北麓:七分原料,三分工藝
天山北麓劃入“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖”
“七分原料,三分工藝”,影響葡萄酒品質(zhì)最重要的因素是產(chǎn)地。目前,我國已基本形成新疆天山北麓、寧夏賀蘭山東麓、膠東半島等十大葡萄酒產(chǎn)區(qū),形成“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖”。
“七分原料,三分工藝”,影響葡萄酒品質(zhì)最重要的因素是產(chǎn)地。中信國安葡萄酒業(yè)率先占據(jù)了國內(nèi)的葡萄酒優(yōu)勢產(chǎn)地―――新疆,并提出產(chǎn)地生態(tài)理念,開始為葡萄酒品質(zhì)正名。
目前,我國已基本形成新疆天山北麓、寧夏賀蘭山東麓、膠東半島等十大葡萄酒產(chǎn)區(qū),形成“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖”。杰西絲・羅賓遜在《世界葡萄酒地圖》中指出,北緯44°是釀酒葡萄的最佳緯度,而中信國安葡萄酒業(yè)所在的新疆天山北麓產(chǎn)區(qū)恰好處于這一緯度。
面對中國部分產(chǎn)區(qū)的分布特點,英國著名酒評家愛德華・瑞格表示:“過度的灌溉與大量的農(nóng)藥影響了葡萄酒的質(zhì)量。”而新疆產(chǎn)區(qū)屬于典型中溫帶干旱荒漠氣候,高熱、少雨、晝夜溫差大,優(yōu)良的氣候條件決定了該產(chǎn)區(qū)的病蟲害現(xiàn)象極少,避免了農(nóng)藥殘留。“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖”讓消費者從關(guān)注葡萄酒品牌轉(zhuǎn)到關(guān)注葡萄酒品質(zhì)上來,消除簡單以品牌和價格區(qū)分葡萄酒好壞的誤區(qū),有利于逐步形成健康和理性的葡萄酒消費氛圍。
