11月19日，AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會在海南舉行。本次大會以“大變局：突圍與新生”為主題，從宏觀經(jīng)濟趨勢、市場形勢、創(chuàng)意創(chuàng)新營銷、產(chǎn)業(yè)集群化、智能釀造、新零售、新物種、酒旅融合等多方面，探討大變局下，中國酒業(yè)如何進行突圍與新生。

梅見品牌主理人崔彥受邀出席，以《小品類，大愿景——重新定位中國千年傳統(tǒng)品類》為主題，分享梅見如何從中國傳統(tǒng)品類中突圍，通過創(chuàng)新穿越行業(yè)新周期。

作為中國青梅酒頭部品牌，梅見從2019年上市至今，穿越行業(yè)周期實現(xiàn)逆勢增長，成為梅酒界率先跑出的10億級品牌。在大會上，崔彥分享了梅見如何以用戶價值為核心，重塑品類，重新定義梅見青梅酒——東方味感佐餐酒。

崔彥表示，我們通過分析發(fā)現(xiàn)，選擇梅見的人群，是一群比起豪飲，更喜歡微醺，也更喜歡有個性化的追求的人，而且他們是一群中國文化的愛好者，他們追求物美價平而非炫耀式的消費，那比起只在乎面子選貴的產(chǎn)品，他們也更在乎產(chǎn)品帶來的精神感受。這也就是“我喝酒，我喝的是什么？”

梅見針對用戶得出了三個核心的洞察——

首先是輕負擔(dān)酒飲。在佐餐需求下，大家其實更需要去真正的品飲這款酒，而不是為了豪飲，或者說在父輩的觥籌交錯當(dāng)中，自己只能在旁邊慢慢喝飲料。而且很多人在喝酒的場景里面沒有喝，不是代表他不喝酒，而是沒有一款真正適合他的酒。

第二是佐餐需求。中國的國粹是“吃喝”，決定了餐桌是酒飲的場景。隨著人民生活水平的提高，消費者對于佐餐的需求日益強烈，他們渴望通過餐酒搭配帶來更好的就餐飲酒體驗，這是一個明確的市場痛點。

第三是文化認同。我們希望青梅酒背后代表的是中國傳統(tǒng)文化，我們的原點人群就是中國文化愛好者，其中可能有藝術(shù)家、導(dǎo)演、教師，也有普通消費者，他們是一群非常喜歡中國文化的人，梅見把他們聚集到一起，將餐飲體驗和中國傳統(tǒng)文化和中國藝術(shù)全部融合到一起，真正給用戶帶來零距離的體驗。

通過洞察，梅見找到了人、貨、場、情之間的聯(lián)系。自古以來的東方浪漫，都是在含蓄中流露真誠，在細節(jié)中埋藏驚喜。“想念的酸，相見的甜”，都是東方浪漫的表達。而在想念酒、相見酒和團圓酒的場景之下，青梅酒是真正適合和全家人一起飲用的。人生在世，吃喝二字。中國式的團圓，離不開美食和美酒。