如果要列出一張名為“最知名釀酒師”的清單的話，我們一定能夠從中找到來自“新世界”（釀造葡萄酒歷史不長的國家）的人物。他們的存在，更能激起美酒愛好者們對新世界葡萄酒探究一番的好奇心。

　　尼古拉斯·雷恩是新西蘭云霧之灣酒莊的釀酒師，在當地的名聲很大。近日，這位釀酒大師與酩悅軒尼詩旗下另外五大葡萄酒莊的釀酒師齊聚上海，其中包括曼達岬酒莊的羅伯特·曼、臺階酒莊的古斯塔沃·烏索瑪索、拉博絲特的朱力安·貝特洛、澳洲香桐的莉蓮·卡特，以及紐頓酒莊的克里斯·米拉爾德，共同帶領葡萄酒愛好者們開啟一段來自新西蘭、澳大利亞、阿根廷、智利等新世界的味覺探索之旅。

　　說到尼古拉斯，他可是釀酒專業的科班生。當年，在奧克蘭大學獲得理科學士學位之后，他便前往法國圖盧茲，攻讀葡萄酒釀造學的碩士學位。2003年，他加入了云霧之灣酒莊。關于釀酒，在尼古拉斯看來，有時候什么都不做更重要。“其實，釀造技術對酒的風格影響非常小，真正的葡萄酒的質量取決于葡萄園。”所以，云霧之灣葡萄酒一直以果香濃郁，口感純凈為特色，更偏向于自然。其實，尼古拉斯對生活的態度也一樣崇尚自然。閑暇時，他會選擇在馬爾波羅海灣捕蝦、尋貝，做腌肉、熏腸，與家人共度美好時光。

　　除了新西蘭，澳大利亞也有一批優秀的釀酒師。澳洲的奔富酒莊不久前首次在國內發布了8款旗艦級佳釀。說到該酒莊，它不僅是當地最大的酒園，擁有167年歷史，而且該園的釀酒師還創造了澳大利亞第一款頂級葡萄酒“葛蘭許（Grange）”。據了解，這款酒的釀酒師名叫馬克思，為澳大利亞葡萄酒釀造的革新建立了基礎框架。在這次發布的頂級佳釀中就有一款“葛蘭許2006”，它由現首席釀酒師彼得·嘉高釀造,擁有復雜的香氣和成熟的單寧口感，并隱隱透出細膩的美國橡木氣息，與第一款葛蘭許有著一脈相承的口感。