“‘川’越183 好酒在‘縣’”走進(jìn)邛崍①｜“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”：邛酒芳香香幾許？
成都尋美酒，九成在邛崍。從成都市區(qū)出發(fā)，一路向西南，車行七八十公里，山勢漸起，溪流縱橫這里就是被譽(yù)為天府南來第一州的邛崍。 四川邛崍金六福崖谷生態(tài)釀酒基地。受訪者供圖 作為
“成都尋美酒，九成在邛崍”。從成都市區(qū)出發(fā)，一路向西南，車行七八十公里，山勢漸起，溪流縱橫——這里就是被譽(yù)為“天府南來第一州”的邛崍。
四川邛崍金六福崖谷生態(tài)釀酒基地。受訪者供圖
作為岷江的重要支流，從天臺山脈奔流而下的文井江和白沫江，滋潤了邛崍的這片盛產(chǎn)美酒的土地，優(yōu)越的自然環(huán)境成就了眾多美酒，以及長達(dá)2300多年的釀酒歷史。始于西漢的“文君當(dāng)壚賣酒”故事流傳至今，上世紀(jì)八九十年代，邛崍還獲得“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
在新一輪行業(yè)調(diào)整周期，邛酒芳香香幾許？初冬時節(jié)，四川日報全媒體“‘川’越183 好酒在‘縣’”調(diào)研組一行來到邛崍，探訪“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”的謀與動。
突圍：從幕后到臺前，開啟從原酒到品牌的轉(zhuǎn)型
邛崍“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，源自上世紀(jì)八九十年代。鼎盛時期，邛崍擁有白酒生產(chǎn)企業(yè)1600多家，原酒產(chǎn)量占全國的近七成，年均向外省外銷原酒約占出川原酒的80%。但隨著白酒產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)多輪周期性調(diào)整，邛崍原酒輝煌已成為過去，轉(zhuǎn)型謀發(fā)展勢在必行。
2022年，邛酒營收首次突破百億元，實現(xiàn)117.3億元；2023年，邛崍以121.9億元營收占成都白酒（酒類）營收比例超80%……盡管如此，在川酒五大產(chǎn)區(qū)中，一直以“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”聞名的成都邛崍產(chǎn)區(qū)，卻長期處于靠后位置。
以原酒生產(chǎn)銷售為主的邛崍酒企，由于缺乏品牌、渠道與產(chǎn)品優(yōu)勢，漸漸在競爭中落伍。“隨著頭部酒企產(chǎn)能提升，知名酒企對原酒的需求減少。加之目前整個白酒行業(yè)產(chǎn)能過剩，對于缺少品牌支撐的邛崍原酒企業(yè)來說，更是壓力空前。”酒業(yè)分析師肖竹青說。
對此，成都酒業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理尹小璐表示贊同。“邛酒走天下，一直以來是業(yè)界公認(rèn)的事實，很多名酒、品牌酒都流淌著邛酒的基因。”他說，“但由于品牌化孵化和銷售渠道存在短板，邛崍美酒未能充分展示魅力和價值，這就需要推出一系列轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的舉措。”
轉(zhuǎn)型，勢在必行。邛酒的厚重底蘊(yùn)與發(fā)展基礎(chǔ)仍在，邛崍現(xiàn)有156名國家級、省級白酒評委和釀酒工藝大師，聚集了水井坊、金六福、文君等知名白酒企業(yè)，還有宜府春、川池、文君井、漁樵等優(yōu)質(zhì)原酒企業(yè)。
從幕后走向臺前，邛崍原酒開始廣泛走近消費(fèi)者。今年7月，邛崍產(chǎn)區(qū)推出“一桶好酒 等你好久” 邛酒促銷活動，邛崍12家知名酒廠、21款純糧原酒產(chǎn)品在線上促銷的同時，線下走進(jìn)成都22個社區(qū)，活動期內(nèi)推出的純糧美酒系列產(chǎn)品總銷量突破60噸，遠(yuǎn)銷全國近30個省份。
古川酒業(yè)園區(qū)一瞥。受訪者供圖。
從原酒到品牌升級，是做大做強(qiáng)邛酒的必然之路。作為川酒“十朵小金花”之一，四川省古川酒業(yè)有限公司對此感受頗深，公司運(yùn)營中心總經(jīng)理歐軍介紹，二十世紀(jì)90年代古川酒業(yè)就走上自創(chuàng)品牌的道路，推出酒莊、淡雅、純糧液等系列產(chǎn)品，在浙江、江蘇等沿海市場深度拓展，每年賣出3000多噸，“搶抓中端市場增長機(jī)遇，今年前三季度，我們的銷量繼續(xù)保持兩位數(shù)增長。”
新賽道：從白酒到“白酒+”，探尋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的可能性
人們印象中的邛酒，正悄然發(fā)生改變。除原酒生產(chǎn)和白酒品牌打造外，一系列“白酒+”新賽道，正在詮釋邛崍產(chǎn)區(qū)的多樣性發(fā)展路徑。
“藏酒于林”的源窩子酒莊。受訪者供圖
以山奇、石怪、水美、林幽著稱的天臺山下，源窩子酒莊受到眾多游客的追捧。數(shù)千個巨大的陶壇掩映在竹林間，極富“中國式酒莊”的浪漫感。源窩子酒莊負(fù)責(zé)人介紹，占地800畝的酒莊已打造成為集有機(jī)原料種植、釀造工藝展示、森林陶壇養(yǎng)酒、中式品鑒、酒文化民宿及養(yǎng)生于一體的綜合酒莊。
“打造各具特色的白酒酒莊，已成為我們的一個重要發(fā)展方向。”邛崍市邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，邛崍力推酒莊建設(shè)，打造了主題各異的森林酒莊、林盤酒莊、崖谷酒莊、竹海酒莊等，已培育源窩子、文君井、川池、三十六坊等特色酒莊20余家，初具酒莊集群規(guī)模。
為探索更多發(fā)展可能性，邛酒新品類在不斷涌現(xiàn)。
初冬的邛崍市大同鎮(zhèn)馬湖村，緩緩流淌的文井江，像一條綠色的玉帶穿境而過。江邊，是剛剛投產(chǎn)的回瀾威士忌項目。“目前一期已基本建成，二期正在建設(shè)。今年7月底開始試生產(chǎn)，預(yù)計年生產(chǎn)能力可達(dá)20萬升。”邛崍回瀾威士忌蒸餾廠商務(wù)經(jīng)理張俊峰介紹，公司瞄準(zhǔn)小眾精品市場，致力于做好“中國人自己的威士忌”。
記者了解到，除回瀾威士忌外，巴克斯RIO雞尾酒生產(chǎn)基地、國內(nèi)最大的威士忌生產(chǎn)基地——崍州蒸餾廠、南門精釀、蟲鑫蜜酒等也紛紛在邛崍布局。
受到年輕人喜歡的新酒飲，同樣開始在邛崍扎根。
立足于邛崍悠久的釀酒歷史和豐富的水果資源，邛崍推出天府潮飲園項目，打造西南地區(qū)最大的可視化綜合型低度酒工廠基地。目前，園區(qū)一期已引進(jìn)10家企業(yè)，其中嘉桐酒業(yè)已實現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)，除國內(nèi)市場，還將銷往越南、泰國等國家和地區(qū)。“我們主要生產(chǎn)起泡酒、蘇打酒、果酒、米酒、果汁飲料，每小時產(chǎn)能達(dá)到24000瓶。”嘉桐酒業(yè)（成都）公司負(fù)責(zé)人徐友志介紹。
整合：制度設(shè)計同步跟上，推出一系列創(chuàng)新平臺和載體
與省內(nèi)國內(nèi)其他白酒產(chǎn)區(qū)不同，邛崍最大的優(yōu)勢是背靠成都這一擁有2000多萬人口的大市場。在酒類營銷專家蔡學(xué)飛看來，“隨著體驗經(jīng)濟(jì)的崛起，邛崍完全可以利用自身生態(tài)、工藝與產(chǎn)品優(yōu)勢，開展基于酒莊、體驗館為載體的營銷創(chuàng)新，借助互聯(lián)網(wǎng)等新工具新平臺，實現(xiàn)面對全國消費(fèi)者的創(chuàng)新與突圍。”
無論是邛崍原酒企業(yè)轉(zhuǎn)型，還是新賽道的發(fā)展，都需一系列的資源整合，推出新的創(chuàng)新載體和平臺。
10月7日，走進(jìn)邛崍市區(qū)，一座造型簡約而優(yōu)美的大型單體環(huán)型建筑正在拔地而起，這就是中國酒業(yè)夢工場，有望成為一道亮麗風(fēng)景線。項目施工方負(fù)責(zé)人米進(jìn)介紹，“目前正在進(jìn)行裝飾裝修和總坪施工，今年12月底將交付。”
“這是一個集科研、銷售、研發(fā)、會展于一體的綜合性載體，將作為成都市唯一一個承載酒類全產(chǎn)業(yè)鏈的孵化器，為酒類企業(yè)提供全方位的孵化服務(wù)。”尹小璐介紹，中國酒業(yè)夢工場建設(shè)有主題酒店、科創(chuàng)中心、酒街商業(yè)區(qū)、特色會展區(qū)，致力于打造產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、要素鏈、創(chuàng)新鏈為一體的酒業(yè)生態(tài)圈。
更多的探索，正在邛崍鋪展開來。
10月30日，成都產(chǎn)區(qū)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在邛崍揭牌成立。這一聯(lián)盟，將行業(yè)協(xié)會、科研機(jī)構(gòu)、院校以及國際化組織等多方資源進(jìn)行整合，將打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，從原料采購、包材供應(yīng)、瓶體設(shè)計、酒體研發(fā)到銷售終端，實現(xiàn)全鏈路的協(xié)同與創(chuàng)新。
制度設(shè)計也在跟上。2023年以來，《成都都市圈白酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃》《成都市邛崍區(qū)域酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)辦法》等一系列舉措出臺，利好邛崍酒業(yè)發(fā)展。以10月1日開始施行的《成都市邛崍區(qū)域酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)辦法》為例，該辦法明確——成都將“發(fā)揮國家中心城市產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建設(shè)創(chuàng)新開放、多元融合的美酒產(chǎn)區(qū)，推進(jìn)邛崍區(qū)域酒類產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展”。
“盡管面對新一輪行業(yè)調(diào)整周期，酒業(yè)發(fā)展壓力很大，但我們相信，通過創(chuàng)新推動從‘原酒之鄉(xiāng)’向‘世界美酒特色產(chǎn)區(qū)’的轉(zhuǎn)型，對于邛崍來說前景可期。”邛崍市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
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