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19位資深評委"盲評"葡萄酒

未知 2011-09-23 09:07 葡萄酒
2011年9月23日水母網訊(YMG記者 徐睿)昨日,第五屆煙臺國際 葡萄酒 質量大賽在煙臺國際會議中心舉行。來

      2011年9月23日 水母網訊(YMG記者 徐睿)昨日,第五屆煙臺國際葡萄酒質量大賽在煙臺國際會議中心舉行。來自海內外的19名葡萄酒專業評委對150個參賽的
酒樣進行了品評。本屆葡萄酒大賽,參賽國產酒比重超過往屆,達到60%。

    評委面前一溜兒高腳杯

    上午9點,葡萄酒大賽正式拉開帷幕。19名葡萄酒專家分為A、B、C三個小組,進行8輪評選、打分。在每位評委面前都擺著6只一字排開的高腳杯,每個杯子里倒入少量葡萄酒,評委們經過仔細品味和觀察,在評分表格上打分。

    葡萄酒品評,主要看的是外觀、香氣和口感三大方面,缺一不可,否則就會嚴重影響葡萄酒的品質。由于參賽葡萄酒品種太多,評委們品嘗完一種,幾乎是馬不停蹄地要品嘗下一種酒。喝到口感一般的酒,有的評委禁不住皺起眉頭;而對于品質上佳的葡萄酒,有的評委忍不住豎起大拇指。

    “盲評”凸顯大賽公正性

    本次煙臺國際葡萄酒大賽,主辦方在確保比賽的公正性和權威性方面下了很大功夫,讓人耳目一新。例如,葡萄酒節是從23日正式開幕,而葡萄酒大賽則在前一天舉行。本次大賽的承辦方———中國葡萄酒信息網總編輯孫志軍表示,品評葡萄酒,必須給評委提供一個絕對安靜的環境,使評委全身心地投入到酒樣品評中去。

    由于參評酒樣既有山東、河北、甘肅、寧夏、新疆、遼寧等國內主要葡萄酒產區的,也有意大利、南非、澳大利亞、智利等國外主要葡萄酒產區的,主辦方還特地邀請了4位外籍評委,使評委組成趨向國際化,給參賽酒樣最公正、公平、權威、全面的分數與評價。

    另外,煙臺國際葡萄酒大賽有別于一般的酒類評選,采用的是“盲評”。19位評委對于自己要品評的葡萄酒品牌、產地、年份一概不知,全憑外觀、香氣和口感來加以判斷。

    法國侍酒師大贊煙臺葡萄酒

    此次煙臺國際葡萄酒大賽的19位評委中,其中有4位來自海外。法國人Nicolasa CARRE(中文名方啟俊)是煙臺的老朋友了,他高興地告訴記者:“中國葡萄酒的品質在過去的一年里又有了很大的提升!”

    方啟俊是法國葡萄酒大學認證侍酒師,同時也是一位高級葡萄酒顧問。他對于中國葡萄酒和煙臺葡萄酒的評價很高:“質量、口感每年都有提升,我知道,中國的寧夏是個產優質葡萄酒的地方。還有煙臺,張裕和不少牌子都非常有名。最后的結果我當然不能預測,但我希望煙臺葡萄酒能在這次大賽取得好成績。”

    品牌優勢造就大賽影響力

    本次煙臺國際葡萄酒大賽已經是第五屆了。根據主辦方提供的數字,共有來自海內外的150多個酒樣參賽,其中國產酒占到60%的比重,和上屆相比提升了10個百分點。

    一個在地級市舉辦的葡萄酒大賽,何以具有如此大的吸引力?兩個字:品牌。

    國家葡萄酒質量監督檢驗中心副主任馬佩選是此次大賽的裁判長,全程主持并監督。她說,煙臺國際葡萄酒大賽已經成為國內葡萄酒大賽的標志性品牌,對于廣大國內葡萄酒企業來說,這是一個展示企業形象、提高自己技術水平的良機。究竟國產葡萄酒和進口葡萄酒相比,優勢和差距在哪里,通過評比便一目了然。這樣,也有利于國內葡萄酒行業達到共同提高的目的。

    評委提醒買洋葡萄酒要看中文標簽

    李燕是煙臺市質監局質監所分析科科長,從第一屆煙臺國際葡萄酒大賽至今,她每年都是評委,對于葡萄酒行業也是非常熟悉。比賽正式開始前,李燕抽空接受了記者的采訪。她希望通過這次葡萄酒大賽,能夠讓廣大葡萄酒愛好者和市民掌握更多的品評葡萄酒的知識。

    “有的消費者存在錯誤的認識,以為進口葡萄酒都是‘奢侈品’,價格越高的越是好貨,這個理解就片面了”,李燕告訴記者,選購葡萄酒要講究“性價比”,不同的酒莊生產的葡萄酒,價格差異很大是有可能的,但如果是同一個酒莊,一般來說價格不會差太多。市民應該注意,不要單從價格來判斷葡萄酒的真偽與品質,很容易吃虧。

    在購買進口葡萄酒的時候,不少市民還存在另一個誤區:喜歡買那種瓶身上下全是外文的,要是出現了中文就以為是假的。李燕表示,恰恰相反,全是外文的也未必就是真酒。她說,國家有關部門規定,進口葡萄酒必須在瓶身上附有中文標簽,上面詳細寫清葡萄酒的名稱、產地和酒莊等基本要素,市民在選購時可以作為借鑒。

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