距離“中國長壽之鄉(xiāng)”廣西南寧市馬山縣縣城六十里地處的周鹿鎮(zhèn)大北屯燕臺山，山野之間隱藏著一處巨大的溶洞，洞中天然鐘乳石造化神秀，絕甲天下。從山上遠眺，山下良田萬頃，順著山間溪流，綠油油的稻田隨著春風拂面。這里竟然盛產(chǎn)一款純糧食美酒銷往國內外。

封壇的燕臺山純糧食酒在天然溶洞中深藏數(shù)十年，在鐘乳石滴水穿越時光中發(fā)酵。/北歐時報圖

　　遠處望去，山脈之間還有幾座歐式紅屋別墅，屋頂徐徐冒著蒸汽，把山脈和鄉(xiāng)村連在一起，走近別墅，清香醇厚的酒香撲鼻而來。日前，這座鄉(xiāng)村酒莊引來越南客商和歐洲媒體人。

　　酒莊負責人龍門水都董事局主席蘇受吉說，這里山美水美人更美，好客的壯鄉(xiāng)人都喜歡用三大碗美酒迎接貴客。

　　一進門，一尊尊酒壇像衛(wèi)士一樣整整齊齊恭候客人光臨。走進十來米略小的山洞口，抬頭看，是各種奇形怪狀的鐘乳石，借著霓虹燈映射千百個酒壇，仿佛夢幻酒國。據(jù)介紹，這些都是山下精釀的純糧食酒，通過數(shù)字化管道輸送進酒壇。藏酒洞用現(xiàn)代科技手段監(jiān)控酒質酒花，繼續(xù)發(fā)酵過程。

　　酒莊負責人說，這些酒有的已經(jīng)藏了十多年，短的也有數(shù)年，都是循環(huán)往復逐年累月封藏，根據(jù)市場需要而開啟銷往各地。

越南客商參訪燕臺山酒莊。/北歐時報圖

　　該酒莊出品的米香型洞藏酒，是以優(yōu)質有機大米、天然礦泉水為原料，拌以祖?zhèn)髋浞教刂频牟荼局参锞魄捎脡炎骞欧ㄡ勗旃に嚕园牍虘B(tài)發(fā)酵法，經(jīng)自然發(fā)酵，精細糖化和蒸餾等多道工序精心釀制而成，然后通過天然洞藏陳化。

　　嘉賓品鑒不同年代封藏的純糧食酒，表示入口如甘泉。酒莊負責人介紹，純糧食酒最大特點是無添加劑和色素，比農(nóng)家“公文包”更悠遠霸氣，經(jīng)洞藏陳化后的酒更清香，喝一點點就有微醺的感覺，配上特色中國菜，那種美味自然而美，更實在。

　　據(jù)介紹，燕臺山酒莊位于“中國長壽之鄉(xiāng)”廣西南寧馬山縣大北屯，是馬山縣委、縣政府招商引資的重點項目，是一家秉承傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結合的洞藏酒釀造酒莊，助推鄉(xiāng)村振興高質量發(fā)展。酒莊圍繞“一杯酒”產(chǎn)業(yè)，堅持以傳承酒文化與經(jīng)濟發(fā)展相結合，講好洞藏酒故事，做好洞藏酒文章。