葡萄酒飲用方法

●葡萄酒如何飲用之飲用溫度

　　白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小時) ，開瓶后即可飲用。

　　紅葡萄酒，在室溫15℃-18℃飲用，可以體現其最佳風味，假如能在喝酒前半小時打開瓶塞，讓葡萄酒與空氣接觸，香味更加清香持久。

　　●葡萄酒如何飲用之酒杯

　　品嘗葡萄酒最基本的設備就是要一個高腳酒杯，以便拿來鑒別酒色及避免手溫傳到酒中，并方便用來搖動酒杯醒酒，使葡萄酒散發出香氣，展現酒質特征。

　　●葡萄酒如何飲用之開酒步驟

　　1.用刀片切開瓶口鋁箔包裝。

　　2.用軟木塞專用開瓶器拔出軟木塞。

　　3.用口布擦試瓶口。

　　4.輕聞軟木塞味道，如聞到硫磺味、酸味、泥土味時表示酒已變質損壞，如軟木塞發出花香味、果香味、生菜香味或其他香味時則表示酒質正常。

　　●葡萄酒如何飲用之品酒三步曲

　　第一步，觀賞：倒葡萄酒在高腳背中，握著酒杯，將酒對著光源觀察。

　　第二步，聞香：輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來，將杯子執于鼻前，聞其散發的香味。

　　第三步，品嘗：嘗一小口的酒，含在口中下顎部圓潤部，慢慢咽下，讓喉嚨判定酒是濃是淡而讓舌頭來感覺其香味與酸甜度。

　　●葡萄酒如何飲用之佐餐

　　紅葡萄酒適合搭配牛羊、羊肉、鴨肉、魷魚或調味較重的菜肴; 亦可搭配臺菜紅燒或糖醋魚肉類，白葡萄酒商議與豬肉、雞肉、海鮮或調味較淡的菜肴;在吃漢堡或青炒海鮮、蔬菜時來配白葡萄酒 ，亦別有一番特殊風味。

編輯：lily