人生苦短，能隨心所欲之事屈指可數。而葡萄酒世界的美妙之處便在于無窮盡的豐富多彩，讓人可以天馬行空般地暢游其中，邂逅一個個不同的它，打開一道又一道充滿著魔幻魅力的葡萄酒大門！
　　也許是職業培訓師的關系，和他聊天簡單流暢，這個并非學酒的大男孩一步一步變成“酒鬼”，只因那段在波爾多留學的日子，非專業的他誤打誤撞地走進了葡萄酒這個圈子，閱歷和經驗告訴徐偉，沉浸在葡萄酒世界是件單純和快樂的事。他不進口不經銷，只把這件快樂的事傳播出去，便是他一直不變的想法。

徐偉，葡萄酒講師，WSET講師，波爾多葡萄酒學校講師。
　　徐偉說自己能夠從一名非專業的人士完全進入到葡萄酒的世界中，要靠他帶來的9瓶酒。這9瓶酒代表了八個門，“涵蓋了葡萄酒世界中的6個產地：波爾多、勃艮第、羅訥河谷、新西蘭、美國和德國，徐偉稱它們為“六花八門”。雖然葡萄酒的世界有無數的門，看似每一道門都沒有任何關聯，但葡萄酒的種類是固定的，只要將這八道門一一喝懂，那每一扇門都自然會向你打開。

　　開啟之門

　　Pegasus BayRiesling 2008

　　飛馬灣酒莊雷司令

Pegasus BayRiesling 2008 飛馬灣酒莊雷司令
　　“許多葡萄酒愛好者從紅酒開始入門，往往會覺得并不好喝，而且過于復雜，因此一款微甜、易懂又討人喜歡的白葡萄酒便是一個絕佳的選擇，使得入葡萄酒之門易如入家門。”徐偉這樣敘述著他的開啟之門，來自純凈之地新西蘭的飛馬灣酒莊雷司令有著復雜的檸檬、柑橘、杏桃、金銀花和礦石香，入口的酸度活潑，酒體卻也不單薄，微微的甜味平衡了酸度，讓人在一口接著一口地享受的同時聯想起夏日果林里的石子小溪。

　　傳奇之門

　　Chateau Figeac1983

　　飛卓莊

Chateau Figeac1983 飛卓莊
　　白馬莊在加盟LVHM之后價格一路走高，讓人感覺有點高不可攀。既然騎不了白馬，那么飛卓堡就成了不二選擇，因為現今的白馬莊便是在19世紀初從飛卓莊分割出去的。如今在波爾多圣愛美隆地區，“飛卓”雖不如“白馬”價格高名聲大，但是在歷史、面積和風土特色上，“飛卓”依舊是佼佼者。在葡萄酒的口感和品質上，也許飛卓莊人會很介意，但是“飛卓”的確可以喝出些“白馬”的味道，因為兩者本是一家，在微氣候和土壤上有很多共通之處，而且“飛卓”也是種植了大量的品麗珠和赤霞珠。飛卓莊應該不屬于Parker先生喜歡的類型，因此在價格上也是十分公道，只要保存得好，性價比之高絕對令人激賞！

　　王者之門

　　Chateau Latour 1986

　　拉圖城

Chateau Latour 1986 拉圖城堡
　　在葡萄酒的世界里，徐偉將拉圖和滴金看做是葡萄酒中的真正王者。

　　拉圖就像一個帶著巨大花冠的皇者，華麗卻又威嚴。回味仿佛京城里的太監喊話，一陣接著一陣，久久不散。1986年份的拉圖是他買的第一瓶拉圖，面對這樣一位王者，嗜酒如命的徐偉壓根兒沒有準備抵抗，直接就大聲呼喊道：“請用拉圖澆灌我吧！”

　　Chateau d"Yquem滴金酒莊是1855年蘇玳和巴薩克產區分級中的唯一一家超級一級莊，自從那時起“滴金”便成為了貴腐甜酒的代名詞。一瓶繁花似錦的滴金固然讓人心動，可超高的糖分往往讓很多不愛甜酒的朋友止步于門檻之前。于是Y就成了走進滴金莊的一個側門，因為Y是一款干白葡萄酒，產量稀少，在5000～8000瓶一年，而且不是每年都有釀制。以“滴金”極度成熟的葡萄為原料加上高超的釀造技術，更重要的是Y的價格比任何一個年份的滴金莊都便宜一半以上。

　　果香之門

　　Joseph Phelps Insignia 2007

　　菲力普斯勛章

Joseph Phelps Insignia 2007 菲力普斯勛章
　　除了法國，許多酒友應該也迫切尋求打開美國葡萄酒大門的鑰匙，那么，不妨試試這款象征了榮譽的勛章。很多酒迷都沒有逃出法國酒的風格束縛，但是一想到在法國之外有著如此NAPA這般激動人心的葡萄酒圣地，就不禁熱血沸騰起來。2007年份的勛章被形容為：“最像法國五大名莊的美國酒”，“Parker：97-100滿分”。這些光環下的它似乎不再需要其他的光環來證明自己了：爆炸性的香氣混合著森林的氣息，平衡而濃郁。正如榮譽得來不易一般，這扇榮譽之門的開啟還需要耐心，在3～5年后它將進入成熟期并將在之后的十余年中持續閃耀光芒。

　　異域之門

　　20 Mille 2006

　　兩萬

20 Mille 2006
　　車庫酒是指酒莊小如車庫，酒的產量少而且往往不惜血本盡其所能地釀制好酒，最知名的應該屬于Le Pin勒龐酒莊，而20Mille可以說是車庫酒的入門之選，因為其價格還不到Le Pin的1/10。20Mille的意思翻譯過來就是兩萬，兩萬不是指產量，而是指一公頃種植的葡萄樹的數量為兩萬株(波爾多的5大名莊一般是每公頃1萬株，普通的葡萄酒莊則只有數千株)，因此成本極高，可是產量卻只有3600瓶，等于每5.5棵葡萄樹才產一瓶酒，濃郁程度可想而知。而且釀造20 Mille的葡萄園只有1.4公頃，因此年產僅在4000～5000瓶左右。100%美樂釀制的20 Mille 2006年依舊年輕，但是已經有著復雜的黑漿果、香草、煙草、黑巧克力的迷人口感。

　　陳年之門

　　Egon Muller Spatlese 2009

　　伊貢米勒晚收

Egon Muller Spatlese 2009
　　摯愛甜白葡萄酒的朋友一定希望一輩子都住在Egon Muller酒莊中。現任莊主Egon Muller四世9月份駕臨中國時便引起了一陣小小的騷動，畢竟和Egon Muller一起喝Egon Muller的機會是無比難得的。Egon Muller是毋庸置疑的雷司令甜酒之王，其T BA(逐粒貴腐精選)一瓶難求，年產僅200～300瓶，而且并非每年生產，價格昂貴，往往都是直接進拍賣行。如果說Egon Muller的T B A是徐偉甜酒人生的終極夢想，那么Spatlese晚收則是這座夢想“紫禁城”的一個前門。指望進了前門就一覽皇家庭院風景自是不能，但是至少可以聞聞香、認認路，而且別小看這款晚收，香氣應有盡有，而且它的陳年潛力一定會在將來的10～20年間讓人跌破眼鏡。

　　風土之門

　　在羅訥河谷，酒迷們聽得最多的無疑是教皇新堡和小教堂。嘉伯樂酒莊的擁有者弗雷家族擁有Maison Billecart-Salmon和波爾多列級名莊Chateau La Lagune，并于2006年購入嘉伯樂酒莊，其中最重要的便屬小教堂。嘉伯樂酒莊的珍寶酒“小教堂”可以說是羅訥河谷葡萄酒的巔峰代表作，尤其是1961年份小教堂被列為20世紀最偉大的12款葡萄酒之一，而一箱1961年份的“小教堂”在佳士得拍賣中更是成為了歷史第三高價葡萄酒。100%的老藤西拉，匯集埃米塔日3個頂級葡萄酒的風土，著實讓人期待。1999年是北羅訥河谷的絕佳年份，而“小教堂”在該年份的表現卻有點平庸，Wine Spectator給出了91分，Jancis Robinson MW也只給出了16.5分(滿分20分)，因此徐偉買的是1. 5L裝，希望開啟神圣教堂之門時可以有讓人驚喜的品質。

　　愛意之門

　　問到徐偉，游歷過如此多的葡萄園，如果和伴侶選擇其中一個來暢游，會是哪個？他毫不猶豫地選擇了在勃艮第這塊占地僅5.2公頃的愛侶園。“它是一片傳奇的葡萄園，園地風景秀麗，許多情侶紛紛在黃昏時在此約會，由此而得名，一片浪漫的景色！”在勃艮第葡萄酒分級中，它僅僅是一級園，但是卻往往比許多特級園還昂貴。《神之水滴》中被評為第一使徒的愛侶園再次成為了全世界熱捧的對象，包含Amiot Servelle 在內的6家有著最佳品質愛侶園的酒莊的價格都一路水漲船高(特別是使徒Georges Roumier以及Comte George De Vo gue和Jacques Fredric Mugnier兩家酒莊)，估計情侶們再想去那兒約會得支付一定的散步費了，又或許情侶們可以考慮在屬于Amiot Servelle家的那片愛侶園上集中談情說愛，因為Amiot Servelle家的愛侶園是性價比最高的愛侶園，傳奇的浪漫故事、60年以上的老藤都讓人們對這款全世界最浪漫的葡萄酒充滿了期待