如今，葡萄酒的酒杯生產(chǎn)商制造出花樣品種繁多的葡萄酒杯以適應多種葡萄酒的需要。盡管有人懷疑五花八門的酒杯的實際用處，但是對于葡萄酒來說，不同的酒杯確實對于不同的葡萄酒有不同的作用。

    酒杯的基本要點之一就是杯莖的長度要足夠，因為它不僅可以幫助飲酒者在不影響酒杯溫度的條件下握住酒杯，同時還能幫助大家比較容易的晃動酒杯，這將使葡萄酒接觸到更多的空氣，從而使其香氣最大化?；镜囊c之二就是酒杯的杯壁要薄，這將使飲用者在用嘴唇接觸到酒杯時會更舒服些。酒杯的容量也是很重要的一個因素，尺寸大的酒杯會讓葡萄酒在杯中進行更好的呼吸，已讓酒的味道變得更加柔順、新鮮。

    對于選擇酒杯來說，最重要的因素莫過于是酒杯的形狀了，不同的酒杯形狀適合不同類型的葡萄酒。香檳酒杯是最好的說明，用于香檳的酒杯最好的形狀還是傳統(tǒng)的笛型酒杯或是優(yōu)雅的郁金香型酒杯。這兩種酒杯都能讓你很好的看到香檳酒中升騰的美妙氣泡。

    酒體較淡的白葡萄酒如法國盧瓦爾河谷地區(qū)的Sancerre、意大利的Soave以及灰比諾還有年輕的雷司令都需要比紅酒杯較小的酒杯?？趶捷^小的酒杯能夠幫助這些葡萄酒聚集細致的香氣。酒體飽滿的白葡萄酒如經(jīng)過橡木桶熟化的霞多麗、長相思、維尼歐則需要容積較大的酒杯以幫助它們很好的呼吸并散發(fā)出迷人的香氣。

    紅葡萄酒中單寧較低的勃艮第、佳美、巴貝拉等，需要在口徑稍大的酒杯來配合，這樣會幫助你品嘗到它們的美味。如果紅酒是高丹寧的，如波爾多、托斯卡納、里奧哈等地的紅酒，那么最好選用杯身較高并且口徑較小的酒杯，這會幫助集中香氣。酒體較重的紅酒如巴羅洛、西拉等則需要大口徑的酒杯來讓葡萄酒在杯中呼吸并且發(fā)展。甜酒則最好在小型的碗裝酒杯中，并且有較細的杯身以集中香氣。

    在一般的家庭中，如果經(jīng)常有晚宴，那么準備四種酒杯是必須的：香檳酒杯、白葡萄酒酒杯、清淡紅酒的酒杯以及酒體較重的紅酒酒杯。