把葡萄酒稱為“餐桌上的暗戰”一點也不過分，《華爾街日報》就斷言，點飲葡萄酒無疑會透露你的學識和性格，它作為評價你的素材，遠遠超乎高爾夫水平。當酒水牌拿上來，你能用微醺、酸綿的白葡萄酒化解夏日餐桌上的考驗與交鋒，那么你和酒，都從完美走向了卓越。

　　一日，宙斯變成鷹，擄走了正在給父親看管羊群的特洛伊王子伽尼墨德。善嫉的赫拉也沒有放過這個俊美的少年，一番較量之后，愛戀著伽尼墨德的少女替他擋了赫拉射往美少年心臟的箭，而伽尼墨德成為眾神的酒童。 自那以后，從伽尼墨德的瓶里倒出來的，是眼淚而非酒，于是，白葡萄酒多了一份餐桌上理所應當的酸楚。可你要知道酸是白葡萄酒的生命，是靈魂。這里的酸，主要是葡萄經過發酵所產生的一種酒石酸(Tartaric)，就是釀酒時留在桶里的發白物質，是葡萄酒陳年老化的催化劑。時間愈久，白葡萄酒本身的香味優點就會自然地顯露出來。就拿威拿莊(Wirra Wirra)的威士蓮(Hand Picked Riesling)來說，它的滋味就比較豐富，在口感上也比一般年輕的威士蓮更易被接受。喝起來更像果汁，你可以在后味中嘗出酸橙的活力，又在余味里感受到冰果露的爽脆，于是，它成了初次見面朋友間的餐桌主角。

　　1. 威拿莊(Wirra Wirra)-威士蓮(Hand Picked Riesling)

　　產區：澳洲，南澳省，麥羅侖谷
   口感：滋味豐富，口感比一般年輕的威士蓮更容易接受，此酒味道像果汁，后味既有酸橙的活力，余味又能感受到冰果露的爽脆。
   飲用及配餐建議：飲用前須冷藏低于10℃，適配的食物有海鮮、辛香或微辣的菜肴、魚、貝殼類和沙律。

　　有朋自遠方

　　如果你的“餐桌同伙”在氣味上比較挑剔，那一定會喜歡圣卡羅(Santa Carolina)的珍藏雪當利(Reserva Chardonnay)。入口的迷人果香，口感新鮮且極具平衡，把成熟的熱帶水果芬芳和如奶油的柔滑結構完美的結合，甚至你可以在其中嘗出絲絲香草和太妃糖的味道。如果你預謀和對方來一次深入淺出的交談，這款白葡萄酒幫你營造了最好的前戲。記住每次吸入的酒量最好在6ml～10ml之間。

　2. 圣卡羅(Santa Carolina)

　　珍藏雪當利(Reserva Chardonnay) 

　　產區：智利，卡薩布蘭卡谷
　　口感：此酒入口有果香，口感新鮮平衡，有成熟的熱帶水果芬芳，如奶油的柔滑結構，伴有絲絲香草和太妃糖的味道
　　飲用及配餐建議：最好在10℃飲用，適配的食物有海鮮、辛香或微辣的菜肴、魚、貝殼類和沙律。

　　3. 威菲莊園 - 丘隆河

　　J. Vidal Fleury Cotes du Rhone Blanc

　　產區：法國，隆河谷，丘隆河
　　口感：口感豐富圓潤，酒體干爽，有豐富的水果香味，后味持久而帶有一點蜂蜜的余韻。
　　飲用及配餐建議：溫度最好在16℃～18℃飲用。最佳配食為烤白魚或紅燒魚類菜肴、如小牛肉等白肉類菜肴、如雞肉等禽鳥肉類菜肴，還有奶酪食品。

　　苦盡甘來

　　白葡萄酒與雪茄同行，可以使一切都變得美好起來，它們都有些苦澀，都需要變老，都渴望被品嘗，并且都追求對味道的感受。雪茄中的巧克力味能夠絕佳地映襯出白葡萄酒獨特的新鮮肉桂味和榛子香，而雪茄具有的彪悍皮革味在白葡萄酒的伴襯下則會顯得更加悠長，三人相視而笑，莫逆于心的感覺定會伴隨白葡萄酒與雪茄尾段的皮革氣息再次不期而遇，隨之撲面而來的也是強烈的男性荷爾蒙氣息。如果擔心口感過于強烈，建議你可以選擇勝嘉力(Saint Clair)的白沙威濃(Sauvignon Blanc)，它氣味中活躍而香濃的番石榴味是我的最愛，還有若隱若現的金銀花和煙熏礦物的香味，回味極佳，也會相對比較柔一些。