葡萄酒開瓶也是要有技巧的，而且不同分類的葡萄酒有不一樣的開瓶技巧。起泡葡萄酒、香檳與干紅、干白、桃紅等一般靜止葡萄酒就有不一樣的開瓶步驟。

    對于起泡葡萄酒，如香檳，開瓶步驟如下：

    1.左手握住瓶頸下方，瓶口向外

    傾斜15度，右手將瓶口的鉛封揭去，并將鐵絲網套鎖口處的鐵絲緩緩扭開。

    2.為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉動軟木塞。（酒瓶可以稍微拿低這樣會比較穩）

    3.若感覺到軟木塞已經快要推擠至瓶口時，稍微斜推軟木塞頭，騰出縫隙讓瓶中的碳酸氣一點一點釋放，然后靜靜地將軟木塞拔起。響聲不要太大。

   對于干紅、干白、桃紅等一般靜止葡萄酒，開瓶步驟如下：

    1.先擦干凈酒瓶，用開瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀的部位）下方劃一圈，切除瓶封，切勿轉動酒瓶。

    2.用布將瓶口擦拭干凈，將開瓶器的螺絲鉆尖端垂直插入軟木塞的中心，順時針方向緩緩旋轉鉆入軟木塞中。

    3.以一端的支架頂住瓶口，拉起開瓶器的另一端，將軟木塞穩當而溫和地拔出。

    4.感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕轉動，拔出軟木塞。