談起釀酒，有人覺得它平淡，有人覺得它無趣，但在寶豐酒業有這樣一位工匠，因為執念，因為熱愛，便扎根在這里，42年鉆研古法六藝，以匠心傳承非遺技藝，用工匠精神釀就寶豐酒的清香氣韻。

擇一事終一生

穿一身工裝，戴一幅眼鏡，在釀酒車間的王曉江既質樸又斯文，平易近人。從進寶豐酒廠的那天起，王曉江就對釀酒產生了濃厚的興趣，他醉心釀酒42年，從車間工人到科研所所長，質檢部部長，工藝部部長，一步步成長為省級釀酒大師，在這條由酒香鋪就的道路上，身為釀酒人的他奔赴其中樂此不疲。

別看小小的一杯酒，它的誕生源自非遺釀造技藝的古法六藝，從原料到成品酒經過近百道工序，全靠手工完成，關于釀酒工藝王曉江介紹道：“寶豐酒的釀造工藝還是一種傳統的工藝，采用的清蒸二次清工藝，就是在原糧出缸后，經歷二次清蒸完成由清至凈，酒體更加綿柔、清爽。我們在工藝當中也不斷改進，不斷總結，采用了這種高溫堆積的工藝，而且加入了多種曲多曲種發酵，這樣子對酒的口感有很大的改善。”短短的幾句話，確是他在工作崗位上躬身深耕四十余年的實踐結晶，正是這樣的一腔熱忱，讓我們看到了何謂工匠精神，讓我們品嘗到了一杯源自千年前的清香佳釀。

干一行鉆一行

“釀酒就跟做人是一樣的，只有勤勤懇懇、認認真真，做好每一件事，這樣才能把酒釀好。”這句質樸的話，王曉江堅守了大半輩子。在工作中他高標準嚴要求做好每一道工序，把一腔熱忱傾注于一粒粒糧食、一道道工序、一次次實驗。在一次次的實踐與探索中，撰寫了《寶豐酒計算機勾兌調味專家系統》、《功能菌在寶豐酒生產工藝中的應用研究》、《固態發酵白酒生產工業廢水治理研究》等多篇論文，并先后在《釀酒》、《釀酒科技》等行業核心期刊發表。

先后被授予“河南省釀酒大師”、平頂山市“五一”勞動獎章等榮譽稱號的他，扎根科研獲獎無數：參加完成的“寶豐酒計算機勾兌調味專家系統研究”項目，榮獲輕工業部科技進步三等獎；“固態發酵白酒生產工業廢水治理研究”項目研究，被評為全國優秀科技項目，榮獲河南省星火三等獎；參與完成了“提高河南省名優白酒質量的關鍵技術研究”項目，榮獲河南省科技先進個人；參加完成了“利用水溫影響和調控發酵溫度的方法和設備”項目，獲國家發明專利。王曉江用業績斐然的實際行動，生動詮釋了“我們看不見時間，但卻可以看見時間的力量”。

時間釀酒 余味成花

一代人有一代人的堅守，42年釀酒生涯的王曉江，深知釀酒是一門傳承千年的藝術，離不開一代代釀酒人的傳承與堅守，作為一名匠人，他積極發揮“傳、幫、帶”精神，奔波在釀造車間、實驗室帶徒弟教學生，為寶豐酒業和白酒產業發展儲備了優秀的后續技術力量。

心中有光 素履以往

心心在一藝，其藝必工；心心在一職，其職必舉。正是有王曉江這樣以實際行動詮釋工匠精神，用大半輩子時間癡迷于釀酒的大師，才造就了寶豐酒極致的純凈與清香。

在寶豐酒業這樣腳踏實地無私奉獻的躬耕者不是個例，從一線車間到研發基地，都能看到他們的身影，這樣的事跡還在延續，寶豐人希望用一代代的傳承與堅守，點亮白酒行業大清香復興的路！