2011年11月21日東北網(wǎng)訊 葡萄酒因其味道甘醇、營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了廣大市民的喜愛。許多市民購(gòu)買葡萄在家中自釀葡萄酒，然而由于釀造方法不當(dāng)，導(dǎo)致酒發(fā)生霉變，哈市醫(yī)院已有因喝自釀葡萄酒引發(fā)中毒的病例。記者在采訪中獲悉，居民自釀葡萄酒保質(zhì)期只有一兩個(gè)月，可以少量釀造盡快喝掉。

　　家住哈市道里區(qū)經(jīng)緯街的市民趙女士平時(shí)就在家中自制葡萄酒，她說：“我們姐妹三個(gè)人，平時(shí)特別愛自己琢磨做點(diǎn)啥，去年大姐說葡萄酒在家可以自釀，我們來了興致，學(xué)了一些簡(jiǎn)單的釀造方法，感覺還不錯(cuò)，而且自制的東西不會(huì)擔(dān)心有添加劑的問題，好喝又放心。”

　　多數(shù)市民在家中自釀葡萄酒已成風(fēng)潮，然而也有一部分市民在自釀葡萄酒時(shí)遇到了麻煩。“我家釀酒瓶的瓶口漂浮了一層白毛，用紗布過濾還弄不干凈，不知道這樣的葡萄酒喝下去對(duì)人體有沒有害?”韓先生說。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的石慧博士表示，居民在家中很難實(shí)現(xiàn)過濾、殺菌等釀酒必要的條件，因此，自制葡萄酒的保質(zhì)期只有一兩個(gè)月。葡萄酒里長(zhǎng)白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否貝噲引發(fā)疾病。