2017年，白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在深度調整中走過了5年，由迷茫觀望到思變創(chuàng)新，近期的上市酒企年報也顯示復蘇跡象明顯，受此影響，整個白酒行業(yè)也沐浴在一片春風中。

    而“局外人的入局”，或許更能說明這陣“春風”的暖意。

    據(jù)了解，春節(jié)前后，由中國比特幣首富、著名天使投資人李笑來投資的手工白酒——拙酒試銷上市，這款產(chǎn)品以其卓越的品質、時尚的外觀、跨時代的理念迅速俘獲了一大批新精英中產(chǎn)的心，成為了京城時尚青年聚會必備。

    更令人驚訝的是，拙酒的締造者——及第，不僅同樣是 “局外人”，還是一位很少喝白酒的女性。這個“做白酒的姑娘”做過手機游戲下載站、干過“又臟又累”的汽車O2O服務，如今再次跨界做起了白酒。“我希望它能成為消費升級背景下的輕奢時尚白酒”，及第表示。

    對于一個“局外人”能否做成一款“輕奢時尚白酒”，外界質疑聲不斷。不過作為一個女性做創(chuàng)業(yè)者，及第一直就是在質疑聲中走過來的，這次她也做好了“沉十年在白酒行業(yè)”的心理準備，她認為，真正能推動一個古老行業(yè)創(chuàng)新的，通常都是“局外人”，或者說得用“局外人”的方式。

    在創(chuàng)業(yè)之前，及第做了大量的市場調研。她發(fā)現(xiàn)，“時代并沒有拋棄白酒”，雖然很多已成為政商界中高層的新一代精英人群，他們很多人確實是棄白酒而改喝威士忌伏特加了，但是他們并不真的認為伏特加比白酒的口感好，而是因為伏特加更有情調、更有品位。所以，他們不拒絕白酒，他們拒絕的是白酒死守傳統(tǒng)而不知變通的那一部分。及第也認識到，雖然近年來白酒行業(yè)在時尚化、年輕化方面做了大量工作，但是由于市場上青春時尚小酒的定位都偏低端，并不能真正滿足消費升級背景下新精英人群對品質的追求。

    所以，拙酒在誕生之初就首把品質關，“這是根本”。為此，及第拉上了唐朝老窖集團總經(jīng)理劉俐伶做自己的技術合伙人，并用唐朝老窖的“壓箱底兒的好東西”做基酒。據(jù)劉俐伶介紹，拙酒基酒來源于四川瀘州的唐朝老窖300年的古窖池，其獨有的歷經(jīng)了上百年沉淀的發(fā)酵菌，使拙酒富含多種微生物和微量元素。釀酒老師傅嚴格遵循古法手工釀造技藝，精選貯藏十年的優(yōu)質基酒，以純熟的經(jīng)驗和高超的手工，掌控每一個釀酒環(huán)節(jié)，經(jīng)過近乎苛刻的發(fā)酵和蒸餾，在時間歷練之下沉淀出獨特的品質，酒體有一種綿甜細膩的口感，成為難得的濃香佳釀。

    此外，及第還認為，白酒市場的創(chuàng)新還有非常大的空間，由于目前的青春白酒、時尚白酒都是白酒業(yè)內(nèi)人士的自我改良和推動，并不能帶來真正的顛覆性創(chuàng)新。所以，及第創(chuàng)造性地設計了一款既“另類”又“主流”的外包裝，遵循“簡約時尚”的設計理念，外觀簡單精致，充滿現(xiàn)代極簡主義設計美感。這個設計不同于以往任何白酒的包裝，及第甚至希望這個勇敢的嘗試能夠改變中國白酒包裝固有形象，給久經(jīng)沉悶的中國白酒包裝以啟發(fā)。

    最后，及第強調，她做的不只是一款產(chǎn)品，也是在傳播一種價值觀——以樸拙之心，成就卓爾不群。她認為這個時代太浮躁了，周圍充滿了喧囂和吵鬧，人們自身不修身，就喊著要求別人怎么樣，“人人都是作家，但卻沒有一個讀者” 。她希望，拙酒這個產(chǎn)品能夠成為一種社交貨幣，幫助人們傾聽自己、找到知己。

    這或許是及第的商業(yè)判斷，也或只是她的一種商業(yè)情懷。但不管怎樣，她首先得把酒賣起來。