八款不可錯(cuò)過的智利葡萄酒

我在智利度過了一周，這是全部我可以想出的東西：有著八種葡萄酒的酒單。坦白講，在這次工作中我有不少酒單，所有的都超過五種葡萄酒在上面，但是我想要的是那些在我腦海中依然新鮮留下深刻印象的。這里是五種在我在最近的智利品酒之旅中確實(shí)突出的葡萄酒。一些非常物超所值，一些甚至令人敬畏，但不管怎樣他們都值得一試。

智利葡萄酒　　

　　假使你并不熟悉智利葡萄酒，但我可以誠實(shí)地說它們都值得購買。葡萄酒這種液體由于地區(qū)國家的不同，會(huì)產(chǎn)生非常多樣和美妙的種類。當(dāng)然，它們中大多數(shù)的價(jià)格也令其競爭者臉紅，特別是當(dāng)你考慮購買那些我有幸品嘗過的葡萄酒里品質(zhì)最高的酒時(shí)，這點(diǎn)你會(huì)深有體會(huì)。

　　今天，就讓我們一起領(lǐng)略八種你不可錯(cuò)過的智利葡萄酒。原諒我如果這些酒很難找到，因?yàn)槠渲幸恍┐_實(shí)很稀有，而其他的也剛剛在智利獲得出口豁免，這意味著它們還需一段時(shí)間才能到達(dá)我們的海岸。

白蘇維濃　　

　　白蘇維濃

　　智利與白蘇維濃有著相當(dāng)緊密的聯(lián)系，這主要是由其他蘇維翁葡萄釀造成功所驅(qū)動(dòng)，比如卡白內(nèi)紅葡萄酒。制作好的白蘇維濃的竅門就是找到合適的葡萄，要取材新鮮才行。較冷的沿海地區(qū)的葡萄已被證明是理想之選。

　　Casa Silva海岸產(chǎn)的蘇維濃葡萄便是這種新品種的代表：新鮮、多汁。白蘇維濃是智利沿海海鮮大餐以及各處后院派對(duì)的完美之選。

　　必嘗葡萄酒： 2011 Casa Silva 冷海岸白蘇維濃

夏敦埃酒　　

　　夏敦埃酒

　　雖然白蘇維濃在智利引起了轟動(dòng)，但是他們最知名的白葡萄酒確實(shí)夏敦埃酒。

　　在智利有許多種夏敦埃酒可供選擇。而Matetic EQ則是其中的佼佼者。來自圣安東尼奧地區(qū)海岸，Matetic EQ結(jié)合了所有海洋提供的新鮮元素，加入乳脂狀香料在木桶里發(fā)酵。

　　必嘗葡萄酒： 2010 Matetic EQ 夏敦埃酒

黑皮諾　　

　　黑皮諾

　　很明顯智利并不是黑皮諾誕生的地方，但是對(duì)于釀造黑皮諾的最易變質(zhì)的葡萄，智利的一些地區(qū)卻是十分適宜。

　　柯諾蘇已經(jīng)把他們釀造廠中的一個(gè)酒廠專門用來生產(chǎn)比諾葡萄。他們將這種限量生產(chǎn)的葡萄酒裝進(jìn)玻璃容器中?？轮Z蘇不僅僅有這些美酒，它同時(shí)也是智利可持續(xù)、原生態(tài)和生物動(dòng)力實(shí)踐的領(lǐng)頭羊。

　　必嘗葡萄酒： 2009 柯諾蘇20桶限量版黑皮諾

佳麗釀　　

　　佳麗釀

　　人們通常對(duì)佳麗釀的印象是由馱馬混合葡萄然后發(fā)酵制成，因此，佳麗釀最輝煌的階段可能是在農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的智利。這種被遺忘了幾十年的旱作農(nóng)場自產(chǎn)葡萄酒現(xiàn)在又被重新想起。之前人們?cè)?jīng)想擴(kuò)大葡萄酒工業(yè)，但是這種古老的酒卻并沒有量產(chǎn)，它依然稀有，也值得你去追尋。

　　在追尋的過程中你不僅可以發(fā)現(xiàn)高貴的或是淳樸的葡萄酒，而且你會(huì)品味到智利的歷史，同時(shí)得到一次難得的機(jī)會(huì)去體驗(yàn)佳麗釀自由的榮耀。

　　必嘗葡萄酒：2010 Oveja Negra 老葡萄樹佳麗釀

席拉　　

　　席拉

　　席拉是一種美妙的葡萄但是似乎它總是很難有市場。不能說總是吧，但是可以肯定的是當(dāng)下很難找到顧客毫不猶豫的去搶購席拉。智利的生產(chǎn)者似乎下定決心要改變這一狀況，他們生產(chǎn)了大量的圓潤的席拉，因?yàn)槭褂昧斯潭ǖ墓庾V?；蛟S最終智利會(huì)打開席拉的市場。

　　Concha y Toro是智利歷史上有名的葡萄酒廠。他們生產(chǎn)了大量的低價(jià)葡萄酒，大多數(shù)品質(zhì)非常好，但是如果只基于他們最受歡迎的產(chǎn)品去評(píng)價(jià)他們那就錯(cuò)了。除了生產(chǎn)大量物美價(jià)廉的葡萄酒，他們同樣也專注于生產(chǎn)真正世界級(jí)的葡萄酒，這些酒有著非常有競爭力的價(jià)格。這個(gè)酒廠將席拉應(yīng)用到了極致。

　　必嘗葡萄酒： 2008 Concha y Toro Terrunyo 席拉

赤霞珠　　

　　赤霞珠

　　赤霞珠紅葡萄在智利是王道，百分之四十的智利葡萄酒生產(chǎn)都是用這種葡萄。多數(shù)紅葡萄酒被裝瓶包裝為赤霞珠葡萄酒，不論是否有其他混合白酒摻入，因?yàn)檫@是完全合法的。赤霞珠的盛行絕不是偶然。因?yàn)槌嘞贾槠咸阉坪醴浅Ｏ矚g智利中部的土壤、陽光和天氣。產(chǎn)出的葡萄酒也通常是濃郁而又豐富的。

　　如果你在找尋一些更為高雅的東西，那么向沿海方向你可以找到阿伯特谷。在這里，卡百內(nèi)似乎獲得了更多的明亮顏色，雖然它依然有著深厚的口味。這種葡萄酒傾向于向你的嘴里注入精神而不是重量。Casa Lapostolle 是阿伯特谷的制酒先驅(qū)，他們的所有人員有著獨(dú)特的歐洲情懷。而對(duì)我來說最突出的還是卡百內(nèi)，一種經(jīng)典的值得窖藏的葡萄酒。

　　必嘗葡萄酒：2010 Casa Lapostolle Cuvee Alexandre

佳美娜　　

　　佳美娜

　　佳美娜很可能是在紅酒發(fā)燒友心中與智利聯(lián)系最緊密的葡萄了。它是在波爾多被遺棄的品種卻在智利找到了家。佳美娜在1994年才被識(shí)別，這種葡萄產(chǎn)出的極妙的葡萄酒結(jié)合了梅露汁的柔軟，品麗珠的復(fù)雜以及卡本內(nèi)蘇維濃的濃郁。

　　在一些情況下，佳美娜被標(biāo)上了一個(gè)顯著的綠色特征，就像番茄葉和燈籠椒。這一綠色特征就是它自然產(chǎn)生的化合物，叫吡嗪。它產(chǎn)生的綠葉芳香和味道可以讓佳美娜的味道在被大量的水果混合后很好的被區(qū)分出來。Koyle是一家很好的利用了生物動(dòng)力學(xué)的新公司，該公司生產(chǎn)了一種智利最好的佳美娜葡萄酒。

　　必嘗葡萄酒： 2009 Koyle Royale佳美娜

標(biāo)志性葡萄酒　　

　　標(biāo)志性葡萄酒

　　標(biāo)志性葡萄酒，這是你在智利會(huì)經(jīng)常聽到的詞，它代表一個(gè)制造商最好的葡萄酒。不過對(duì)于一些制造商來說它也是多余的。

　　以Almaviva為例，他們公司只生產(chǎn)一種葡萄酒，一種波爾多混合酒，它代表了智利歷史性的葡萄酒和智利未來的葡萄酒市場。世界級(jí)的葡萄酒可以與來自任何國家的最好的葡萄酒競爭。

　　Almaviva并不貴，但是它卻躋身智利頂尖葡萄酒中。你很難再找到比這更難忘的波爾多混合酒。這種酒百分之七十三由卡百內(nèi)紅葡萄酒構(gòu)成，這一數(shù)據(jù)也在不斷變化中。酒里同時(shí)還含有品麗珠和梅鹿汁。