11月6日至11月8日，全球矚目的第六屆世界頂尖科學(xué)家論壇（簡稱“頂科論壇”）在上海盛大舉行。以“科學(xué)引領(lǐng)變革 重塑世界韌性”為主題，頂科論壇匯聚了包括27位諾獎得主在內(nèi)的100余位海外頂尖科學(xué)家、40余位中國兩院院士、120余位中外優(yōu)秀青年科學(xué)家，共同探討科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)變革發(fā)展。

作為本屆論壇的全球戰(zhàn)略合作伙伴和官方唯一指定用酒，五糧液（000858.SZ）以其深厚的文化底蘊和卓越品質(zhì)，飄香這場科學(xué)盛會，向全球展示了中國白酒的科技魅力。業(yè)內(nèi)人士認為，五糧液參與本次論壇凸顯了中國品牌在國際科學(xué)界中的地位，同時也是五糧液將其國際站位擴展至科學(xué)領(lǐng)域的一次重要舉措。

近年來，五糧液秉承以酒為媒、以酒致美的理念，頻頻亮相國際性高端平臺，積極投身中國白酒的產(chǎn)業(yè)變革和科技創(chuàng)新中，以傳統(tǒng)的釀酒工藝結(jié)合現(xiàn)代科技手段，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，書寫中國品牌品質(zhì)故事。

據(jù)了解，古窖池是濃香型白酒不可復(fù)制的核心優(yōu)勢資源。五糧液擁有我國現(xiàn)存最早、規(guī)模最大、保存最完整、連續(xù)使用時間最長的地穴式曲酒發(fā)酵古窖池，不間斷發(fā)酵生產(chǎn)超655年，是“全國重點文物保護單位”和“國家工業(yè)遺產(chǎn)”。近年來，公司率先發(fā)現(xiàn)濃香型白酒窖泥主體己酸菌JNU-WLY1368菌及其獨特代謝功能，并在此基礎(chǔ)上，進一步發(fā)現(xiàn)3株全新菌種，均以“五糧液”進行命名，從科學(xué)層面詮釋了窖泥中稀缺微生物資源在“大國濃香”形成過程中的獨特奧秘。上述菌種已用于五糧液高質(zhì)量倍增工程。

在勾調(diào)方面，五糧液首創(chuàng)“勾調(diào)雙絕”，與中科院共同研發(fā)計算機勾調(diào)專家系統(tǒng)，實現(xiàn)了計算機數(shù)據(jù)化與人工感官化的有機結(jié)合，綜合平衡不同酒體的微量香味成分，保證并穩(wěn)定了五糧液“各味諧調(diào)，恰到好處”的酒體風(fēng)格。目前五糧液酒中已發(fā)現(xiàn)超過3000種物質(zhì)，不僅勾畫出第八代五糧液的風(fēng)味指紋圖譜，還發(fā)現(xiàn)了具有促進細胞自噬、抗機體氧化、延緩血栓形成等功能的生物活性成分和人體健康必需物質(zhì)。

一邊是科技創(chuàng)新提升產(chǎn)品質(zhì)量，一邊則是堅持不懈地傳播“和美”文化，持續(xù)不斷地向世界輸出中國白酒名片。在一系列組合拳的作用下，五糧液的品牌價值也在不斷提升。今年5月份，據(jù)英國品牌評估機構(gòu)BrandFinance（品牌金融）發(fā)布的2023年《中國品牌價值500強》報告顯示，五糧液以2171.33億元、同比增長17%的品牌價值，排名躍升進入前15名，品牌評級達到最高級AAA+，并蟬聯(lián)“2023年中國最強十大品牌”第三位。

五糧液的成功表明，科學(xué)與創(chuàng)新將是未來中國白酒產(chǎn)業(yè)國際化的關(guān)鍵驅(qū)動力。將傳統(tǒng)的釀酒工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，五糧液不僅贏得了國內(nèi)市場，還在國際市場上建立了堅實的聲譽，也將激勵更多的中國品牌積極參與到全球科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)變革中，共同塑造一個更加繁榮和創(chuàng)新的未來。

五糧液相關(guān)人士表示，龍頭企業(yè)是行業(yè)創(chuàng)新投入、創(chuàng)新平臺建設(shè)、關(guān)鍵技術(shù)突破的主力軍。作為中國品牌代表、行業(yè)龍頭，五糧液將堅持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，積極發(fā)揮企業(yè)科技創(chuàng)新主體作用，持續(xù)引領(lǐng)白酒行業(yè)技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)變革，以高品質(zhì)美酒滿足人們對美好生活向往的需求，持續(xù)擦亮“大國濃香、和美五糧液、中國酒王”的金字招牌。