在品酒文化方面，東西方之間存在著較大差異。總體來講，東方人飲酒時較為豪放，通常沒有什么特定程序，飲酒方式主要根據場合和飲酒者的喜好而定。大部分西方人喜歡飲用葡萄酒，而且飲酒時講究細細品味。東方人的飲酒文化相信讀者已經較為了解，那么您了解葡萄酒的品評方法嗎?本期我們就為您介紹一下。

　　第一步 觀色
　　觀色，即觀察葡萄酒的顏色，將裝有葡萄酒的杯子置于白色背景的上方，再將其微微傾斜，以便觀察。觀察時，首先看葡萄酒的顏色是否清澈;然后看顏色的深淺度，以判斷酒的年齡。其中，年輕的紅葡萄酒稍帶些紫色，成熟的為深紅色，衰老的為棕色;年輕的白葡萄酒為淡黃色，成熟的為金黃色，衰老的為琥珀色。

　　第二步 聞味
　　聞味是品評葡萄酒的第二步，操作時需要品酒者注意力集中，先對著杯中的葡萄酒深吸一口氣，然后閉上眼睛，細細感受酒中的葡萄香氣，感受其是否純凈、濃郁。

　　第三步 品嘗
　　聞過之后，便可以品嘗葡萄酒的味道。通常來說，舌尖部位對甜味最敏感，舌頭的后端對苦味最敏感。品嘗時，可淺嘗一小口葡萄酒，讓其停留在口內，通過舌頭的轉動，感受酒液的味道，從而鑒別葡萄酒的品質。

　　第四步 吐酒
　　很多人剛開始品評葡萄酒時不愿意吐酒，認為這既浪費又不夠文明，殊不知，如果吞咽了第一口葡萄酒，再品評此后的酒就會變得困難。所以，為了品評其他酒，只要將喝進去的第一口酒在口中停留10余秒即可。吐酒時，最需要注意的是收緊雙唇，讓酒液只從一個非常小的區域吐出來。