葡萄酒酒精含量低，常飲葡萄酒有益健康又無酒后亂性之虞，是種值得提倡的習慣，以上是毛水年先生對葡萄酒的評價。然而在目前的中國，想像歐美國家一樣使葡萄酒貼近平民、成為一種生活的常怒，還是有很大難度的。消費者的觀念、酒商的營銷，每個方面都存在若干問題，阻礙葡萄酒在我國的普及。就這些問題，毛先生侃侃而談，聯系歐美葡萄酒文化指出了中國葡萄酒發展的若干弊病。

　　這樣認識葡萄酒

　　提起毛永年、林瑩夫婦與葡萄酒的因緣，可以追溯到20年前。當時兩人在臺灣已參加工作十多年，感到自己所學越發難以應付工作需要，就萌生了留學充電的想法。兩人隨即奔赴奧地利維也納進行深造，并在當地盤下一家有20年歷史的老西餐店以為生計。接管店鋪的時候，赫然發現在骯臟凌亂的地下室一角堆放著近千瓶葡萄酒，從瓶標上看，每瓶的酒齡都有十年左右。“那時候我們對葡萄酒一點也不懂”，毛永年先生笑著回憶往事，“只知道酒越陳就越香，心想這么大一堆陳年老酒，這次可發財了。”興奮之余，二人把這些“老酒”擦洗干凈，按照瓶標上的名字印成酒單，等待客人選購。

　　餐館開張，果然葡萄酒作為歐洲人的日常飲品頗為暢銷。讓人費解的是，客人對按杯出售的餐酒(多為單獨進貨的新酒)普遍滿意，對按瓶出售的葡萄酒(普遍來自那近千瓶“老酒”)時常表示不滿，有的客人還善意地提示“酒壞了”。向來只聽說酒是陳的香，怎么會有“放壞了”的說法呢？就這個疑問，毛先生和林女士虛心請教了不少客人，從而知道此酒非彼酒，葡萄酒有一個最長存放時間，這個時間對每一瓶酒都不一樣，確實有“過期變質”的說法。而前任店主留下的陳年葡萄酒里有一些甚至是博若萊新酒，這種酒是典型的即購即飲，一般只能存放三個月，經過十年的“陳放”后當然不適合飲用。從這批過期的葡萄酒開始，毛先生與林女士跟葡萄酒結下了不解之緣。他們認識到在歐洲的飲食文化里葡萄酒是最為重要的一個組成部分，想要經營餐館必須對葡萄酒非常了解。由此開始，點滴積累，終于成了深諳此道的行家。如今毛先生和林女士已經退出餐飲行業，在臺灣開設授課班，講授葡萄酒與咖啡等方面的知識。除此以外，夫婦二人還編著了《愛上咖啡》、《愛戀葡萄酒》等一系列書籍，由淺入深地匐述葡萄酒、咖啡和西餐禮儀的相關知識，擔任著文化大使的角色。