根據去年新修訂頒布實施的GB2757 “食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒”，出現了配制酒這一新名詞。其中，規定配制酒，以蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，調配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。同時要求，屬于以上配料類型白酒產品，應予以在標簽上列明。

　　然而，昨日記者走訪了省城白酒市場發現，由于正處標準新舊交替期，多數省內白酒并未快速跟進，與新國標完成匹配。在省內多個知名白酒品牌的白酒產品中，主要按照香型、酒精度、質量等級等方面進行標注，而白酒產品原料表中，未及時標出新國標規定的配制酒原料成分；配制酒標識也并未出現在產品標簽位置。

　　“新國標屬于強制性標準，卻在省城出現大面積踩空，反映各大酒廠抵制態度的同時，更凸顯出應用新標準導致整個白酒市場利益格局再分配的普遍憂慮。白酒配料逐步透明，多年積攢的品牌價格壁壘隨之瓦解，這是絕大多數白酒企業不愿意看到的。 ”省城一位不愿透露姓名的白酒品牌市場總監透露。

　　年份原漿將揭“面紗”

　　此外年份原漿在白酒市場大行其道，已成為不爭事實。無論省內外白酒品牌，都無一例外將其披上一層神秘面紗。而伴隨著年內即將采取的認證準入，相關行業標準也將逐漸浮出水面。

　　據安徽財經大學王喚民介紹，正牌的年份原漿酒的主要原料，基本包括小麥、高粱、大豆等糧食作物，在此基礎上形成基酒，與水勾兌形成。在門類上屬于糧食型白酒。目前市場上的無論從年份上還是原漿(基酒比例)上都存在問題。

　　“省內過半數產品年份肯定沒到標明的5年、10年、20年，有些酒廠成立才不過20年，加上產能很有限，要維持生產和銷量均衡難度很大；同時原酒成分比例沒有標識，大部分通常以酒精替代糧食基酒，很多所謂的年份原漿都是以此標準流入市場。 ”他告訴記者。

　　多年來，受限于檢測方法標準缺失，有關于年份原漿酒一直身披神秘面紗。據王喚民介紹，中國白酒行業協會將從今年起，專門制定白酒年份酒管理規范和相應的行業標準，對年份酒實施資格許可準入或認證措施。