寒風徹骨的季節里，骨子里深處往往有著一種經久不息的呼喚——涮肉去！于是走進一下小店，銅爐、木炭、清湯或辣湯底，點上兩盤鮮羊肉，來些大白菜、粉絲、凍豆腐。伴隨著“嗞嗞”的水聲，舉筷、下鍋、入口，熱氣騰騰間一片殷紅就變成了一份入口即化的鮮嫩和美味。這時候細啖一口紅酒，酒中的單寧巧妙的包容了羊肉中的肥膩和腥臊，留在口腔里的只有回旋的果香與肉香的雙重奏。于是吮一吮筷頭便再投身到這場與寒冷斗爭的戰役中，最后酒足飯飽，盡興而歸。

    吃火鍋配冰鎮啤酒原是一個傳統，然而研究指出，這樣的搭配容易給人體帶來痛風。原因是海鮮、肉類等含“嘌呤”物質較多，“嘌呤”物質正是痛風的罪魁禍首。而“嘌呤”能夠充分脫落到久燉的湯中，所以痛風病往往在各種火鍋熱賣的季節高發。所以，冬日吃火鍋，越來越多的時尚一族紛紛選擇紅酒，或者是冰鎮的干白葡萄酒作為搭配。紅葡萄酒中的單寧能去油膩，與涮牛羊肉等菜搭配可謂天衣無縫，而如果選擇更時尚的干白葡萄酒，其冰鎮的飲用溫度能帶來極好的口感。同時飲用葡萄酒還可以有效預防痛風疾病，在大快朵頤之際也享受了健康的“附加值”。