7月28日，百年國釀白酒文化博物館（以下簡稱“酒文化博物館”）在貴州省貴陽市正式開業，貴陽市副市長宋旭升、云巖區區委書記王啟云等政府領導對百年國釀全力推廣貴州醬酒文化和古法釀造工藝給予了非常大的支持和關懷，特別是在百年國釀白酒文化博物館的建設和文化內涵表示了肯定，并提前送上了開業祝福。

貴陽市投促局局長皮啟榮，云巖區區人大常委會副主任 、區工商聯主席曲紅漫 ，云巖區政府副區長蔡佳麗，云巖區投資促進局黨組書記、局長石野，云巖區漁安街道黨工委委員、人大工委主任唐宏佳等政府多部門領導蒞臨開業現場。

同時，星探桔創始人張鐵成、豆英集團董事長孫建勛、匯禾醫療創始人林林 、草原領頭羊創始人吳常勝、啟蒙教育董事長林美家、愛非科醫療創始人劉玲、1003 POLO馬球創始人羅斌、走著瞧旅行董事長牟澤源、上海聯百CEO陳英、易快報聯合創始人方照雪、戴可思創始人張曉軍、唱唱啟蒙英語創始人工丹丹、始生萬物董事長閔川、WeMeet會多多創始人顧學斌、智紡國際董事長奚斌、一陽生集團董事長黃君陽、長歐咨詢創始人龍東平等企業家亦受邀參加酒文化博物館的開業儀式。

百年國釀白酒文化博物館是貴州首家沉浸式中式白酒博物館，其地理位置比鄰貴州城市商業綜合體未來方舟核心地段，擁有近千平米沉浸式體驗空間，集合了現代化5D光影體驗技術，全面介紹白酒歷史發展和文化底蘊，探秘白酒釀造工藝，從高粱到制曲、從發酵到勾調，解讀以茅臺鎮醬酒為代表的非遺生產釀造工藝。

云巖區投資促進局黨組書記、局長石野在酒文化博物館開業致辭時表示，“百年國釀是云巖區的招商引資企業，傳承了非遺級工藝，是大師級中國高端白酒品牌，讓貴州醬酒古法釀造更加智能化，飲用白酒年輕化、場景化，融入現代生活。”

作為貴州省新現代派高端醬酒品牌，百年國釀依托非物質文化遺產釀造技藝，得到國家市場監督管理總局、遵義市酒業協會、仁懷市協會等政府部門及官方機構認可。 同時，還榮獲“中國白酒新銳品牌”、“貴州醬香型白酒技術標準體系起草企業”、“中國優質創新白酒產品大賽金獎“等多項殊榮。

“百年國釀將植入新生代的思維和品牌意識，將極具特色的貴州本土文化重新開發，重新定義旅游文化商品，刷新更多人對傳統醬酒文化的認知，以此支持貴州省文化旅游的發展。”百年國釀總裁龔漢濤在致辭時表示。

12987:大師級醬酒

百年國釀大師作是依托貴州茅臺鎮獨特的非遺文化醬酒釀造工藝，誕生的一款新一代高端的醬香型白酒品牌。這是一家用互聯網思維，迎合消費升級，現代醬酒品牌，將飲用白酒年輕化，場景化，融入更多現代人的生活。百年國釀大師作創新理念，以極具創造性的手法整合中國貴州茅臺鎮醬酒生產供應鏈優勢資源，聯合四大醬酒大師，堅持原產地原料、堅持大師工藝大師監制，升級醬酒口感技術，共同打造大師級的貴州高品質醬香白酒。

百年國釀總裁龔漢濤表示，“我們一直堅守百年企業用‘匠人、匠酒’的初心，秉承“一口酒治愈世界”的價值觀，希望成為貴州第二張醬香型白酒的名片，為中國的高端白酒消費者獻上一杯不燒不辣不上頭的優質醬香酒。”

因此，百年國釀白酒文化博物館主要展現了以百年國釀為代表的茅臺鎮醬香酒的釀造工藝，包含了茅臺鎮環境重現、解讀紅纓子糯高梁、原材料展示、12987生產工序介紹、蒸糧、制曲、堆積發酵、窖坑發酵、取酒、儲存、勾調、醬香酒與健康、醬酒的儲存與價值、白酒品鑒、飲酒文化十五個介紹環節。

至今為止，百年國釀依舊遵循“12987”茅臺鎮醬香酒工藝，茅臺鎮10家知名醬香酒企業，9家都在延續的工藝。所謂“12987”工藝，指的是1年生產周期中2次投入糯高粱小麥原材料，9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，5年窖藏的釀造工藝，才能得到一壇壇的基酒。

百年國釀大師作擁有原產地工廠的價格，比肩茅臺鎮尖子生醬酒工藝和品質。其通過純固態糧食發酵，不添加一滴酒精香精，采用醬香白酒里面最好的工藝——大曲坤沙工藝 ，并選用茅臺鎮當地的有機高粱，成本單價也遠高于普通高粱價格，一切都是為了品質。在過去的一年里，百年國釀和四位茅臺鎮大師們一起，經過167次實驗，百般打磨后，告別白酒辣嗆乃至刺激上頭的味道，真正實現不燒不辣不上頭。

酒旅融合，創新行業生態

酒文化博物館的開業對于貴州白酒產業而言無疑是一次行業創新，為貴州白酒產業優勢提升提供了參考。龔漢濤表示，“我國白酒產業和白酒文化源遠流長，當下，包括百年國釀在內的貴州酒產業需要提前布局好產業未來，瞄準新一代的年輕消費者，其中的重點就是以文化傳承的形式幫助更多年輕消費者了解貴州醬酒及其文化內涵。”

當下，白酒博物館已經成為政府官方推薦的旅游+文創伴手禮手信的必選推薦地之一，是研學、了解白酒文化的科普示范單位，更是游客來貴州旅游必打卡的景點，百年國釀也成了游客必品的貴州白酒和必買的特產。

除了文化屬性，白酒博物館的文旅屬性也更受到行業的關注。為推動酒旅融合業態創新升級，此前貴州政府借助第十一屆中國（貴州）國際酒類博覽會舉辦契機，《貴州旅游協會關于發布“貴州首批10大酒旅融合景區”的公告》，評選出“貴州首批10大酒旅融合景區”。在今年的五一小長假期間，僅遵義市就累計接待游客614.83萬人次。

由此可見，酒旅融合已經在貴州逐步熱起來了，而酒文化博物館將依托貴州旅游產業優勢，形成以點帶面的勢能，使百年國釀等貴州醬酒文化輻射全國游客，進一步提升貴州白酒產業“量少質優”的特征，鞏固貴州白酒在全國白酒產業的行業地位。

“酒文化博物館中展現的是以百年國釀為代表的貴州醬酒釀造工藝及文化內涵，因此，未來酒文化博物館的文旅屬性將持續賦能百年國釀品牌及貴州白酒產業。”龔漢濤在接受采訪時表示。

實際上，百年國釀創新酒業文旅營銷模式是貴州白酒產業提質升級的一道縮影。此前，新國發2號文件提出貴州要推進傳統產業提質升級，其中明確“發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地”“引導傳統業態積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創新”。

未來，隨著百年國釀等新一代酒業消費品牌的崛起，勢必將帶動貴州白酒產業的革新，“如何走好白酒產業的下一步”已經成為所有貴州白酒企業的新課題。