1949年由9個兄弟姐妹成立的家族企業——卡斯特，通過從1957年收購特級波爾多產區的歌蘭酒莊開始投資葡萄園，到現在已經成為了法國第一大、世界第三大葡萄酒生產商，他們致力于把這個他們熟悉的產品——葡萄酒發揚光大。在一個偶爾的機會，卡斯特公司的總經理AlainCastel先生一邊品酒，一邊給我們講那葡萄酒和酒莊的故事。

　　砂礫土打出的馬賽克

　　Alain Castel 舉著手里的紅酒杯，杯子里紅寶石一般晶瑩的是2005斐蘭德酒莊格拉夫紅葡萄酒。2005年是斐蘭德酒莊值得紀念的一年，白天的高溫和夜晚的涼爽，恰好的雨露以及一個如在印度般無止境的炎熱夏季，都令這一年具備了所有種植出優質葡萄的理想條件。

　　這個完美的季節結出的赤霞珠因此也格外優秀，AlainCastel 先生說：“這對于斐蘭德酒莊來說無疑是件樂事。”卡斯特的酒莊有十數個之多，其中在格拉夫中部的卡斯特爾-紀龍德鎮上的斐蘭德城堡酒莊歷史悠久，這是一幢19世紀末重建的豪華住宅，長長的、礫石砌成的城墻包圍著酒莊，這里有90公頃葡萄園，出產的葡萄酒是頂級酒莊聯盟獲得高度評價的葡萄酒之一。

　　AlainCastel 先生告訴我們，斐蘭德城堡酒莊建在從波爾多到圖盧茲的路上，在卡斯特爾鎮和郵政驛站的附近。很早以前，信使肩負著傳遞官方信息的任務，他們騎著馬穿梭于各個軍事驛站。卡斯特爾驛站是從波爾多出發后的第三個驛站（前面兩個是Bouscant和LaPrade驛站）。而且“ferrade”這個詞意指“給同一主人的牲畜燙火印”，大革命時期“從莊園收繳了大批烙鐵”。“斐蘭德”（Ferrande）這個詞和“釘蹄鐵”（ferran）或“馬蹄鐵匠”

　　（maréchalferran）很近似，因此我們不難想象過去在酒莊的土地上喂養了大量馬匹，并在這里給它們釘上蹄鐵。曾經的歷史讓斐蘭德酒莊的土壤變得獨特，砂礫土象是給葡萄園覆蓋了一層色彩美麗的馬賽克。2005斐蘭德酒莊格拉夫紅葡萄酒在我們面前呈現出美麗的暗紅色，成熟水果的香味和細膩的木香混合在一起，瞬間擄獲了我們的味覺，甚至能體會到一種土地的芬芳，也有優雅的咖啡香氣。

　　“這是一款溫柔又不失勁道的豐滿紅酒。”AlainCastel 先生總結道。他跟著告訴我們，斐蘭德酒莊的白葡萄酒品質也非常優秀，盡管酒莊的白葡萄酒產量極小（僅為36000瓶），但由于土地的清新特質，這里種植的葡萄（賽美蓉和赤霞珠各占一半）內在都帶有芳香，而且成分十分勻稱，是釀造好的白葡萄酒必備的基礎。斐蘭德酒莊的白葡萄酒色澤是一種淡淡的金色，同時還少少地折射出一點淡綠色，顏色上的細膩已經令人印象深刻。酒香清新，喝一口，清爽中略微帶澀，卻又十分活潑，帶著水果和柑橘的香味，形成一個完美的平衡，久久地在舌尖味蕾上縈繞。

　　圣殿騎士團封地上演繹的藝術

　　另一個歷史悠久的酒莊是佰瑞城堡酒莊，它隱匿在雅新斯鎮和紀龍德河口灣之間。佰瑞城堡的名字來自“柵欄”這個詞的加斯科尼文形式。AlainCastel 先生告訴我們，中世紀的雅新斯村是圣殿騎士團封地的首府，圣殿騎士團是基督教騎士制度里的宗教和軍事團體。眾所周知，14世紀初，圣殿騎士團一來到雅新斯就開始種植葡萄。雅新斯城堡（同樣是卡斯特集團的產業）就誕生于這場葡萄種植運動中，而且在今天的佰瑞城堡附近還有一片名為“醫院”的地塊，這也許能夠證明“醫院騎士團”的存在。

　　AlainCastel 先生說，18世紀末，這里還只是一座田間的簡陋房屋，到19世紀初就已經變成了帶有眾多附屬建筑的豪華住宅。今天的城堡就是在此基礎上興建的，隨著時間的推移，還進行了諸多的改、擴建工程。

　　佰瑞城堡的修建結束于1873年，前身是一座修復完好的19世紀巨大建筑，氣派非凡，當時的主人是有權勢的DuPérierde Larsan男爵。酒莊里有一片美麗的林地和精心設計的花園，小水塘的水面上浮現著城堡的倒影。酒窖由金黃色的石頭建成，內部有一尊青銅塑像，是Pierre Lagénie的作品，而美麗的彩繪花窗是藝術家Raymond Mirande精心創作的。這是一座真正的藝術神殿，廣闊的葡萄園為它披上一件綠色的大衣。1873年前后正是“梅多克的黃金時代”，葡萄園的色彩中融入了白色石頭建造的宏偉建筑物，這些建筑包括拉桑城堡（Lanessan）、拉柴那耶城堡（Lachesnaye）和帕梅爾城堡（Palmer），倘若說城堡的歷史就是一部建筑的歷史，那么在佰瑞城堡酒莊，藝術則和葡萄酒合而為一。

　　AlainCastel 先生推薦了一款佰瑞酒莊2005干紅葡萄酒，這款酒的酒體顏色近乎墨色，優雅精致的香味醇厚并且混合著水果的芳香，可以感受到由黑櫻桃和黑加侖帶出的成熟水果沁香，伴隨著木香和單寧的優雅香味，后味持久不散，讓人回味無窮。