當前，中國酒業正經歷前所未有的深度調整期。受消費動能減弱、渠道庫存高企等多重因素影響，行業整體增速放緩，價格倒掛、廠商矛盾、品類分化等問題日益凸顯。如何在“存量競爭”的困局中尋找突破口，成為酒企與經銷商共同面臨的嚴峻課題。

在此背景下，7月28日，黑格咨詢集團在石家莊舉辦十二周年慶典暨創新思想會，以“行業第一，乘勝追擊”為主題，匯聚行業協會領導、酒企代表、營銷專家及媒體人士，共同探討酒業深度調整期的挑戰與機遇。會上，黑格咨詢集團董事長徐偉發布《新環境強競爭下酒類行業趨勢大變局》報告，提出九大趨勢洞察，并聯合多位專家剖析六大核心機遇，為行業逆勢增長提供戰略指引。

九大趨勢：行業深度調整下的變局與挑戰

“時代不可能一直美好，當前，酒業大變局的本質是產業升級的必經之路。”徐偉在開場致辭中直指行業現狀。他強調，雖然行業正處于調整期的陣痛階段，但這一特殊時期，恰恰孕育著“行業第一，乘勝追擊”的戰略機遇。企業應當以“內部價值外部化”為核心理念進行戰略調整，將自身優勢轉化為市場競爭力，在行業洗牌中把握發展先機。

徐偉指出，當前，酒業正經歷“存量競爭+結構升級”的深度調整期，企業需精準把握以下九大趨勢：

●“民酒”崛起，“官酒”退潮：依賴政務團購的高端酒企面臨轉型壓力，大眾消費驅動的“民酒”迎來發展窗口。

●光瓶酒賽道競爭白熱化：盡管光瓶酒熱度攀升，但利潤低、投入高，對團隊執行力要求嚴苛，盲目跟風易陷困境。

●全國品牌利潤承壓，地方品牌補位：價格戰導致全國性品牌利潤下滑，區域品牌通過差異化策略搶占空白市場。  

●香型格局重構：濃香、清香、醬香趨于均衡，啤酒、葡萄酒等品類則整體縮量。

●行業“五潮”現象凸顯：離職潮、關店潮、暴雷潮、出清潮與比慘潮并存，行業加速去泡沫化。

●消費降級催生新熱點：保健酒（如勁酒）逆勢增長，低價位產品需求上升。  

●消費場景私密化：高端宴請轉向定制化會所，私域流量運營成關鍵。

●低度化本質是價格調整：低度白酒并非年輕群體首選，實為品牌降價策略的體現。

●香型價格兩極分化：醬酒價格持續走高，清香酒則主打性價比，市場體感差異顯著。

挑戰與機遇并存：創新模式成破局關鍵

當前，白酒行業正面臨產能過剩、產品泛濫、信心低迷等多重挑戰，如何在變局中尋找增長機遇成為行業焦點？

黑格咨詢集團總經理、山西汾陽市酒廠大眾酒公司董事長徐濤認為，在當今行業大變局下，酒企面臨消費能量困境、競爭格局惡化、廠商關系緊繃、渠道變革升級、庫存難題、經濟環境等六大挑戰，但同時，行業也蘊藏六大戰略機遇：

清香品類的全國化擴張——清香型白酒市場潛力巨大，全國化布局正當時；

大眾消費時代來臨——高性價比產品需求增長，大眾市場成為新增長點；

產區優勢強化——核心產區（如汾陽）的品牌背書和品質認知持續提升；

盒裝酒市場增長——中高端盒裝酒受益于消費升級和禮品場景復蘇；

品牌集中化趨勢——行業洗牌加速，名酒品牌馬太效應凸顯；

消費者迭代推動品質化需求——新生代消費者更注重品質與體驗，驅動產品升級。

徐濤表示，酒企需精準把握機遇，在挑戰中實現結構性突破。他以汾州酒為例，指出其通過品牌形象升級、光瓶酒市場深耕、酒庫連鎖模式創新等五大戰略舉措，在上半年實現了28.7%的逆勢增長，有力印證了“模式創新驅動增長”的行業價值。

黑格咨詢副總經理、高級合伙人那凡在《高端化：今世緣廠商一體化新商業模式》主題演講中，以今世緣酒業為例，深入剖析了廠商一體化模式如何通過“多級分利機制”化解價格倒掛難題，為酒業渠道變革提供了標桿案例。今世緣通過“廠商一體化多級分利模式”，重構經銷商利益鏈，將單一的價差收益升級為包含股權分紅、資本增值的多元收益，成功化解品牌低端化困局。

那凡認為，未來，酒企的競爭不僅是產品之爭，更是“生態協同能力”的比拼。

在行業進入深度調整期的當下，酒企如何實現從渠道驅動到用戶運營的升維？黑格咨詢副總經理、高級合伙人趙海永通過高溝酒業案例進行了經驗分享。

高溝酒業在行業調整期選擇“高線光瓶酒”作為戰略突破口，通過聚焦南京樣板市場實施“三大飽和攻擊戰術”：萬店大聯盟（終端覆蓋3個月增長500%）、萬瓶大放送（免費品鑒觸達10萬消費者）、萬場品鑒會（強化消費體驗）。這種“資源集中+高頻曝光”的組合拳，成功將區域品牌勢能轉化為市場占有率，印證了“區域深耕比盲目全國化更易突圍”的實戰邏輯。

趙海永表示，高溝案例的深層價值在于其完成了從渠道壓貨到場景培育的轉型。一方面，通過數字化工具管控終端動銷；另一方面，以品鑒會構建消費者口感認同。這種“終端+消費者”雙輪驅動模式，既解決了光瓶酒利潤薄的痛點，又為區域品牌全國化積累了用戶資產，其核心是“把促銷費用轉化為體驗投資”的戰略定力。

未來路徑：在變革中重塑增長邏輯

面對行業深度調整與消費代際更迭，酒企的競爭正從單一產品轉向生態體系構建。黑格咨詢專家團隊指出，未來破局的關鍵在于踐行長期主義，并通過生態協同實現價值重塑。

本次年會上，參會嘉賓深入分享了會所模式創新、餐酒融合場景創新等行業發展新趨勢，為酒企轉型升級提供了新思路。此外，本次年會還組織了多場圓桌對話論壇，圍繞酒業連鎖即時零售、酒業大商驅動創新等主題進行了深入探討，通過行業領袖的思想碰撞，為行業帶來前瞻性的市場洞察和戰略啟發。

本次黑格咨詢年會釋放出明確信號：行業調整期亦是創新窗口期。企業需以消費者為中心，通過模式創新、場景重構與數字化轉型，在分化中重塑競爭力。無論是汾州酒的“五大模式”、今世緣的廠商共生，還是高溝的樣板市場實踐，均證明逆勢增長并非遙不可及。

正如徐偉所言：“亂世必出英豪，狹路相逢勇者勝。”未來，酒企需以長期主義為錨，以消費者需求為本，在香型融合、渠道變革、數字賦能等領域持續探索，方能在行業洗牌中贏得先機。這場變局，終將成就那些敢于破舊立新的勇者。