當眾多歐洲中小酒廠在生死線上掙扎的時候，Miguel Torres卻在忙于技術創新，積極備戰全球氣候變暖。
 　  
　 　Miguel Torres是西班牙最大的葡萄酒企業桃樂斯（Torres）集團的第五代繼承人兼董事長，同時也是釀酒師。時至今日，桃樂絲集團已成為西班牙葡萄酒的楷模，產品銷往全球超過120個國家，Miguel Torres本人也以驕人的業績和將終身奉獻給葡萄酒事業的敬業精神，成為葡萄酒業的傳奇人物。歐洲酒莊在與新世界的競爭中節節敗退之時，桃樂絲集團可能是唯一進入全球前20名的歐洲葡萄酒企業。

　　前瞻性的眼光
    　
　　Torres介紹說，該集團在智利和美國加州已全面實現有機生產，在加州還計劃實行生物動力法釀酒。到今年年底，其位于西班牙的酒廠將實現80%的有機生產。
    　
　　目前，全球氣候變暖給葡萄酒生產商提出了一個新的難題，一些有遠見的酒廠開始采取環保措施，減少碳排放量。在這方面，桃樂絲集團無疑走在歐洲葡萄酒業的最前列。“3年以前，我們就斥資1千萬歐元，用于應對未來5年的氣候變暖。我們真切地感受到了這一威脅。未來20年—30年，平均氣溫將增長2℃，葡萄酒企業必須做好準備。”
    　
　　他說，葡萄酒的質量取決于葡萄，如果葡萄園因為氣侯的變化出現了問題的話，那釀酒的質量就難以保證。“在這方面，集團做了很多的工作，無論是是在加特羅尼亞還是在其他的地區，我們都要確保溫度可以適合葡萄的生長。另外我們11%的用電也是由自己發電的，我們大量地使用太陽能。另外，我們使用的車輛也都是一些油耗非常低的車輛。除此之外，我們每年做大量的研發，目的就是減少碳排放，提高葡萄酒質量。”
  　 
　　Torres自豪地說，他是去年12月受邀參加哥本哈根氣候大會唯一的酒廠代表，之前還參加了“2009里奧哈葡萄酒未來”并發表講話。
  　 
　　氣候變暖已經威脅到釀酒業。為了應對全球氣候變暖，桃樂絲集團不斷在高緯度地區開辟葡萄園。“10年以前，我們就開始在山區購置葡萄園，我們的葡萄園已經達到海拔1200米高度，在進行了研究之后，我們決定在溫度高的地區停止種植葡萄。”該集團對一些葡萄園采取了遮蓋措施，以減少陽光照射，同時，還參與了葡萄酒酵母研究，以減少葡萄酒的酒精含量。
    　
　　許多人可能認為，桃樂絲為歐洲葡萄酒企業樹立了榜樣，歐洲的酒廠會效仿桃樂絲的做法，采取減少碳足跡的措施。但事實并非如此。“金融危機使多數酒廠深受打擊，在當前生存都成為問題的時期，沒有人會在減少碳足跡方面花費投資。”Torres說。

　　迎戰金融危機
    　
　　在這場席卷全球的金融危機中，桃樂絲的境況如何？Torres表示，2009年，集團營收下降4%，約2億歐元。但集團較之其他大企業受影響程度較輕，并且維持了較高的利潤。
  　 
　　2009年，順應市場趨勢，集團下調了部分產品價格，單一葡萄園產品受沖擊最大，但在中國和印度市場，高端產品銷售情況依然良好。
    　
　　“就桃樂絲目前的發展狀況來看，擴大葡萄種植面積將不可避免地增加碳足跡。所以，我們計劃注重提高產品層次，不再增加種植面積，也就是說，減少產量的同時，提高產品質量，未來將完全脫離低檔葡萄酒的生產。”Torres還表示，在他的任期內將不再計劃收購酒廠，而是在目前的規模上發展。”無論在西班牙、智利還是加州，我們要讓消費者知道，桃樂絲會為他們提供最優質的產品?！?