紅葡萄酒

白葡萄酒

白葡萄酒

甜酒

母親節(jié)，同媽媽飲番杯，甜酒是不錯(cuò)的選擇。（圖/Gettyimages）

　　擁有一定酒齡的葡萄酒愛好者，幾乎都喜歡DRY型（甜度最低）的葡萄酒，不過遇上需要甜蜜表白的節(jié)日例外。對(duì)母親大人的愛自然要甜而不膩，點(diǎn)滴甘飴在心頭了。甜酒也有各種不同風(fēng)格和深度，為母親節(jié)挑選別具心意的一瓶吧！

　　文/記者 吳婉虹 圖/本刊資料

　　甜酒冷知識(shí)

　　葡萄酒的甜度知多少

　　在選擇葡萄酒時(shí)，可以通過葡萄酒的標(biāo)識(shí)判斷甜度，一般包括干型、半干型、半甜型和甜型等，這標(biāo)志著葡萄酒在發(fā)酵之后的酒體中所含殘?zhí)堑陌俜直取?/p>

　　所謂“干”，其實(shí)是從香檳釀造法中來的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒，這成為形容葡萄酒最低甜味的標(biāo)志。干型葡萄酒在品味的時(shí)候幾乎感覺不到甜味，在酒體中的殘?zhí)呛坎怀^4g/L；而半干型葡萄酒的殘?zhí)呛吭?g/L以上，并且不超過12g/L；半甜型葡萄酒的酒體殘?zhí)呛砍^12g/L，不超過45g/L，擁有甜爽的口感；而甜型葡萄酒中的殘?zhí)呛恳^45g/L，而且沒有上限，如果***媽對(duì)甜品不那么重口味，就要小心選擇了。

　　也有一些葡萄酒品類以獨(dú)具個(gè)性的甜著稱，像冰酒、貴腐甜等晚收型葡萄酒和雪莉酒、波特酒等加強(qiáng)型葡萄酒，看到這些名字時(shí)多少可以跟甜劃上勾了。甜型葡萄酒一般更適合與甜點(diǎn)搭配或者作餐后酒慢慢品嘗，而半甜型的葡萄酒除了甜品和水果之外，與香辣型的菜式如宮爆雞丁和麻婆豆腐搭配也會(huì)有意外驚喜呢。

　　推薦酒款

　　巴伐洛麗塔紅葡萄酒

　　產(chǎn)區(qū)：意大利皮埃蒙特

　　擁有可愛的櫻桃紅色，因?yàn)橐云ぐＣ商靥厥獾尼劸品椒ㄡ勗欤Ａ粲幸恍┳匀坏臍馀?。偏甜而清爽，撲鼻而來的是野玫瑰的香氣。酒瓶上的心形?biāo)志，也恰是此刻向母親的深情表白。

　　月桂花冠波瑪?shù)峦崴固鹌咸丫?/p>

　　產(chǎn)區(qū)：法國羅納河谷

　　擁有美麗的淡金黃色酒體，入鼻充滿茉莉、桃子及荔枝的異國芳香?？诟刑鹈?、圓潤、柔軟，同時(shí)帶有活潑的鮮度，帶來絕佳的均衡。余味悠長且令人印象深刻。

　　玫瑰山莊冰鷗氣泡酒

　　產(chǎn)區(qū):澳大利亞東南部

　　呈淡綠色和淡稻黃色。泡沫細(xì)膩，具有甘甜果香，交織著平衡度極佳的酸度。清雅、鮮美及干爽的風(fēng)格帶有水果的甜美，冰鎮(zhèn)飲用時(shí)可最大限度保留平衡度及酒性。

　　普朗酒莊仙境園

　　珍藏雷司令半甜

　　產(chǎn)區(qū)：德國莫索

　　一款百搭的葡萄酒，果味、礦物味及酸度完美搭配，可單獨(dú)作為前菜或者搭配各種其他風(fēng)格的食物（不僅僅是西餐）享用，這款雷司令更能搭配各種不同的亞洲美食，包括中餐、壽司、日式鐵板燒、辛辣泰餐、越南菜或印度尼西亞菜。冷藏風(fēng)味更佳，適合這個(gè)將至的夏日。

　　多娜佳塔酒園風(fēng)之子甜白葡萄酒

　　產(chǎn)區(qū)：意大利西西里島

　　此款佳釀首先以明亮的琥珀黃色的外觀體現(xiàn)出了她的個(gè)性與深度。散發(fā)著豐饒的杏仁和桃子香味，蘊(yùn)含著干無花果、蜂蜜、草本植物及礦物質(zhì)的香甜口感，濃郁復(fù)雜的口感融合著甜美芳香和輕柔的質(zhì)感令人沉醉，搭配香草味的乳酪、鵝肝醬和果子干美味可口。在《葡萄酒倡議者》摘下90分的高分。

　　云嶺冰酒氣泡酒

　　產(chǎn)區(qū)：加拿大尼亞加拉半島

　　加拿大是世上最享譽(yù)盛名的冰酒產(chǎn)地，而氣泡酒為夏日更添清涼和慶祝的心情。油桃和杏的香氣中夾雜著一絲荔枝氣息，口感精致呈現(xiàn)自然且平衡的酸度，適宜作為餐前開胃酒或甜酒享用。

　　克萊坦亞康斯坦

　　天然甜白葡萄酒

　　產(chǎn)區(qū)：南非康斯坦亞

　　看可愛的酒瓶便覺得非常吸引了，這款甜白葡萄酒來自南非，擁有金黃色澤，濃郁的鳳梨、芒果和葡萄干芬芳的獨(dú)特風(fēng)情。清新的酸度、豐富和多層次的熱帶水果芬芳為它帶來非常的集中和持久口感。

　　盧士濤安德列園主

　　優(yōu)質(zhì)奶油雪莉

　　產(chǎn)區(qū)：西班牙杰茨豐特拉

　　呈琥珀色，帶有甜美的葡萄干、海棗與無花果香。有力度而不失柔順，是一款甜美、豐滿、成熟且回味悠長的雪莉酒。作為一款絕佳的甜酒，餐后飲用也十分理想。

　　同場加映

　　為媽媽現(xiàn)調(diào)一杯

　　熱帶風(fēng)情的甜酒

　　除了即開即飲的甜型葡萄酒，還有什么甜蜜得過子女自己動(dòng)手做一杯雞尾酒的心思？盛夏將至，就用酒杯帶來一點(diǎn)熱情美妙的海島風(fēng)情吧。

　　馬利寶椰子朗姆酒

　　產(chǎn)地：加勒比海地區(qū)西印度群島

　　以加勒比海西印度群島上出產(chǎn)的新鮮甘蔗汁、蔗糖或糖蜜以及純凈泉水為材料釀造，擁有豐饒圓潤的椰子芳香和淡淡的烘焙香，就像飽滿多脂的椰子混合了香草和奶油冰淇淋的味道。較低的酒精度（21%）易于飲用，在家自己調(diào)制雞尾酒也非常容易，以1：3混兌馬利寶和菠蘿汁，或者以2：1：1混兌馬利寶、椰漿和菠蘿汁，便是經(jīng)典馬利寶雞尾酒風(fēng)味。

　　甘露咖啡力嬌酒

　　產(chǎn)地：墨西哥梅里達(dá)

　　發(fā)源于神秘的猶卡坦(Yucatán)半島，以墨西哥種植的阿拉比卡咖啡豆，由輕度烘烤和粗磨帶來恰到好處的咖啡味，再搭配朗姆酒和香草，呈現(xiàn)出苦澀與甜美參半的咖啡豆和烤栗子的馥郁香氣，以及富有層次感的黑咖啡和甜奶油風(fēng)味，苦與甜的美妙交織，與母親同飲時(shí)刻，想必正是勝過千言萬語。