新西蘭奧克蘭大學(xué)（Auckland University）葡萄酒科學(xué)項目一直進行對新西蘭長相思葡萄酒的研究。近日，經(jīng)其研究發(fā)現(xiàn)，長相思冷藏后，其儲藏壽命可延長3倍。
   　
　　副教授Paul Kilmartin表示，研究表明，儲藏過程中，溫度在保持果味特性方面更為重要。較低的溫度可減少隨時間流失而導(dǎo)致香氣的散發(fā)，并能保留住酒中更長儲存所需的物質(zhì)，這對于生產(chǎn)商、出口商、零售商及消費者儲藏酒都具有重要的參考意義。