白酒的分類及常識
白酒是一種以谷物等為原料經過發酵和蒸餾制作而成的酒類。根據不同的制作工藝和原料，白酒可以分為多個分類。以下是一些常見的白酒分類及相關常識： 1. 高度白酒：高度白酒指的是酒精
白酒是一種以谷物等為原料經過發酵和蒸餾制作而成的酒類。根據不同的制作工藝和原料，白酒可以分為多個分類。以下是一些常見的白酒分類及相關常識：
1. 高度白酒：高度白酒指的是酒精度數在50度以上的白酒，常見的有茅臺、五糧液等。高度白酒通常經歷多次蒸餾，在制作過程中香氣和口感更加獨特。
2. 清香白酒：清香白酒是指酒體帶有清新香氣的白酒，常見的有洞藏、劍南春等。它通常采用小曲發酵和蒸餾工藝，香氣醇厚，口感柔和。
3. 濃香白酒：濃香白酒是指酒體帶有濃郁香氣的白酒，常見的有汾酒、國窖1573等。它通常采用大曲發酵和蒸餾工藝，香氣濃郁，口感較為濃烈。
4. 米香白酒：米香白酒是以米類為主要原料制作的白酒，常見的有江小白、美人香等。它通常以米飯或糯米為原料，口感清爽，帶有獨特的米香味道。
5. 黃酒：黃酒是一種低度的發酵酒類，主要由谷物、糯米等發酵而成，常見的有紹興黃酒、古越龍山等。它的特點是色澤清澈，香氣醇厚，口感甜美。
6. 純糧酒：純糧酒是指以多種谷物為原料釀造的白酒，不添加任何其他輔料，常見的有貴州大曲、山西老陳酒等。它具有豐富的口感和復雜的香氣。
總的來說，白酒的分類多種多樣，每種白酒都有其獨特的特點和飲用方式。在飲用白酒時，可以根據個人口味和喜好選擇適合自己的白酒品種。同時要注意適量飲用，享受白酒帶來的美好體驗。