獨立，不僅是非主流
獨立葡萄酒商店風靡紐約-食品產業網
在今天的美國，葡萄酒擁有大批狂熱的粉絲。因為這些忠實的愛好者，那些新近優質的葡萄酒商店因此而獲利，這其中就包括了洛杉磯的DomaineLA，舊金山的Terroir Natural Wine Merchant以及新澤西普林斯頓的CoolVines，但相比起來，紐約的愛好者似乎是最熱情的。這些新興的葡萄酒商店，自成一派，與傳統的大品牌涇渭分明。他們提供價格相對低廉但品質上乘的葡萄酒，傳遞著獨特的品嘗理念，試圖讓更多的人進入葡萄酒領域。
新興，是低端的也是大眾的
過去的幾年中，紐約布魯克林區一些小型葡萄酒商店相繼成立，包括在綠點的蒲公英葡萄酒店，在格林要塞的渴望葡萄酒零售店，還有T.B.埃克森葡萄酒商店和幽靈葡萄酒商店。近幾年來，新的葡萄酒商店逐漸成長，涌現了眾多的精品。
當長島新增了“葡萄樹”和“獵人目標”兩家葡萄酒商店的時候，Table Wines也在紐約皇后區的杰克森高地開張。這些獨立葡萄酒商店，并沒有因為大品牌連鎖而怯懦。在曼哈頓，先鋒葡萄酒商店提供的服務絕不亞于品牌旗艦店，而且這支獨立隊伍在逐漸壯大。Frankly Wines靠近紐約錢伯斯街車站，九月葡萄酒店在下東區，Pasanella &Son靠近南街海港。很多小店都致力于自己的特性，比如，中國城格蘭街站的智利人店，主要出售普羅葡萄酒，曼哈頓東村的西班牙葡萄酒店致力于來自西班牙的葡萄酒。
以前經營餐館的保爾·哈斯頓，在2006年年末創建了自己的葡萄酒商店。當他認識到公眾更渴望便宜的葡萄酒時，他就減少了昂貴葡萄酒的進貨量。商店的前排緊密地擺放著價格低廉的葡萄酒品種，但擺在后側價格不菲的葡萄酒卻有更好的銷售成績，其中包括眾多來自法國、美國加利福尼亞和意大利的佳釀。“目前來說，低端市場很關鍵”，哈斯頓說，“但是如果大眾對葡萄酒并無了解，或者他們沒有瘋狂的收藏精神，那么我們就無法形成競爭的市場。”
獨立，不僅是非主流
提及競爭，克里斯蒂·弗蘭克似乎對與大品牌葡萄酒商店的共存更感興趣。兩年前，他在曼哈頓西區百老匯大道創建了Frankly Wines。弗蘭克的妻子曾經是葡萄酒發行人，后來辭職與弗蘭克一起開辦自己的店鋪，他們拜訪了很多葡萄酒經營者，詳細規劃自己320平方英尺的店面。對于經營，弗蘭克夫人有很多想法，“我想要一個全方位的店鋪，它不僅僅是一間普通的商店，更是葡萄酒的展覽館或者立體的教科書”，弗蘭克夫人表示，“我并不想超越什么大品牌，只是希望提供更多的關于葡萄酒的知識。”
獨立的葡萄酒商都是思想者，就像字母表城市的老板碧福斯，他會因為向客人們傳遞品嘗葡萄酒的樂趣而感到滿足。音樂家和唱片制作人艾瑞克·安博，是這家店的常客。“這里的服務生對客人的興趣點都了如指掌，比如誰喜歡西太平洋的車庫搖滾，或者新聞播報前的鄉村音樂”，他說。好的葡萄酒商人，就像機智的斟酒服務員，是部分的心理學者和觀察家。他們要學會傾聽，并且調動客人們不成熟的期望，最終實現品酒的體驗。碧沃斯在這方面，有些許的不同。“我是個怪人”，他說，“我很喜歡獲得客人們提出的問題，而且我更喜歡把葡萄酒的品嘗放到更人性和更真誠的級別。”
兩年前，麗莉·普瑞奇創辦了蒲公英葡萄酒店，她認為，最為關鍵的就是能夠舒緩客人們選擇時的恐懼。她選擇了一間看起來很有家庭氛圍的店鋪，用藝術品和古董進行裝飾，然后在破舊歪曲的地板上放置一些酒吧高腳凳。“我要突破傳統葡萄酒商店風格”，她說，“這里應該有一種信念，你可以有寬松的環境講述曾擁有的美好時光。也許客人可以在餐廳和酒吧里擁有這樣的感覺，但是很多葡萄酒商店卻沒有。”
如果葡萄酒的質量并不如人意，再舒適的布置也很少能起到作用。普瑞奇在自己的店鋪中會提供一些物美價廉的佳釀。蒲公英提供來自意大利里尼的Lambrusco，來自圣埃德蒙的加美葡萄酒以及其他法國和意大利的精品佳釀。蒲公英似乎不像熱望葡萄酒店那么深奧，熱望喜歡那些符合自然理念的葡萄酒。就像很久以前的唱片店，大多數這樣的店鋪珍視獨立性，他們擁有自己的品味并且和大品牌保持距離。個性是獨一無二的，幾乎所有的獨立商店都拒絕發行商提供的立牌廣告，相反，店主們都是自己來寫廣告詞。
酒，一首神秘語言唱的歌
“我有時好像聽見酒在說話：———它用心在說話，是一種精神才能聽見的精神的聲音。”酒的深奧，不只詩人可以體會，我們也可以。
周五晚上，紐約C大道的字母表城市，燈光流轉。兩個客人悠閑的坐在破舊的黑色乙烯基椅子上，另外四個人站在看起來湊合的吧臺前面。凱思·碧福斯正在滔滔不絕地闡述自己的想法———忘記那些什么“超級托斯卡納”，只要親自嘗試一下。圍著鄉村木桌，碧福斯正在向一對夫婦介紹品酒的樂趣，他倒了經典的意大利2006芳塔比露在他們的杯子里。他一邊打著手勢一邊演說，“我認為很多關于超級托斯卡納的想法都是誤讀”，他說，“現在每個人想到超級托斯卡納就是巨大奢華高貴，但是這不過是品嘗起來帶著微妙和復雜性的葡萄酒。”
“葡萄酒，有些時候，它已經承載在你的杯中，但是更多時候，是需要我們帶給客人愉悅”，碧福斯說，“我最大的滿足并不是能獲利多少，而是看到客人的增多，幫助他們提高對葡萄酒的興趣。有時，因為一瓶不錯的葡萄酒，你可以讓別人擁有快樂的一夜。”有人認為，這些獨立的葡萄酒商店似乎認識到了經濟困難時期公眾的需求。也許，獨立葡萄酒商店的創立，并不是立足于同情，就像碧福斯所崇尚的，只是給別人帶來歡愉。這些新生的店鋪維持著自己賴以生存的核心理念，就是激發更多的人分享他們對葡萄酒的熱情。他們激烈地討論，讓葡萄酒被大眾接受。更重要的是，到目前為止，這些先鋒向人們提供了最實用的信息，增強了大眾的信心，并且試圖建立他們與葡萄酒之間微妙的關系。
新興，是低端的也是大眾的
過去的幾年中，紐約布魯克林區一些小型葡萄酒商店相繼成立，包括在綠點的蒲公英葡萄酒店，在格林要塞的渴望葡萄酒零售店，還有T.B.埃克森葡萄酒商店和幽靈葡萄酒商店。近幾年來，新的葡萄酒商店逐漸成長，涌現了眾多的精品。
當長島新增了“葡萄樹”和“獵人目標”兩家葡萄酒商店的時候，Table Wines也在紐約皇后區的杰克森高地開張。這些獨立葡萄酒商店，并沒有因為大品牌連鎖而怯懦。在曼哈頓，先鋒葡萄酒商店提供的服務絕不亞于品牌旗艦店，而且這支獨立隊伍在逐漸壯大。Frankly Wines靠近紐約錢伯斯街車站，九月葡萄酒店在下東區，Pasanella &Son靠近南街海港。很多小店都致力于自己的特性，比如，中國城格蘭街站的智利人店，主要出售普羅葡萄酒，曼哈頓東村的西班牙葡萄酒店致力于來自西班牙的葡萄酒。
以前經營餐館的保爾·哈斯頓，在2006年年末創建了自己的葡萄酒商店。當他認識到公眾更渴望便宜的葡萄酒時，他就減少了昂貴葡萄酒的進貨量。商店的前排緊密地擺放著價格低廉的葡萄酒品種，但擺在后側價格不菲的葡萄酒卻有更好的銷售成績，其中包括眾多來自法國、美國加利福尼亞和意大利的佳釀。“目前來說，低端市場很關鍵”，哈斯頓說，“但是如果大眾對葡萄酒并無了解，或者他們沒有瘋狂的收藏精神，那么我們就無法形成競爭的市場。”
獨立，不僅是非主流
提及競爭，克里斯蒂·弗蘭克似乎對與大品牌葡萄酒商店的共存更感興趣。兩年前，他在曼哈頓西區百老匯大道創建了Frankly Wines。弗蘭克的妻子曾經是葡萄酒發行人，后來辭職與弗蘭克一起開辦自己的店鋪，他們拜訪了很多葡萄酒經營者，詳細規劃自己320平方英尺的店面。對于經營，弗蘭克夫人有很多想法，“我想要一個全方位的店鋪，它不僅僅是一間普通的商店，更是葡萄酒的展覽館或者立體的教科書”，弗蘭克夫人表示，“我并不想超越什么大品牌，只是希望提供更多的關于葡萄酒的知識。”
獨立的葡萄酒商都是思想者，就像字母表城市的老板碧福斯，他會因為向客人們傳遞品嘗葡萄酒的樂趣而感到滿足。音樂家和唱片制作人艾瑞克·安博，是這家店的常客。“這里的服務生對客人的興趣點都了如指掌，比如誰喜歡西太平洋的車庫搖滾，或者新聞播報前的鄉村音樂”，他說。好的葡萄酒商人，就像機智的斟酒服務員，是部分的心理學者和觀察家。他們要學會傾聽，并且調動客人們不成熟的期望，最終實現品酒的體驗。碧沃斯在這方面，有些許的不同。“我是個怪人”，他說，“我很喜歡獲得客人們提出的問題，而且我更喜歡把葡萄酒的品嘗放到更人性和更真誠的級別。”
兩年前，麗莉·普瑞奇創辦了蒲公英葡萄酒店，她認為，最為關鍵的就是能夠舒緩客人們選擇時的恐懼。她選擇了一間看起來很有家庭氛圍的店鋪，用藝術品和古董進行裝飾，然后在破舊歪曲的地板上放置一些酒吧高腳凳。“我要突破傳統葡萄酒商店風格”，她說，“這里應該有一種信念，你可以有寬松的環境講述曾擁有的美好時光。也許客人可以在餐廳和酒吧里擁有這樣的感覺，但是很多葡萄酒商店卻沒有。”
如果葡萄酒的質量并不如人意，再舒適的布置也很少能起到作用。普瑞奇在自己的店鋪中會提供一些物美價廉的佳釀。蒲公英提供來自意大利里尼的Lambrusco，來自圣埃德蒙的加美葡萄酒以及其他法國和意大利的精品佳釀。蒲公英似乎不像熱望葡萄酒店那么深奧，熱望喜歡那些符合自然理念的葡萄酒。就像很久以前的唱片店，大多數這樣的店鋪珍視獨立性，他們擁有自己的品味并且和大品牌保持距離。個性是獨一無二的，幾乎所有的獨立商店都拒絕發行商提供的立牌廣告，相反，店主們都是自己來寫廣告詞。
酒，一首神秘語言唱的歌
“我有時好像聽見酒在說話：———它用心在說話，是一種精神才能聽見的精神的聲音。”酒的深奧，不只詩人可以體會，我們也可以。
周五晚上，紐約C大道的字母表城市，燈光流轉。兩個客人悠閑的坐在破舊的黑色乙烯基椅子上，另外四個人站在看起來湊合的吧臺前面。凱思·碧福斯正在滔滔不絕地闡述自己的想法———忘記那些什么“超級托斯卡納”，只要親自嘗試一下。圍著鄉村木桌，碧福斯正在向一對夫婦介紹品酒的樂趣，他倒了經典的意大利2006芳塔比露在他們的杯子里。他一邊打著手勢一邊演說，“我認為很多關于超級托斯卡納的想法都是誤讀”，他說，“現在每個人想到超級托斯卡納就是巨大奢華高貴，但是這不過是品嘗起來帶著微妙和復雜性的葡萄酒。”
“葡萄酒，有些時候，它已經承載在你的杯中，但是更多時候，是需要我們帶給客人愉悅”，碧福斯說，“我最大的滿足并不是能獲利多少，而是看到客人的增多，幫助他們提高對葡萄酒的興趣。有時，因為一瓶不錯的葡萄酒，你可以讓別人擁有快樂的一夜。”有人認為，這些獨立的葡萄酒商店似乎認識到了經濟困難時期公眾的需求。也許，獨立葡萄酒商店的創立，并不是立足于同情，就像碧福斯所崇尚的，只是給別人帶來歡愉。這些新生的店鋪維持著自己賴以生存的核心理念，就是激發更多的人分享他們對葡萄酒的熱情。他們激烈地討論，讓葡萄酒被大眾接受。更重要的是，到目前為止，這些先鋒向人們提供了最實用的信息，增強了大眾的信心，并且試圖建立他們與葡萄酒之間微妙的關系。
