最近，李志延在接受《韓國先驅(qū)報》的采訪時說：“亞洲美食全球聞名，到處都可以看到中國餐館、韓國、日本料理店，因此我們烹飪采用的原料實際很普遍，但在葡萄酒領(lǐng)域，從未使用過亞洲烹飪原料名稱進行描述。”

　　“國際葡萄酒語言是西式的，即使葡萄酒越來越多，逐漸地產(chǎn)化，我們?nèi)匀辉诮栌梦鞣降恼Z言做品酒記錄。目前，中國是全球第六大葡萄酒生產(chǎn)國，亞洲是全球增長最快的葡萄酒市場，我們必須反思，如何將葡萄酒變成自己的獨特產(chǎn)品。”

　　李志延自1998年獲得國際葡萄酒大師資格后，一直在香港從事葡萄酒評論、咨詢以及教育工作，2009年她出版了第一本書《亞洲口味：品位亞洲美食與佳釀》，介紹了葡萄酒與亞洲菜肴的配餐方法。該書擊敗了來自136個國家的近6000本書，榮獲“世界最佳美食圖書大獎”和全球最佳葡萄酒配餐書稱號。

　　近期，李志延又推出了第二部作品，名為《駕馭亞洲人味蕾的葡萄酒》（“Mastering Wine for the Asia Palate”），通過亞洲香料、調(diào)料來描述葡萄酒的口感與氣味。目前該書已在亞洲11個城市上架，包括香港、杭州、北京、漢城、臺北、曼谷和雅加達。