青島市第四屆家庭葡萄酒自釀大賽9月15日啟動以來，備受市民關注。連日來，到葡萄酒博物館報名參與自釀大賽的市民絡繹不絕。26日，記者從青島葡萄酒博物館了解到，今年的釀酒葡萄預訂工作正在火熱進行中，預訂者中一位叫張雪云的市民非常搶眼，一下子買走了1000斤葡萄。昨天，記者根據青島葡萄酒博物館提供的線索聯系到了這位草根釀造達人，到她家一探究竟。

　　居家小院藏著“酒坊”

　　“這些大缸裝著我今年的杰作，一共1000斤葡萄，全都在這里邊了。”42歲的張雪云家有個30多平方的院子，院子上方用紗布罩著，推開院門就看到滿院子大缸，高的1米多，矮的也有80厘米，這個小院就是張雪云的 “創意釀造坊”。偌大的缸被層層塑料膜密封著，記者數了數，大大小小的瓷缸一共有8個。“別看這些缸長得丑，但是這都是我淘來的寶貝呢。”張雪云說，她現在就是個“大缸控”，看到喜歡的罐子和大缸直接拔不動腿。她經常去文化街上淘寶，為了找到適合釀酒的缸和罐子，她還專門跑到即墨去訂貨，家里的一個白瓷帶花紋的缸花了她1600元錢。

　　美酒取名“初戀的感覺”

　　“第一次用釀酒葡萄，真的很神奇，才7天我忍不住打開看了一眼，已經是非常紫紅的樣子，心里喜歡得不得了。”張雪云說著，給記者揭開了一缸葡萄，記者看到缸內的葡萄剛剛開始發酵，用筷子挑開能隱約看見紫紅色的鮮艷汁水。張雪云擠出一些葡萄汁放在酒杯中，已經有了葡萄酒通透的紫紅色。“一看這個顏色，感覺心都醉了，今年我準備帶著作品去參加自釀大賽，這個酒的名字我就取好了，就叫‘初戀的感覺’，我對自己挺有信心的，希望自己能得獎。”張雪云說，鄰居大嬸3年前參加比賽獲獎，得了個橡木桶，她今年參賽也有個小期許，希望也能得個橡木桶。據張雪云介紹說，往年她用鮮食葡萄釀葡萄酒，最后的成品都沒有正品葡萄酒的顏色，這次專門去葡萄酒博物館買了釀酒葡萄，希望能給自己帶來驚喜。

　　釀好的葡萄酒住“單間”

　　1000斤葡萄釀酒，釀的過程需要場地，儲存起來也不是一件容易的事情。張雪云將記者帶到了她的“酒窖”，小小的房間，大概有12平方，沒有窗戶，干凈整齊，以后釀好的酒就儲藏在這里。“儲存酒我還買了專門的酒壇子，是幾年前從即墨淘回來的，等酒釀好了，所有的壇子全都放到這個房間。”張雪云告訴記者，葡萄酒儲存需要避免高溫，所以有時候她還需要給葡萄酒吹吹空調。“周圍的朋友每年都要喝我釀的酒，我直接用裝大桶水的桶送，碰到酒量大的，我直接用50斤的大桶。”張雪云笑著說。

　　對于如何走上自釀之路，張雪云說是被酷愛喝葡萄酒的老公給“逼”的。“我們家與葡萄酒特別有緣，老公和周圍的朋友都愛葡萄酒，每年我們家要喝掉很多箱。”張雪云告訴記者，居家過日子，精打細算是關鍵，為了節省花在酒上的開支，她誤打誤撞地進了葡萄酒自釀的大門。張雪云說：“大概7年前，我從電視上看了介紹自釀馬奶酒的節目，那時我就琢磨著給老公釀葡萄酒，于是就到樓下買了一筐葡萄，在家釀酒。最后釀出來的酒顏色雖然不好，但是很有成就感。”從此，每年到葡萄成熟的季節，張雪云都要買葡萄釀酒。她的熱情感染了周圍的朋友，目前已經有20多個朋友加入到自釀酒的行列。

　　自釀酒“累并快樂著”

　　回憶起自己的自釀歷程，張雪云興奮起來。她告訴記者，今年買的葡萄多，光準備工作就把她累壞了。“我運回葡萄后馬上著手釀酒，雖然找了5個幫手，但還是很累，手臂都貼上膏藥了。”要照顧孩子，還要工作，還要抽出時間來釀酒，張雪云說她現在是累并快樂著。張雪云說，如果今年釀的酒比較好，她明年打算至少要買2000斤釀酒葡萄，并更換一下釀造容器。

　　“起初什么也不懂，整天自己在家琢磨。買葡萄就到水果攤，買從南方來的第一批葡萄，結果價格高不說，成色也一般。”張雪云說，后來釀得多了，就到昌樂路的批發市場買，只是聽攤主說哪種葡萄甜就買哪種。“3年前，鄰居大嬸參加了葡萄酒自釀大賽得了獎，送了我一瓶自釀的葡萄酒，我一嘗才知道，自己的差距有多大，也是在那個時候，我知道有專門的釀酒葡萄，也知道原來自己很多做法都不對。”張雪云說，這些年自釀酒也有搞砸的時候，有時候花錢買的葡萄，還沒有等釀成酒就長毛了，只能扔掉，讓她心疼不已。

　　釀造自己的精彩生活

　　雖然是擠出時間來釀葡萄酒，但是張雪云的自釀生活更是一種緊張生活的休閑調劑，平凡中透著小資情調，帶給她諸多樂趣。生活變得更充實，品酒變得更有成就感，“浸泡時光”的自釀一族，讓整個自釀過程變得藝術與浪漫。從購買葡萄、到清洗容器，再到細心過濾，每一步都凝聚著自釀者的心血。

　　記者了解到，青島葡萄酒博物館推出家庭葡萄酒自釀大賽，已經是第4年。一直以來，以傳播葡萄酒文化為己任的博物館，每年通過自釀大賽讓更多人了解葡萄酒和葡萄酒文化。通過培訓、選拔、評比，將優雅大氣國際范的葡萄酒文化傳播到每一個愛好葡萄酒的家庭。像張雪云這樣，一個人自釀，然后帶動一幫人愛上自釀。家庭自釀已經越來越成為一種休閑娛樂的方式，讓更多都市人通過這樣的方式，來放松緊張的生活。自釀不僅是釀造一杯景致的葡萄酒，更是釀造自己精彩的生活。