1月中旬，從歐洲傳來喜訊，德國BCS公司正式通過了對(duì)漢森葡萄酒的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。“從前期提交申報(bào)材料，到實(shí)地檢測(cè)、取樣，再到后期的測(cè)試與分析，經(jīng)過近一年的嚴(yán)格審核，漢森終于獲得通過。”漢森酒業(yè)副總工程師康登昭說，歐盟有機(jī)認(rèn)證包括對(duì)漢森的葡萄與葡萄酒兩項(xiàng)，其中針對(duì)有機(jī)種植與釀造環(huán)節(jié)的考評(píng)極為嚴(yán)格。
　　
　　總部設(shè)在德國的BCS是對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行檢查和認(rèn)證的專門機(jī)構(gòu)，根據(jù)歐洲2092/91號(hào)有機(jī)法規(guī)條例及其附屬規(guī)則，對(duì)歐盟及非歐洲國家的有機(jī)食品項(xiàng)目檢查和認(rèn)證。據(jù)悉，歐盟在2012年公布了統(tǒng)一的有機(jī)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)，漢森此番獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證，既是與最新國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，又在國際市場(chǎng)征途中邁出了一大步。

　　出口歐洲對(duì)質(zhì)量要求更高
　　
　　漢森葡萄酒2007年已在國內(nèi)獲得權(quán)威有機(jī)認(rèn)證。“促使我們加快歐盟認(rèn)證，是在漢森啟動(dòng)國際化步伐之后。”康登昭說，2010年初，漢森干紅、干白系列葡萄酒通過國家出口食品衛(wèi)生注冊(cè)評(píng)審，為進(jìn)軍國際市場(chǎng)打下了基礎(chǔ)。當(dāng)年，漢森的四款產(chǎn)品在亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽上摘得“三金一銀”獎(jiǎng)牌。2011年，漢森受邀參加第16屆法國波爾多葡萄酒與烈酒博覽會(huì)，得到歐洲經(jīng)銷商與品酒師的青睞，之后正式啟動(dòng)出口業(yè)務(wù)。
　　
　　“沙漠有機(jī)”產(chǎn)品很快便在歐洲受到歡迎，漢森相繼進(jìn)入丹麥、法國市場(chǎng)。2013年作為倫敦國際葡萄酒博覽會(huì)33年來唯一來自中國大陸的葡萄酒品牌參展，還分別在德國“第17屆柏林葡萄酒大賽”、法國“2013年國際葡萄酒聯(lián)盟展”獲獎(jiǎng)。漢森的優(yōu)異表現(xiàn)也引得歐洲知名酒莊的釀酒師、品酒師與媒體關(guān)注，他們不遠(yuǎn)萬里來到內(nèi)蒙古西部沙漠實(shí)地造訪，其產(chǎn)區(qū)環(huán)境、有機(jī)種植、特色葡萄品種等信息也不斷傳回歐洲。
　　
　　“雖然是做常規(guī)產(chǎn)品出口，但在陸續(xù)完成對(duì)歐洲6國的出口后，我們將歐盟有機(jī)認(rèn)證提上了日程，進(jìn)入歐洲就要接受歐盟更為嚴(yán)格的質(zhì)量要求。”漢森總經(jīng)理朱華說，申報(bào)歐盟有機(jī)認(rèn)證是為了樹立更高一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，漢森已經(jīng)具備了較為成熟的條件。-
　　
　　“國內(nèi)有句俗話叫‘入鄉(xiāng)隨俗’，通過了歐盟有機(jī)認(rèn)證更利于融入歐洲市場(chǎng)。”中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡果酒專家委員會(huì)的一位人士說，長期以來中國食品出口往往會(huì)遇到貿(mào)易壁壘，除了相關(guān)政策上的原因，“接地氣”也很重要。而對(duì)出口企業(yè)來說，這種“倒逼”機(jī)制恰恰也在推動(dòng)著企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的提升。
　　
　　對(duì)漢森來說，通過歐盟有機(jī)認(rèn)證還有更為重要的一層意義：由于BCS與美國的QAI（有機(jī)認(rèn)證）達(dá)成了互換證書協(xié)議，并得到了日本有機(jī)法認(rèn)可。通過了BCS認(rèn)證的產(chǎn)品不僅可以在歐洲銷售，也可獲得美洲與日本市場(chǎng)認(rèn)可。“除歐洲外，漢森已有對(duì)加拿大、澳大利亞的出口業(yè)務(wù)，所以這是很關(guān)鍵的一步。”朱華表示，用水到渠成來形容更為貼切，企業(yè)自身經(jīng)過多年的發(fā)展積累與提升，特別是隨著歐洲市場(chǎng)的開拓，漢森一步一個(gè)腳印在往前走。朱華總結(jié)，獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證讓中國葡萄酒在國際市場(chǎng)更增加了信心。
　　
　　歐盟有機(jī)認(rèn)證更看重結(jié)果呈現(xiàn)
　　
　　通過歐盟認(rèn)證并非一蹴而就。漢森副總工程師康登昭說，提交相關(guān)材料初審后，德國BCS專家組在10月份收葡萄的季節(jié)專程來烏海實(shí)地認(rèn)證。他們對(duì)有機(jī)葡萄酒有嚴(yán)格要求，葡萄園從開始耕種時(shí)就以有機(jī)模式運(yùn)作，或經(jīng)歷最少三年的轉(zhuǎn)接期。葡萄在種植時(shí)不使用殺蟲藥、除草劑、殺菌劑及化肥等，避免對(duì)泥土和周圍環(huán)境的影響。
　　
　　相關(guān)專家對(duì)土壤取樣，詢問有機(jī)肥的施用方式。“烏海及周邊地區(qū)的牛羊養(yǎng)殖比較普遍，是葡萄園穩(wěn)定的有機(jī)肥來源。當(dāng)?shù)氐纳橙劳镣ㄍ感暂^好，用化肥容易造成板結(jié)，而有機(jī)肥能改良土壤，土質(zhì)一年比一年要好。”內(nèi)蒙古西部沙漠地區(qū)光照充足、干旱少雨、晝夜溫差大，葡萄絕少病蟲害。康登昭說，由于嚴(yán)格控制畝產(chǎn)，在掛果階段就要去劣取優(yōu)，剪除不合格的幼果。
　　
　　“并不是所有的葡萄園都可以種植有機(jī)葡萄。”西北農(nóng)林科技大學(xué)一位葡萄酒專家表示，有些地方的土壤里能測(cè)出農(nóng)藥、化肥殘留，有的地方因氣候原因，容易滋生病蟲害，也讓有機(jī)栽培較為困難。相對(duì)于傳統(tǒng)食品特別重視終端產(chǎn)品，有機(jī)葡萄酒則強(qiáng)調(diào)從種植、病蟲草害防治、采摘、釀造、儲(chǔ)酒到銷售的全程監(jiān)控，并通過完整的記錄體系實(shí)行可追溯。
　　
　　對(duì)釀酒中的輔料使用，還有上游供應(yīng)商的資質(zhì)也要嚴(yán)格審查。“不能用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。”BCS專家對(duì)每一條供應(yīng)鏈審核后取走酒樣，送到歐洲實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)?？档钦颜J(rèn)為，歐盟有機(jī)認(rèn)證更為看重結(jié)果的呈現(xiàn)。漢森的“提前發(fā)酵”工藝就是一例，在大采收前十天，先采摘少量葡萄用葡萄皮上帶有的本土酵母自然發(fā)酵，當(dāng)大批量的葡萄采摘后再使用已經(jīng)發(fā)酵的葡萄汁來發(fā)酵。“不用工業(yè)酵母。”康登昭說，保留葡萄自身的酵母還可以更好地帶出產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格。
　　
　　歐洲品酒師對(duì)漢森干紅的產(chǎn)區(qū)典型性極為敏感，這也是他們紛紛來中國實(shí)地考察“沙漠有機(jī)”的原因。不過，葡萄酒的口感質(zhì)量跟產(chǎn)地、葡萄品種、釀酒工藝等諸多因素相關(guān)，有機(jī)葡萄酒代表更為健康。上述該位葡萄酒專家表示，自然條件不太好的地區(qū)即使采用有機(jī)種植，也釀不出好酒。如果葡萄質(zhì)量很好，但釀酒技術(shù)有缺陷或把控不嚴(yán)，也不行。“漢森恰恰找到了最佳結(jié)合點(diǎn)。”