紅葡萄酒，曾經是身份和品位的象征，想要真正了解紅酒、品味紅酒，最好的場所其實就是紅酒酒莊，到酒莊品味紅酒，這種休閑方式目前正在本地悄然興起，從以往的小眾娛樂逐漸變為一種消費時尚。酒莊，本意是貯藏酒的地方，而當葡萄酒變成高貴、時尚的象征時，酒莊就被蒙上了一層神秘色彩，變成了一個種植葡萄、生產優質葡萄酒、進行酒文化交流的高雅場所。

　　酒莊讓紅酒變得優雅

　　曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒潮流，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知并不多，飲用紅酒往往是采取“干杯+豪飲”的方式，而這種方式有時候也讓很多人一聽到“紅酒”兩個字就黯然色變，同時讓有心學習品嘗的人士亂了選擇。而在酒莊中，你絕不會遭遇這樣的困境，更不會盲目于飲酒。據介紹，目前福州的許多酒莊一方面出售紅酒，另一方面則著重于推廣紅酒的“品”。

　　以酒莊區分紅酒愛好人群

　　“酒莊紅酒休閑的興起，跟福州紅酒漸漸被大眾接受的市場環境有關。”自主經營酒莊的戴慧琴女士說，目前福州的紅酒市場在全國名列前茅，而在福州最合大眾口味的，應該算來自美洲、澳大利亞等地的紅酒。這些產地的紅酒口味醇厚，刺激感較強，口感入口順暢，適合剛接觸紅酒的酒客。而喜歡歐洲產地紅酒的，一般都是些“骨灰級”的紅酒愛好者。據說，福州在業內被認可的酒莊有10家左右，而這些酒莊的開業時間大部分都是在今年，如雨后春筍突然出現在世人面前。

　　談起酒莊在福州的出現，戴慧琴女士表示由于早年福州的紅酒市場尚未形成氣候，導致真正愛好紅酒、希望能有機會學會品嘗各類紅酒的顧客找不到合適的地點和氛圍，這也就催生了酒莊的興起。在酒莊里，大家能夠在有著法國莊園般環境的屋內，在專員的服務和介紹下，學會從色、香、味等各種細節細細品嘗紅酒，無需擔心面臨酒桌上你來我往的豪飲尷尬。

　　戴慧琴女士還表示，預計將來，福州的酒莊還將定期舉辦各類的主題沙龍，為紅酒愛好者提供專門的品酒場所，有機會還將把品酒和餐飲相結合，配合服務專員針對顧客點的菜搭配相應口味的紅酒，以此彌補福州大眾將品酒與飲食脫節的空白。

　　紅酒解讀酒標篇

　　如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧；葡萄酒的卷標又稱為“etiquette”（法文，意為許可證)。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。

　　收成年：該年的氣候會影響葡萄收成的品質

　　產區：一瓶葡萄酒的好壞決定于產地的地質狀況

　　O.C：指定優良產區A.O.C.法定名稱

　　釀酒師簽名：對酒品質有更一層的保證