批發(fā)市場一瓶葡萄酒售價不到5元

　　廉價葡萄酒到底哪是真

　　1月1日，我們來到洛陽市定鼎北路的糖煙酒批發(fā)市場，通過走訪了解到，市場內(nèi)大部分商戶都經(jīng)營有10元以下的廉價葡萄酒。

　　我們以辦喜事為由，聲稱要購買幾箱葡萄酒。“我們店鋪各種檔次的葡萄酒都有，你要多少價位的？”一店鋪老板見我們要批發(fā)酒，指著貨架上一排排的葡萄酒說，“最便宜的5元錢，貴一點的幾十元，還有上百元的。看你要多少，要得多可以優(yōu)惠。”當我們表示要便宜一點的葡萄酒時，店主馬上從貨架上取下一瓶說：“這是最便宜的葡萄酒，20多元1件，1件6瓶，平均下來1瓶不到5元。”

　　在走訪中我們還發(fā)現(xiàn)，售價不足10元的葡萄酒在市場內(nèi)比較普遍，而且銷量不小。我們在和一店鋪老板的閑聊中了解到，批發(fā)價不足10元的葡萄酒，一天能批發(fā)幾十箱，過節(jié)前銷量更大。

　　售價低于20元的，造假可能性高

　　周山路一酒水專賣店的老板說：“我們這兒最便宜的葡萄酒批發(fā)價在20元以上，再便宜的我們就不敢賣了，那種葡萄酒，看上去就像紅糖水。你想想，去年葡萄最低三四塊錢一斤，葡萄酒咋會恁便宜？”

　　那么，一瓶純正的葡萄酒成本是多少？洛陽市酒文化協(xié)會副會長王新頃幫我們算了一筆賬。近幾年，一般的葡萄，批發(fā)價在每公斤5元左右，好一點的葡萄更貴。通常，1公斤葡萄能出汁600ml，一瓶葡萄酒一般裝750ml至1000ml，這樣算來，每瓶葡萄酒僅葡萄的成本就在6元錢以上。再加上人工、包裝、運輸成本和商家利潤等，一瓶葡萄酒到消費者手中，售價應超過20元。那些售價不足20元的葡萄酒，很可能是經(jīng)過稀釋或勾兌的。

　　廉價葡萄酒到底哪是真

　　1月1日上午，我們在洛陽市定鼎北路的糖煙酒批發(fā)市場以零售價格購買了8種（A—H）價格相對較低的葡萄酒（或提子酒），從丹尼斯南昌路店的酒品專柜購買了兩瓶（I、J）價格相對較高的葡萄酒，進行試驗。

　　★包裝混亂，難辨真假

　　10種樣品的標簽都比較精致，但標簽上的標志十分混亂。其中樣品D上有“ISO9001國際質(zhì)量體系認證”、“河南省著名商標”、“河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“質(zhì)量安全”4種標志，而樣品I上只有“質(zhì)量安全”和企業(yè)標志。不僅不同的葡萄酒標志數(shù)量、內(nèi)容不一，同一企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，標志也不統(tǒng)一。

　　酒類包裝是否有統(tǒng)一的要求或規(guī)范呢？我們從洛陽市高新區(qū)科技園工商所了解到，現(xiàn)行的《酒類流通管理辦法》中并沒有關于酒類標志的使用標準。目前，我們還無法通過包裝來辨別酒的真假。

　　★顏色、味道差異大

　　將10瓶葡萄酒分別倒入10個透明的杯子中，通過看、聞、嘗發(fā)現(xiàn)，這10種葡萄酒色、香、味差異明顯。

　　其中，樣品C的顏色特別紅艷，聞起來較甜膩，沒有酒精味，喝起來像糖水。樣品A、B、F、G、H、I、J呈深紅色，從顏色和氣味上難以區(qū)分，但樣品A、D、E、G酒精味相對比較重，喝起來有少許苦味。樣品H、I、J喝起來先甜后澀，略帶酸味。

　　試驗一

　　加入食用堿，不含葡萄原汁的葡萄酒不變色

　　為了更準確地判斷葡萄酒是否由葡萄釀制而成，我們將食用堿分別倒入杯中，攪拌均勻，觀察酒的顏色變化。正常的葡萄酒中含有葡萄的成分花青素。花青素是一種酸堿指示劑，可隨環(huán)境酸堿度的變化而變色。顏色變化越大，說明葡萄原汁的含量越高；如果不變色，則說明葡萄酒中沒有葡萄原汁。

　　試驗結(jié)果：樣品A、B、F、H、I、J由紅色變黑色；樣品G由紅色變咖啡色；樣品C、D、E不變色，且杯底都有白色晶體，較硬，很難攪開。

　　結(jié)論：由紅色變黑色的葡萄酒，葡萄原汁含量高；由紅色變咖啡色的葡萄酒，葡萄原汁含量低；不變色的葡萄酒基本不含葡萄原汁。

　　試驗二

　　把葡萄酒滴在白紙上，假酒出現(xiàn)“紅圈現(xiàn)象”

　　那么，是否有葡萄酒是用葡萄原汁稀釋，或者是用少量葡萄原汁和色素勾兌的呢？

　　鑒別葡萄酒中是否有人工色素，最直接的辦法就是滴少許葡萄酒在白紙上，10分鐘后觀察，如果紙上的葡萄酒顏色均勻，酒點邊緣沒有明顯的色素圈，說明該葡萄酒不含人工色素；如果紙上的葡萄酒顏色不均勻或有紅色斑點，邊緣有明顯的紅圈，則說明葡萄酒含人工色素。

　　試驗結(jié)果：樣品C、D、E的酒點邊緣出現(xiàn)了明顯的紅圈，紅圈以內(nèi)是粉紅色；樣品A、B、F、G的酒點邊緣也出現(xiàn)棕色色素圈，但不明顯，圈內(nèi)是淡淡的咖啡色；樣品H、I、J的酒點邊緣過渡平緩，沒有出現(xiàn)色素圈，并且酒點呈均勻的淡紫色。

　　結(jié)論：樣品C、D、E是用色素、香精等勾兌而成，不含葡萄原汁；樣品A、B、F、G含有一定量的葡萄原汁，也含有人工色素，可能是用葡萄原汁和色素勾兌而成；樣品H、I、J較純正。

　　（備注：樣品A：通化養(yǎng)生紅山葡萄酒（1L）；B：通化牌紅葡萄酒（7%vol）；C：經(jīng)典長城全汁紅（赤霞珠）；D：民權原漿紅酒（1.5L）；E：提子酒（1.5L）；F：通化干紅山葡萄酒；G：張裕麟球半甜紅葡萄酒；H：張裕利口紅葡萄酒；I：張裕天然紅葡萄酒；J：王朝1998干紅葡萄酒。品名源于貼瓶標簽。）