“品質是酒企業的立身之本，從產品到服務，品質的保證和提升，對企業來講意義重大，尤其是在消費升級的場景下，人人關心質量，重視質量，追求質量，享受質量的健康理念深入人心，弘揚工匠精神，堅守質量誠信，堅持以質取勝，在市場消費，經濟運行中發揮著十分重要的作用”。在剛剛結束的第四屆中國酒業華北五省市區高峰論壇上，中國酒業大國工匠、北京二鍋頭酒業股份有限公司董事、副總經理、總工程師貢獻文一再強調品質對北京二鍋頭酒業的重要意義。

　　在本輪酒業的增長周期中，北京二鍋頭酒業股份有限公司產值與銷售額連續高速增長，成為北京釀酒行業的明星企業，華北知名的酒類生產企業。

　　北京二鍋頭酒業股份有限公司成立于世紀之初，其前身為始建于1949年10月的國營北京大興酒廠。據《北京通史》記載，其歷史可以追溯到800多年以前。

　　新時代的北京二鍋頭酒業股份有限公司傳承了老北京二鍋頭傳統釀造技藝。產品選用優質高粱為原料，以麩曲為糖化發酵劑，采用老五甑發酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾，長期儲存、精工勾調而成。酒液清澈透明，酒體醇厚，綿甜爽凈，余味悠長等特點，飲譽全國，以嶄新的姿容展現在京南大地，實現了“釀成春夏秋冬酒，迎來東西南北客，銷通五湖四海路，博得天涯海角名”的幾代人為之奮斗的夙愿。如今，北京二鍋頭酒業股份有限公司職工超400人，總占地150余畝，建筑面積10萬平方米，凈資產已超億元。

　　“北京二鍋頭酒業股份有限公司的優勢在于品質的保障、品牌的積累、良好的服務、合理的價格，以及二鍋頭的底蘊。”已經成為了行業的共同認知。

　　而北京二鍋頭酒業股份有限公司扎實的產品品質，離不開“質量把關人”貢獻文多年不懈的堅守。主打品牌“永豐二鍋頭”產品曾多次在國際烈酒大獎賽中榮獲金獎，2011年被商業部授予“中華老字號”企業稱號。

　　品質，是二鍋頭酒業的立身之本

　　自1980年參加工作，貢獻文躬耕酒業已有40余載，他一直致力于提升北京二鍋頭酒業股份有限公司的產品質量，精益求精，從頭做起，先后從事過燒酒、制曲、培菌、化驗、勾調、酒體設計等多種工作，歷任科員、技術副科長、科長、生產技術副廠長、助理工程師、工程師、總工程師。幾十年如一日，兢兢業業，始終活躍在白酒行業科研，生產管理等釀酒事業的第一線。也正是因為他求精創新，百折不撓，永攀高峰的品質追求，使北京二鍋頭酒業股份有限公司一步步成為北京釀酒行業的骨干企業、全國知名酒類生產企業。

　　貢獻文一直致力于大清香品類的復興。作為中國酒業大國工匠、中國白酒國家評委、國家級高級釀酒師、國家級高級品酒師、中清酒業釀造技藝發展中心專家委員會委員、中輕食品工業管理中心專家委員會委員，全國白酒標準化技術委員會清香型白酒分技術委員會委員。貢獻文對中國酒類產品質量的整體提升，特別是二鍋頭酒的品質提升，做出了突出貢獻。

　　近年來貢獻文先后獲得國家知識產權局批準的實用技術專利證書獎三項，發明技術專利證書獎兩項，榮獲北京市大興區人民政府頒發的科技進步獎和北京市人民政府頒發的科技進步獎等多項榮譽，給企業帶來巨大的經濟效益和社會效益，為中華白酒技藝傳承盡心盡力，默默耕耘。

　　品質，不能脫離市場

　　在長期的實踐工作中，貢獻文牽頭組建了一整套針對企業的完整質量保障體系。貫穿生產、品供、人力資源、物流營銷等各個方面，始終堅持以“科技為先導、質量為生命、顧客為中心、改進求發展”的經營方針，早在2007年12月就通過ISO9001/2000質量管理體系認證和ISO2200、ISO14001、GB/T28001體系認證。在科學管理上邁上一個新的臺階。

　　在貢獻文的推動下，二鍋頭酒業股份有限公司的專業人才團隊已擔綱起品質為先的大任。在企業長期的發展過程中，培養了一批專業技術員工隊伍，也培養了一批國家級人才。目前企業擁有中國國家白酒評委兩人、國家級高級品酒師兩人、高級釀酒師5人、品酒員4人，人才戰略為企業的長遠發展提供了有力的保障。

　　產品創新，是企業長期的發展基石，貢獻文十分注重市場的反饋。二鍋頭酒業對市場進行了全面的摸底和實地調研，根據市場的銷售和消費者口感的變化，按照不同檔次、不同香型、不同酒度、不同區域的地理位置，確立了“以高檔酒樹形象，中檔酒創利潤，低檔酒占市場”的新產品開發指導思想，先后研制開發了43度大師印象，50度國運高檔二鍋頭，出口小方瓶等二鍋頭系列產品。這些產品上市以來行銷全國，取得了良好的經濟效益，全年新產品銷售在千噸以上，占銷售總額的15%。

　　貢獻文認為：“消費者自主選擇意識的增強，區域的個性化，定制口感要求越來越明顯。就白酒而言是指所具有的色、香、味、格等風格。而清香型白酒除干凈、純正、健康、安全外，還體現出白酒的柔和度，豐滿度、開胃度、消化度，口感舒適度等優勢，目前已得到廣大消費者的認可。無論是90后、00后的年輕消費者的崛起，還是70后、80后中產消費力的提升，對白酒的需求更加彰顯品質化、多樣化、個性化的自然價值規律”。

　　如今“永豐牌”已經風靡大江南北，產品的銷售收入、利潤逐年遞增，在以貢獻文為核心的質量團隊的保駕護航下，北京二鍋頭酒業股份有限公司必將取得更大的突破。

　　來源：中國酒業雜志，作者：許益鳴、韓文杰；好文貴在分享，若涉及版權，聯系本站刪除！