多的研究者才開始關注葡萄酒的保健功能。白藜蘆醇大家肯定都不陌生，幾乎我們說葡萄酒對人體有益都是從葡萄酒中的白藜蘆醇來說的。但是，雖然葡萄酒中的白藜蘆醇含量肯定是高于葡萄本身的（也有研究發現不同品種間白藜蘆醇含量不同，其中黑比諾Pinot Noir的含量較高），但其含量要想抗癌，幾個月半年才喝一次的人建議還是打消靠葡萄酒抗癌這個念頭吧。

　　除此之外，酒精，單寧等多酚類物質以及氨基酸，各種微量元素等物質我在這也不用多說了。不過我想提醒大家一點，不要過分迷信這些所謂的保健功效，饅頭米飯里也有氨基酸，也有微量元素，平時喝的水里也富含各種礦物質……雖然很大一部分人本身并不喜歡喝葡萄酒，僅僅因為保健功效每天拿個小量杯睡前喝多少量之類的。但我覺得，不管因為什么目的而喝，為保健而喝，為裝B而喝，哪怕你還是攙著雪碧喝，只要喝就是好的。或許給葡萄酒“祛魅”的時候還不到，但我堅信，對葡萄酒的理解回歸理性是必然。