有人說，喜歡囤酒是一種“病”，其實囤酒的原因各有不同。有人是“手里有糧，心中不慌”，為的是隨時隨地有酒喝；有的人是看見好酒就想擁有，收藏起來，就算不喝看著也心里舒坦，主打一個“把玩”；還有的人喜歡藏酒，感覺時間越長酒的味道更好。

其實，無論囤酒的原因是什么，都是對酒的一種喜愛。在長時間的儲存中，酒中的一些有雜味的分子會被揮發掉，酒體中讓酒變得香醇的醛類物質會變多。但是囤酒也是一個“技術活”，對喜歡囤白酒的朋友來說，避雷以下三點，才能讓白酒越囤越香。

首先，當配料表上出現“香精、酒精”等額外物質時，意味著這是勾兌的酒精酒。這種酒中不僅沒有增香的物質，還有一種刺鼻的酒精味，不僅不會越放越香，還會在儲藏中發生變質揮發的現象，得不償失。

其次，酒瓶身上有“20821、20822”的記號也不可以囤。這些記號相當于酒精酒的“馬甲”，只是換了一種方式來隱藏其酒精酒的“出身”，所以也要避免。

第三，沒有等級的白酒不能選。根據酒的品質優劣，白酒都會標注“優級、一級還有二級”之分。如果瓶身上缺少了酒應該有的“等級”，說明也是沒有等級的劣質酒、勾兌酒，同樣不可囤。

我們常說的好酒越囤越香，指的是高品質的純糧食酒。這類酒中含有天然的增香物質，隨著時間的增加，增香物質不斷強化，讓酒的口感更加醇厚舒適。以百年品牌尖莊酒為例，這是一款真正的純糧食酒，百分百純糧釀造，更沒有添加任何香精香料。一瓶高質量的糧食酒，需要上好的原料選擇，好的釀制工藝，釀出來的新酒還需要存放一段時間才能與消費者見面。尖莊酒沿用歷史悠久的秘傳配方，甄選五糧，堅持傳統五糧固態發酵工藝。其釀造需要經過百余道釀制工序，一千六百八十個小時純糧發酵，42道關鍵防線和76個專檢點，品質有保證。

口感上，糧食酒和其他酒精酒也有著天壤之別。純糧食酒香氣醇和、尾凈味長，喝完之后給人一種愉悅、舒適感。而酒精酒則有很刺鼻的乙醇味、刺鼻難受，并且留香短、不持久。尖莊不僅保持了濃香白酒的優勢，五糧口感豐富醇厚，且更為柔和順滑，口感醇厚細膩，且富含上百種微量元素，喝起來不上頭、不口干，在市場上擁有一大批忠實粉絲，其年齡段更跨越了父輩、友輩等不同群體，是知名度與好感度兼具的好酒。

囤酒是一種享受和情懷的體現，學會鑒別酒的品質和掌握正確的儲存方法，同時也要適度，這樣就能在享受囤酒樂趣的同時，更好地感受其中的美味和樂趣。