“沱牌生態酒的意義，不僅是開創了一個嶄新的‘生態白酒’品類，還為白酒行業的生產企業的未來發展指明了一個方向：不論是冠名‘生態’二字，還是沒有冠名‘生態’二字的，企業的生產過程都應該是生態的、環保的、節能的；其產品都應該是生態的，綠色的，健康的；生態白酒，應該是每一款白酒產品最基本的質量要求、最核心的產品競爭力。‘生態白酒’是白酒行業的‘中國好聲音’。” 

——摘自中國營銷傳播網《中國酒業2012回顧與2013猜想》，作者：張華勇

如果說前幾年是中國白酒高歌猛進的進行曲，那么2012年可謂是白酒業的變奏曲——白酒勾兌門事件、塑化劑風波、限制三公消費等諸多不利于白酒業的聲音和舉措接踵而至，對整個行業造成深遠影響。而在這一變奏的格局中，沱牌以前瞻眼光與獨到智慧，踐行“生態釀酒”理念，發出了中國白酒的“好聲音”，贏得了業內人士和廣大消費者的認可。

在一篇題為《中國酒業2012回顧與2013猜想》的文章中，資深行業專家對沱牌“生態釀酒”給予了這樣的高度贊揚：誠如斯言，作為中國生態釀酒的領導者，沱牌首創生態循環、綠色環保的“生態釀酒”模式，建立中國白酒業第一座釀酒工業生態園，以生態產區、生態凈水、生態原糧、生態制曲、生態貯藏等為核心手段，將生態、綠色、低碳的環保理念貫穿到釀酒的每一個環節，打造產前、產中、產后一體的全生態產業鏈，鑄就美酒的品質長城，樹立了中國白酒業的食品安全與生態品質的雙標桿。

生態產區——中國首座生態釀酒工業園

四川射洪——天府之國，巴蜀腹心，這是一片“被酒神親吻過的土地”，是中國白酒金三角的核心地帶。中國首座生態釀酒工業園就坐落于此。

好酒源于好的生態環境，良好的生態環境有利于釀酒微生物的富集和繁殖，從而為釀造綠色健康的高品質白酒奠定基礎。沱牌酒業歷經數十年，耗資數十億元，打造出中國首座生態釀酒工業園。生態園占地5.6平方公里，園區內種植銀杏、楠木、香樟等珍貴樹木上百種。生態園內林木蔥郁，環境清幽，四季如春，人來鳥不驚，有“詩畫美景、釀酒天堂”的美譽。生態園年平均氣溫17.3℃，相對濕度78.5%，氣候溫和濕潤，富集了上千種釀酒有益微生物群落，形成了水、土、氣、生物群落交織的生態系統。生態園內，銀杏、香樟、楠木等珍貴植物綠樹成蔭，鳥兒自在飛翔，酒香濃郁醉人，獨特的氣候、地理環境中所形成的特有微生物種群，與土壤、空氣完美融合，造就了不可復制、優越無比的釀酒地理生態環境。

生態凈水——世界領先的活性水凈化設備

水為生命之源，“水如酒之血”，《本草綱目》第一章稱“藥補不如食補，食補不如水補”，這些都說明了水對人體和酒的重要性。釀酒所用的沱泉水明如鏡，甘如露，清如冰，碧如玉，含有適量的多種有益人體的微量元素，被譽為“泉如湛露勝天漿”。

為進一步提升天然水的品質，為消費者的健康負責，投資2000余萬元引進了世界領先的美國60T/h水處理設備，利用物理能量將其改變為小分子團活性水（專利號：200710049236.4）。小分子團活性水具有四大特點：溶解力強、擴散力大、代謝力強、滲透力快，能很好地促進人體新陳代謝，有活化細胞等養生健體作用。這種水用于白酒勾調，既可提高產品質量，又對消費者健康有益。

生態貯糧——10萬噸生態糧倉，確保糧食綠色無污染

沱牌系列酒采用了獨有的六糧工藝秘方，具有其他糧食配方所不具備的高貴口感和風格。六種糧食的成分配比更合理，使酒具有更佳的品質、口感和韻味，具備了前所未有的極致品質。精選的上等高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥，產自沱牌獨有綠色原糧基地，糧食顆粒飽滿、均勻，各種營養成份豐富，是釀酒的理想原料。

沱牌酒業投巨資從美國引進10萬噸恒溫金屬儲糧系統，溫度保持在10-15度的最佳儲存環境，具有自動除雜、驅蟲、控濕功能，保障糧食儲存過程中優良品質。避免了普通酒廠吝惜成本使用傳統糧食儲存方法造成的二次污染，保證使用最佳品質原料釀造，呈現給消費者最佳的品質體驗。

生態制曲——生態制曲 天然菌群

“曲為酒之魂”，沱牌酒業傳承千年太禾曲經，創造性地將傳統制曲技藝和現代生態釀酒理念相結合，為生態釀酒探索出了一套全新的制曲技法：采用傳統曲藥技藝，創新陳香微生物及紅曲霉強化培養、改中溫曲為中高溫曲，并經“天然菌種庫”長期馴化，成功培育出釀造優質白酒的“黃金酒曲”。公司更斥巨資建立4萬噸生態制曲車間，引進領先業內的瑞士氣壓式制曲碎料系統、動力系統與機械制曲設備，依據全生態釀酒的標準實施全程自動化環保制曲，配料更精確、拌料更均勻、各種技術參數控制更科學。

生態貯藏——冬去春來，酒比花香

每一壇沱牌美酒，都貯藏在位于生態園內的十萬噸百年陶壇貯酒庫。酒庫面積達92340平米，儲酒能力110000噸。豐富的植被，冬暖夏涼的小氣候，清新濕潤的空氣，常年20℃的恒溫，78%的濕度，令其實現了生態儲酒的最佳標準。尤為重要的是，沱牌基酒的貯藏全部采用百年宜興紫砂陶壇。這種陶壇燒結后形成大小不一的孔隙網狀結構，能夠有效吸附異雜味物質，促進酒體中醇醛等的氧化，提高酒體的老熟速度和質量，因此被公認為最佳的白酒陳釀設備，被譽為“會呼吸的陶壇”。

生態產區、生態凈水、生態原糧、生態制曲、生態貯藏——這一系列環環相扣的生產鏈條，締造了沱牌獨具特色的“生態釀酒產業鏈”模式，成就了沱牌、系列酒的卓越品質，樹立了白酒業的食品安全標桿與品質標桿，從而令沱牌在連遭重挫的諸多酒企中“風景這邊獨好”，立于不敗之地。

而從白酒行業和整個社會來看，沱牌“生態釀酒”無疑具有更深遠的積極意義。黨的十八大提出，要把生態文明放在突出地位，建設美麗中國。沱牌始終堅持的“生態釀酒”，正是對生態文明的實踐典范，是美麗中國的最佳注腳！作為中國生態釀酒領導者的沱牌，不僅是中國白酒的“好聲音”，昭示著白酒業的下一個發展方向；更是中國社會的“好聲音”，為生態中國舉杯、為美麗中國喝彩！