如果一款酒喝起來既干又澀還酸，你會(huì)喜歡它嗎？如果你還沒喝過紅葡萄酒，那你應(yīng)該覺得這樣的酒難以接受。不過，你不知道的是，在一定條件下，只要干、澀、酸這些味道達(dá)成良好的平衡，并結(jié)合豐富的香氣和風(fēng)味，就能產(chǎn)生美妙無比的效果。紅葡萄酒就是這樣，它復(fù)雜而有深度，初識(shí)之下可能因?yàn)椴涣私舛凰鼑樀剑坏┦煜ち恕⒘私饬耍憔蜁?huì)對它情難自禁，愛不釋手。

　　初次嘗試紅葡萄酒的人可能會(huì)被它的味道“嚇到”：又干，又澀，又酸，而且好像還有苦味。其實(shí)，喝紅葡萄酒就跟喝咖啡一樣，剛開始的時(shí)候都很難適應(yīng)它們的味道，不過，一旦你喝習(xí)慣了，就再也難以割舍了。紅葡萄酒渾身上下都透著無限的魅力，帶有或簡單清新，或復(fù)雜優(yōu)雅的風(fēng)味；具有或優(yōu)雅細(xì)膩，或強(qiáng)勁豐厚的酒體；而且它還有著強(qiáng)大的健康功效，可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏，保護(hù)心臟等；此外，它還可以與各種美食進(jìn)行完美搭配，讓進(jìn)餐變成一件優(yōu)雅迷人的事情。所以，如果你還沒有“愛上”紅葡萄酒，那你可要錯(cuò)過很多美妙的經(jīng)歷了。

　　不過不用擔(dān)心，“愛上”紅葡萄酒是可以通過一定的方法來達(dá)到的。所謂日久生情，只要你了解了紅葡萄酒，盡量多跟它親密接觸，你一定會(huì)被它的神奇魅力所傾倒。下面我們就來看看，到底怎樣做才能讓自己最快愛上紅葡萄酒，讓紅葡萄酒成為日常生活的美妙點(diǎn)綴。

　　第1步 購買一款發(fā)展成熟，口感圓潤的紅葡萄酒。這樣的葡萄酒一般是干型的，不過通常帶有紅色水果如紅醋栗、草莓和櫻桃的風(fēng)味，非常適合搭配頂級肋排和漢堡。仔細(xì)詢問一下當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕蹋屗麄兘榻B一些帶有豐富果醬味的紅葡萄酒，這樣的葡萄酒雖然是干型，但由于水果風(fēng)味十分濃郁，喝的時(shí)候會(huì)給人一種甜的感覺，比較容易入口，適合葡萄酒新手拿來試練。

　　第2步 嘗試一下酒體適中的紅葡萄酒。酒體適中的葡萄酒在配餐方面有很大的靈活性，如果你還不清楚如何進(jìn)行餐酒搭配，那可以先從這種葡萄酒入手。酒體適中的葡萄酒還可以單獨(dú)飲用，不搭配任何食物。最好先不要嘗試那些酒體清瘦的紅葡萄酒，因?yàn)樗鼈兺ǔ]什么吸引力。

　　第3步 向葡萄酒專家學(xué)習(xí)不同品種的葡萄酒各自具有什么樣的特點(diǎn)，比如西拉(Syrah或Shiraz)、歌海娜(Grenache)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等，前3種葡萄酒通常比后2種的果味更濃。紅葡萄酒的風(fēng)格和口感特征除了跟品種有關(guān)之外，也跟釀酒技術(shù)和年份等因素相關(guān)。你可以多學(xué)習(xí)一些關(guān)于葡萄品種和釀造方面的知識(shí)。

　　第4步 只買那些在酒標(biāo)上標(biāo)注了葡萄品種的酒款。一款標(biāo)注了葡萄品種(單一品種或者混釀品種)的葡萄酒通常比那些沒有標(biāo)注的更具有典型的品種特色。

　　第5步 確定價(jià)格范圍。葡萄酒的價(jià)格與其質(zhì)量之間確實(shí)有一定關(guān)系，那些價(jià)格最高的紅葡萄酒通常產(chǎn)自最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)(比如波爾多、勃艮第和納帕谷等)，由最優(yōu)質(zhì)的品種釀造而成，風(fēng)味最濃郁復(fù)雜，酒體最飽滿均衡。這樣的葡萄酒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是10美元就能買到的。不過，對初學(xué)葡萄酒的人來說，不需要買這些價(jià)格高昂的頂級葡萄酒，只要一些價(jià)優(yōu)物美、性價(jià)比高的葡萄酒就行。價(jià)格在8-17美元一瓶(750ml)的紅葡萄酒其實(shí)質(zhì)量就已經(jīng)很好了。

　　第6步 學(xué)習(xí)品酒。往杯子中倒入3盎司的紅葡萄酒(杯子的總?cè)萘繎?yīng)該在8盎司以上)。讓杯中的酒靜靜地呼吸，仔細(xì)聞一下它的香氣。然后右手拿住杯腳，按逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)一下酒杯，這可以讓葡萄酒與空氣更充分地接觸，散發(fā)出更多的香氣，并可以軟化其中的單寧。喝一口酒，但不要急著咽下去，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭，讓酒液接觸口腔的各個(gè)部分，喚醒沉睡中的味蕾，充分體驗(yàn)酒的風(fēng)味、單寧、酒精度等。品酒的時(shí)候，可以搭配一些小食品，如餅干、面包和奶酪。也可以準(zhǔn)備幾道菜肴，嘗試餐酒搭配。

　　要愛上紅葡萄酒，還需要注意以下問題：

　　1)喝紅葡萄酒之前，最好不要吃蔬菜沙拉，因?yàn)樗鼤?huì)讓酒顯得更酸。

　　2)在刷牙、漱口或者吃薄荷口香糖之后，不要馬上進(jìn)行品酒，因?yàn)榭谇恢械难栏唷⑹谒蛘弑『晌稌?huì)影響葡萄酒的香氣和風(fēng)味。

　　3)要愛上葡萄酒，美食是必不可少的。美食可以讓酒喝起來更鮮美，酒可以讓美食吃起來更可口，兩者相得益彰。