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江蘇省白酒行業(yè)第五屆裝甑接酒職業(yè)技能競賽在今世緣舉辦

未知 2025-11-26 10:12 白酒

11月22日至11月23日，江蘇省白酒行業(yè)第五屆裝甑接酒職業(yè)技能競賽在今世緣舉辦，來自洋河股份、今世緣酒業(yè)、雙溝酒業(yè)、湯溝兩相和酒業(yè)、御珍酒業(yè)、乾隆江南、分金亭酒業(yè)、桃林酒業(yè)、五醍

11月22日至11月23日，江蘇省白酒行業(yè)第五屆裝甑接酒職業(yè)技能競賽在今世緣舉辦，來自洋河股份、今世緣酒業(yè)、雙溝酒業(yè)、湯溝兩相和酒業(yè)、御珍酒業(yè)、乾隆江南、分金亭酒業(yè)、桃林酒業(yè)、五醍漿酒業(yè)等酒企的20名優(yōu)秀選手參加競賽。

經(jīng)過三輪激烈角逐，今世緣酒業(yè)方洪兵，今世緣酒業(yè)趙正局，五醍漿酒業(yè)候俊化憑借出色的表現(xiàn)分獲冠亞季軍，并被授予“江蘇省酒類行業(yè)技術(shù)能手”稱號。洋河股份汪泉泉，湯溝兩相和酒業(yè)鄭雷，雙溝酒業(yè)童康分獲第四-六名，并被授予“江蘇省白酒行業(yè)技術(shù)能手”稱號。

活動(dòng)現(xiàn)場（今世緣酒業(yè)供圖）

啟動(dòng)會上，江蘇省財(cái)貿(mào)輕紡工會二級調(diào)研員李曉斌表示，技術(shù)工人隊(duì)伍是支撐中國制造、中國創(chuàng)造的重要基礎(chǔ)，對推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展具有重要作用。他鼓勵(lì)各企業(yè)選手以飽滿的熱情參賽，放下包袱，輕裝上陣，賽出水平、賽出風(fēng)格、賽出成績、賽出團(tuán)結(jié)、賽出友誼。

江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長王建英表示，裝甑接酒，是白酒釀造技藝的“靈魂工序”，更是江蘇白酒行業(yè)薪火相傳的“壓箱底”。此次裝甑接酒競賽，旨在傳承工匠精神、弘揚(yáng)白酒釀造傳統(tǒng)技藝，加快培養(yǎng)高技能人才，示范帶動(dòng)更多職工愛崗敬業(yè)、精研技藝，多出成果、出好成果，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

今世緣酒業(yè)黨委副書記、工會主席魯正波表示，技能的提升沒有終點(diǎn)，匠心的傳承永無止境。此次競賽為全省釀酒技能人才搭建了“比學(xué)趕超”的舞臺，讓大家能在同臺競技中交流技藝、在切磋琢磨中突破創(chuàng)新。希望全體參賽選手拿出“精益求精”的態(tài)度、“追求卓越”的干勁，在賽場上充分展現(xiàn)江蘇釀酒人的技藝風(fēng)采與職業(yè)素養(yǎng)。

活動(dòng)現(xiàn)場（今世緣酒業(yè)供圖）

競賽內(nèi)容分為白酒釀造裝甑和接酒技能兩個(gè)環(huán)節(jié)，這兩項(xiàng)工藝直接影響原酒出酒率及出酒質(zhì)量，凝聚釀酒人的匠人匠心。在裝甑技能競賽環(huán)節(jié)考核的是“輕、松、勻、薄、準(zhǔn)、平”裝甑技能水平；在接酒技能環(huán)節(jié)，選手們要“看花摘酒”“量質(zhì)摘酒”，按照設(shè)定的酒度進(jìn)行斷酒，并通過對原酒口感品評和接選酒數(shù)量的評比，考核其在餾酒過程中的汽壓掌控，以及蒸餾效率的高低、裝甑效果的驗(yàn)證。

為保證競賽公平性與專業(yè)性，組委會成立監(jiān)審組與評審組。王建英、李曉斌等擔(dān)任監(jiān)審。江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司黨委副書記、副總經(jīng)理崔鳳元，江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司總工程師張加林，江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理陳誠，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副總工程師左文霞等擔(dān)任評委。

技能競賽的背后，是江蘇白酒行業(yè)對人才培養(yǎng)的高度重視。近年來，今世緣酒業(yè)始終將技能人才隊(duì)伍建設(shè)作為高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐，常態(tài)化開展勞動(dòng)技能大賽、以師帶徒、多能工培養(yǎng)、白酒釀造技師認(rèn)定等活動(dòng)。通過理論教學(xué)、實(shí)操考核、案例研討和情景模擬等方式，更加聚焦技能傳承，突出實(shí)操演練，培養(yǎng)出眾多釀酒技能人才，為企業(yè)筑牢品質(zhì)根基、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。