產(chǎn)業(yè)鏈是工業(yè)經(jīng)濟的筋骨和區(qū)域穩(wěn)發(fā)展的保障。近年來，江蘇堅守實體經(jīng)濟，以集群強鏈、補鏈、延鏈推進制造強省建設，構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。其中，培育發(fā)展以釀造食品、肉制食品等為代表的綠色食品產(chǎn)業(yè)集群，是《江蘇省“十四五”制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》明確的16個產(chǎn)業(yè)集群之一，而釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈則是江蘇確立的30條優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈之一。近日，《經(jīng)濟參考報》記者走進江蘇宿遷、淮安等地，試圖探尋江蘇打造千億釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈的成功之道。

　　強化龍頭引領 壯大“腰部”支撐

　　江蘇省的釀造產(chǎn)業(yè)，尤其是白酒產(chǎn)業(yè)，始終發(fā)展穩(wěn)健。據(jù)江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會消息，2023年全省釀酒工業(yè)規(guī)上企業(yè)62家，累計完成銷售收入752.00億元，同比增長19.79%；累計實現(xiàn)利潤總額254.62億元，同比增長23.57%，再創(chuàng)歷史新高。

　　提到白酒，首先讓人想到的就是建市較遲、較為年輕的宿遷市。一方水土釀一方名酒，宿遷坐擁“三河兩湖一濕地”，被譽為“中國白酒之都”。踏入宿遷這片土地上，隨處可見酒的“身影”：富有酒都特色的酒都公園、酒都廣場……上千年的釀酒歷史，宿遷已將“酒文化”滲透進了城市肌理，塑造出了一座飄著酒香、透著酒韻、“看得見、摸得著”的“酒都”城市。這里不僅孕育了“洋河”“雙溝”兩大中國名酒（中國馳名商標），更開創(chuàng)了“綿柔型”白酒這一特有類型，并被寫入國家標準。

　　走進蘇酒龍頭、知名上市公司江蘇洋河酒廠股份有限公司（簡稱“洋河股份”），空氣里肆意彌漫著馥郁的酒香，先進的灌裝生產(chǎn)線、全自動無人倉儲配送生產(chǎn)線運轉(zhuǎn)不停……一幕幕現(xiàn)代化的生產(chǎn)場景讓人驚嘆。手握“雙名酒”，洋河股份憑借全國化布局優(yōu)勢，各項業(yè)務保持穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢。

　　從一個傳統(tǒng)釀造企業(yè)裂變?yōu)橐患椰F(xiàn)代化白酒龍頭企業(yè)，洋河股份高質(zhì)量發(fā)展之路堅毅穩(wěn)健。洋河股份能夠持續(xù)幾十年在江蘇乃至全國的白酒市場占據(jù)一席之地，離不開宿遷乃至江蘇圍繞釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈的布局和支持。記者從宿遷市委宣傳部了解到，作為坐擁兩大“中國名酒”的地級市，宿遷市委市政府加強頂層設計，堅持規(guī)劃先行，圍繞釀造（酒）產(chǎn)業(yè)發(fā)展和酒都建設，高標準制定出臺千億級產(chǎn)業(yè)攻堅三年行動計劃和白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，全力推動以釀酒為主導的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目標是到2025年產(chǎn)值突破千億元。

　　未來，宿遷將持續(xù)培育壯大產(chǎn)業(yè)根基，把打造以龍頭企業(yè)為引領、特色酒企為梯隊的酒企“艦隊”作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務，形成一個真正具有強大戰(zhàn)斗力的航空母艦戰(zhàn)斗群。在全力支持洋河、雙溝品牌做大做強同時，持續(xù)壯大“腰部”酒企，助力乾隆江南、觀云等一批成長性較好的中小企業(yè)拓展市場空間，鼓勵錯位發(fā)展，走“專、精、特、新”路線，遴選一批成長性好、有特色品牌的小酒企試點酒莊模式，建成集釀酒、儲酒、酒文化展示、旅游于一體的特色酒莊。

　　錨定產(chǎn)業(yè)鏈精準招商 助推產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展

　　招商引資是經(jīng)濟工作的“生命線”，對促進產(chǎn)業(yè)延鏈補鏈強鏈、推動經(jīng)濟社會發(fā)展有著至關重要的作用。錨定產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，推動高質(zhì)量招商引資，加快構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，也是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的內(nèi)在要求。

　　以宿遷為例，在該市發(fā)布的《宿遷市千億級產(chǎn)業(yè)攻堅三年行動計劃（2023-2025年）》中提出：“到2025年，力爭白酒產(chǎn)能達到35萬千升，啤酒產(chǎn)能達到80萬千升，酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破600億元”。這標志著宿遷正向著千億級酒業(yè)產(chǎn)區(qū)進發(fā)。

　　圍繞打造“千億產(chǎn)業(yè)”目標，宿遷立足“統(tǒng)籌好制度與機制、統(tǒng)籌好擴量與提質(zhì)、統(tǒng)籌好激勵與鞭策”工作要求，形成招商引資新格局。在加強頂層設計方面，宿遷先后制定出臺《關于進一步優(yōu)化招商引資工作體系的通知》《關于開展“招商引資攻堅年”暨“產(chǎn)業(yè)鏈招商競賽”活動的通知》等文件，進一步建立完善聯(lián)動招商和產(chǎn)業(yè)鏈招商體系，打造產(chǎn)業(yè)鏈牽頭部門、職能單位、駐外招商局、相關縣區(qū)聯(lián)動招商格局，實現(xiàn)相互之間信息共享、協(xié)調(diào)推進。

　　2023年以來，宿遷聚焦招商引資目標，圍繞“6+3+X”（機電裝備、綠色食品、高端紡織、光伏新能源、綠色家居、新材料六個主導產(chǎn)業(yè)和新一代信息技術、生物醫(yī)藥、數(shù)字經(jīng)濟+X個先導產(chǎn)業(yè)）產(chǎn)業(yè)體系和重點產(chǎn)業(yè)鏈，開展“招商引資攻堅年”暨“產(chǎn)業(yè)鏈招商競賽”活動，實施“產(chǎn)業(yè)鏈精準招商”“一季度一主題”等專項攻堅行動，一批重大產(chǎn)業(yè)項目相繼落地，為高質(zhì)量發(fā)展、現(xiàn)代化建設蓄勢賦能。數(shù)據(jù)顯示，2023年，全市新簽約億元以上項目474個，其中10億元以上項目151個、50億元以上項目25個，6個百億級項目成功落地，既定目標超額完成。

　　項目建設高歌猛進，營商環(huán)境效應凸顯，合作共贏提質(zhì)加碼，一個更具活力、更具魅力的宿遷，正以砥礪前行的姿態(tài)、乘風破浪的闖勁，持續(xù)掀起招商引資熱潮，奮力走出新時代高質(zhì)量發(fā)展新路子。據(jù)宿遷市商務局透露，宿遷將繼續(xù)落實好現(xiàn)有的制度設計，進一步在科學精準、務實高效上下功夫，聚焦“615”產(chǎn)業(yè)體系（6個產(chǎn)業(yè)集群、15條重點產(chǎn)業(yè)鏈）和以釀造（酒）為主導的綠色食品等3個千億級產(chǎn)業(yè)培育目標，深入抓好產(chǎn)業(yè)鏈招商，推動“強鏈、補鏈、延鏈”，賦能重點產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。

　　戰(zhàn)略性培育關聯(lián)產(chǎn)業(yè) 打通產(chǎn)業(yè)鏈堵點斷點

　　釀造產(chǎn)業(yè)既是傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)，也是民生產(chǎn)業(yè)。近年來，江蘇各地積極圍繞釀造產(chǎn)業(yè)，用科技創(chuàng)新戰(zhàn)略性推進強鏈、補鏈、延鏈各項工作，取得了一定的成效。

　　值得肯定的是，2023年初，江蘇省生物食品制造業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會暨第一次理事會在酒都宿遷召開。會上，“江蘇省生物食品制造業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”正式成立，由江南大學牽頭、洋河股份聯(lián)合江蘇省內(nèi)生物食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)成立的“江蘇省釀造（食品）制造業(yè)創(chuàng)新中心”正式啟動孵化。這一創(chuàng)新聯(lián)盟旨在匯集江蘇省內(nèi)政、產(chǎn)、學、研、用等各方面資源要素，更好地探索從“田頭到餐桌”、從“種子到產(chǎn)品”的生物食品全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化創(chuàng)新發(fā)展模式，推動科技成果與產(chǎn)業(yè)需求對接，賦能產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與轉(zhuǎn)型升級，服務農(nóng)業(yè)強省、制造強省建設。

　　打造更強的產(chǎn)業(yè)鏈，既離不開科技創(chuàng)新的賦能，也離不開政府的強力推動。“十四五”以來，淮安舉全市之力打造綠色食品等四大主導產(chǎn)業(yè)，為加快打造長三角先進制造業(yè)融合發(fā)展集聚區(qū)提供有力產(chǎn)業(yè)支撐。為突出科技創(chuàng)新賦能，促進創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、資金鏈、人才鏈深度融合，淮安市出臺了《關于加快建設長三角北部重要產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新高地的若干政策》，推出專精特新培育、“智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)”、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥新等行動計劃，持續(xù)賦能釀造產(chǎn)業(yè)鏈。走進蘇酒龍頭企業(yè)之一的今世緣智能化釀酒車間，記者已看不到傳統(tǒng)釀酒中的人工撒醅、看“花”接酒等場景，取而代之的是智能機器人、無人行車等現(xiàn)代化生產(chǎn)裝備。作為釀酒行業(yè)智能化釀造轉(zhuǎn)型升級的標桿，今世緣實現(xiàn)了白酒生產(chǎn)的原輔料自動配送、智能配料、智能裝甑、智能分級接酒、物聯(lián)網(wǎng)測溫等工序全流程的數(shù)字化，有效解決了人力資源、勞動強度、生產(chǎn)安全等問題，節(jié)約了人力和管理成本，真正做到了高質(zhì)量、高效率、綠色生產(chǎn)。在類似洋河股份、今世緣這樣的“鏈主”企業(yè)引領下，越來越多的食品釀造企業(yè)正在向智能化方向發(fā)展。

　　無獨有偶，在與淮安比鄰的宿遷，始終將“立足全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷延鏈補鏈強鏈”作為打造產(chǎn)業(yè)鏈條、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚最重要的工作來抓。雖然宿遷釀酒的配套原料已形成從“田間”到“舌尖”全流程的種植需求和質(zhì)量管控，但普通高粱仍然要到外地甚至外國采購。在政府的強力推動下，宿遷2023年累計建設釀酒高粱生產(chǎn)基地3.3萬畝；2024年，擴大種植面積到5.2萬畝；計劃到2030年，全市建設釀酒專用高粱種植面積18萬畝……如今，宿遷的釀造產(chǎn)業(yè)已形成以洋河、雙溝為龍頭引領，乾隆江南、觀云等中小酒企呈梯隊發(fā)展的白酒，以百威、青島、獵鋒為多品類發(fā)展的啤酒，以海天味業(yè)、恒順醋業(yè)為特色發(fā)展的調(diào)味品等三大板塊，逐步延伸到優(yōu)質(zhì)原糧基地、創(chuàng)意包裝、酒旅融合等領域。2023年全市釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)上企業(yè)15家，實現(xiàn)產(chǎn)值488.6億元，同比增長5.47%，其中白酒行業(yè)產(chǎn)值453.56億元，約占全國總產(chǎn)值近6%。

　　宿遷、淮安兩地釀造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果不斷涌現(xiàn)，展現(xiàn)了江蘇聚勢強鏈的產(chǎn)業(yè)雄心。早在2021年，江蘇省委、省政府就將釀造（酒）產(chǎn)業(yè)確定為全省30條優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈之一；2023年6月底，江蘇印發(fā)《加快建設制造強省行動方案》，聚焦16個先進制造業(yè)集群和50條產(chǎn)業(yè)鏈“1650”產(chǎn)業(yè)體系建設，提出加快產(chǎn)業(yè)鏈強鏈補鏈延鏈，率先探索具有新時代特征的新型工業(yè)化道路。其中，綠色食品產(chǎn)業(yè)集群位列江蘇“十四五”重點培育的16個先進制造業(yè)集群，而加快打造釀造（酒）優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈，則是綠色食品產(chǎn)業(yè)集群中最為重要的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　大道如砥，行者無疆。在江蘇，無論是綠色食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展得如火如荼，還是釀造（酒）優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈建設得高歌猛進，既離不開科學的政策設計和強有力的政府推動，也離不開龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈條上下游企業(yè)的砥礪前行。正如業(yè)內(nèi)人士所言，聚焦高端化、特色化、智能化、綠色化發(fā)展方向，全力打造現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)體系，加快構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)藍圖，確保江蘇食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)走在全國前列，雖任重道遠但行則終至！