中國白酒本身傳統(tǒng)工藝的自然回歸，體現(xiàn)在未來白酒酒莊的建設。國井1915酒莊的建成,將為國井扳倒井古法釀酒技藝提供更為廣闊的空間,引導國內(nèi)高品質白酒消費的發(fā)展方向,也將為中國白酒產(chǎn)業(yè)探索新的商業(yè)模式。白酒酒莊的建設是品質自信、文化自信、推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長極,同時也是為了更好地保護中國白酒寶貴歷史文化遺產(chǎn)。

    國井1915酒莊是在原有古老酒庫基礎上,為紀念1915國井扳倒井榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎100年擴建而成,總建筑面積4.7萬余平方米,獲大世界基尼斯之最,是目前國內(nèi)最大的白酒酒莊,被稱為“中國白酒第一酒莊”,同時也是一處集白酒儲存、原酒老熟、中國酒文化體現(xiàn)、參觀游覽、原酒品評和個人原酒封藏定制于一身的大型白酒文化館。酒莊的建成,使國井扳倒井白酒生產(chǎn)從原料到工藝到貯藏等過程保持其獨特性、原有性,進一步提升消費者對國井扳倒井產(chǎn)品品質的認同感。

    此外,在第三屆中國(國井)白酒科技論壇上,中國酒業(yè)首個白酒酒莊研究院—中國(白酒)酒莊研究院在國井集團建立,它匯集了中國工程院院士孫寶國、中國著名白酒專家、中國釀酒大師等高端科技人才,結合“最大的白酒酒莊”—國井1915酒莊,將成為研究酒莊發(fā)展模式、酒莊文化,以及與其相關的歷史文化、科技文化、人才文化、封藏文化研究的重要平臺,為實現(xiàn)中國白酒傳統(tǒng)釀造技藝的有效傳承、加快中國白酒的科技創(chuàng)新和技術提升提供了重要的保障,加快中國白酒行業(yè)首個院士工作站、國家級博士后科研工作站、國家級張鋒國技能大師工作室等三大國家級白酒科研平臺的建設,對促進中國白酒文化創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、國際化發(fā)展具有重要意義。