四特一家獨大，三分之二的市場在省內；區域地產酒“群雄割據”，守著各自的市場不開放；“一年喝倒一個省外白酒品牌”；還有一半的江西人喝著自己釀造的“土燒酒”。 這是我們看到的江西白酒的現狀。這也在述說著一個事實：江西白酒在自斟自酌，自己釀造自己“消化”。

　　一年“喝倒”一個外地白酒品牌

　　1月9日一大早，飯桌上的四特酒瓶子里還剩些昨晚沒喝完的酒，似乎還在冒著絲絲香氣。

　　今年冬天沒往年那么冷，老楊上身只穿了兩件衣服。里邊一件黑色秋衣，外邊套上一件火焰紅的外套。緊了緊衣服拉鏈，端起杯子把酒一口悶掉，接著推開家門，一屁股坐在電動車上，騎著車往上海路走。

　　老楊在南昌市上海路經營著一家面積約摸20多平方米的煙酒店。對老楊來說，每天早上的一杯白酒意味著一天美好的開始。

　　街上人不多，多數店面還緊鎖著門。“嚯！要不是早上來了一杯，我還真打不開。”老楊店里的卷閘門上有些銹，費了大把勁才把門拉開。

　　老楊的店面雖然不大，產品卻“五臟俱全”。有高端品牌茅臺、五糧液，有本地特色的三星四特、五星四特，也有底層消費的二鍋頭和堆花。

　　拿來一瓶售價1200多元的五糧液放在記者面前，“喏，就這玩意兒，我這兒有幾瓶，每瓶一千多，放柜臺上有一年多了，沒有什么人買，今年繼續‘供’著。”擦了擦上邊的灰塵，把它放回原來的柜臺上。

　　老楊店里生意還不錯，日子雖不大富大貴，卻也衣食無憂。剛開門營業沒過半小時，店里就來了一位顧客，掏出45元錢，買了瓶“三星四特”走。

　　“絕大部分都是這種生意，以中低檔的白酒為主，我估算，每賣出10瓶白酒，有7瓶是本地的，7瓶里面又有5瓶是四特，高檔的賣不出去，也許是禁止‘三公消費’的緣故。”老楊說，店里的高端酒諸如茅臺、五糧液等，幾乎是拿來做樣子撐撐門面。去年一年，只賣出去兩瓶五糧液，還是“人情買賣”，店里庫存也不超過5瓶。

　　記者在老楊店里看到，四特、李渡、全良液等江西本地白酒占了近八成的柜臺面積，本地白酒是他店里的“主力”。

　　“你可以多去幾家店看看，很多店都是這樣的，外地的白酒在南昌乃至江西站不住腳。”老楊說。

　　江西省酒類流通協會的關于江西白酒市場份額數據與老楊的估算基本吻合。該協會秘書長闕英才告訴記者，2012年江西省白酒市場的銷售總額近100億，其中本地白酒銷售總額約70億，占比70%。

　　“本土酒在江西市場相當強勢，除了茅臺、五糧液等知名一線品牌，外地的白酒進入江西市場基本撐不過一年。”一位不愿透露名字的省內知名白酒專家向記者透露，白酒市場常出現“一年喝倒一個外地品牌”的現象。

　　該白酒專家解釋，所謂“一年喝倒一個外地品牌”也就是多數外地白酒進入江西市場，不管是它質量再高、營銷手段再好，該品牌的火爆時間一般不會超過一年。

　　記者采訪了多位白酒經營商戶，“一年喝倒一個外地品牌”的說法得到了很多店主的認可。老楊回憶說，大約2006年時，稻花香酒曾強勢進入江西，那時候稻花香酒在他店里也有一定的地位，有時一個月也能賣出個十幾瓶，但是，行情才好一年多，稻花香漸漸“不受歡迎”了，從2008年開始，稻花香這個品牌就徹底離開了老楊的柜臺。

　　據老楊回憶，除了稻花香，包括郎酒、西鳳酒等在內的許多外來品牌曾在江西被“喝倒”。

　　省內酒企守著“一畝三分地”

　　一年喝倒一個外地白酒品牌的現象的確令人驚訝，同時這也反映出行業的一個非常顯著的特點：市場開放度不高。

　　據闕英才介紹，省外中低檔白酒品牌在江西鮮有作為，僅有白云邊、酒中酒霸、迎駕、皖酒等品牌在江西區域市場內有一定的影響力，本省白酒，僅有四特可以覆蓋全省，其它二線酒業全是區域強勢品牌。

　　記者在江西省食品工業協會了解到，江西規模以上的酒廠特別少。截止2013年底，江西取得生產許可證的酒廠有近120家，但其中50多家處于半停產狀態。年銷售收入500萬元以上的酒廠不到20家，年銷售收入1000萬元以上的酒廠只有9家，億元以上的酒廠只有3家：四特、章貢和堆花。從規模來看，四特、章貢、堆花、臨川貢、李渡、七寶山和全良液排在前面，其他的酒廠規模都很小。江西白酒工業在全國的排名比較靠后，列在10大產酒省份之外。

　　同時，省內的酒企幾乎都有自己的生存之道，有些坐鎮一方控制著地域，有些則牢牢地吸引著自己的目標人群。但除了“老大”四特外，他們的共同點是：守著自己的“一畝三分地”不放，不往外發展，別人也甭想涉足自己的“地盤”，類似于“諸侯割據”。

　　作為省會城市的南昌，成為酒企的必爭之地是不容置疑的事實。記者在江西四特有限責任公司了解到，現在南昌市是四特除了樟樹市以外的第二大市場，在南昌，四特占據了當地80%的市場份額。其他的地產白酒的生存狀況可以用“苦撐”來形容。

　　正如記者在老楊的店里所了解到的，雖然柜臺上有章貢、堆花等地產酒的身影，也集中在60元以下的產品，但銷售狀況不太理想。有時候，老楊還不得不把這些白酒低價促銷掉。

　　我省最大的地級市贛州，則被當地名酒章貢所占領，如白酒專家所說的：“章貢是贛州地區當之無愧的霸主。”

　　記者致電咨詢了當地的一名白酒分銷商蔡志明，他告訴記者，作為贛州市的地產名酒，章貢自建廠以來一直是贛州地區的第一品牌，占領贛州市場幾十年，當地的消費者對章貢也有極高的忠誠度。“贛州人只喝章貢王”已經成為當地人的基本共識。

　　“有這么一批忠實的消費者，以及長久的歷史積淀，一個贛州市足以養活章貢了。”白酒專家說。

　　而第三大酒企堆花，則牢牢地吸引著低端消費人群。堆花酒中最著名的，要算125ml口杯裝了，不僅是在南昌，在全省的白酒低端市場上，堆花都表現得一直不錯。其125ml口杯裝在大排檔、小餐館成為“當家花魁”，價格比較低廉，度數與口感也比較適中，深受省內消費者的喜愛，成為建筑工地、外來民工消費中的鐘愛品牌，幾近橫掃江西。

　　而地處贛東北的上饒地區，酒市則牢牢地被全良液把控著。臨川貢則在“堅守”撫州，七寶山亦安居贛西北。

　　所有江西人都喝四特酒

　　而縱觀江西白酒市場，毫不夸張地說，在江西每一戶人家的餐桌上，都或多或少能看到四特酒的身影，四特成為了江西人生活中不可缺少的一部分。

　　“四特酒質穩定，廠家能夠經常出新品來迎合消費者的需求，我作為代理商每個月的銷售額有200多萬。而且廠家的營銷思路靈活，對經銷商有一些暗返等支持，廠商合作關系良好，代理四特，我覺得值。”萍鄉的一位朱姓四特酒代理商告訴記者，她代理四特酒已經有六七年了，因為口感好，價格適中，深受消費者歡迎，也讓她的生意更好做。

　　據上述白酒專家介紹，早在計劃經濟時期四特酒已經成為家喻戶曉的江西名酒。而在陳燕如任廠長的上世紀80年代左右，四特更是享譽全國，

　　80年代四特酒的輝煌，不如說是四特在北京的輝煌。據他回憶，大概是1984年，四特在北京舉辦了一場展銷會，那場展銷會用“人山人海”來形容一點也不為過。

　　展銷時間還沒到，臺前就已經站著等待的十來個人，半個小時之后，人越來越多，前來排隊的人擁擠著把展銷臺都推倒了。而更讓人意想不到的是，當時維持秩序的公安，因為控制不住過多的人潮，竟然放下手中的工作，也跑去排隊。四特受歡迎的程度不至于“后無來者”，也算“前無古人”了。

　　那段時期，北京幾乎所有的白酒經銷商或是食品公司，哪怕是四特酒廠的普通員工去了，也會受到特別熱情的款待。

　　四特的推廣活動推到了全國各地。成果是，年銷售額連續多年躋身全國前三名。

　　相較于80年代，現在的四特在全國的風光不再。

　　記者在江西四特有限責任公司了解到，2012年我省本地白酒近70億銷售總額，這其中四特酒的銷售總額就將近50億，占比本地白酒總額的70%多。而且本省白酒，僅有四特覆蓋全省各個縣市，說全江西人都喝四特一點也不為過。

　　白酒專家還告訴記者，目前四特酒約三分之二的市場在江西省內。近些年四特還積極開拓全國市場，四特是至今江西省唯一一家走出江西搶占市場的白酒企業。

　　近一半江西人會喝“土燒酒”

　　其實對老楊來說，是否“喝倒”外地白酒，或是說江西白酒“諸侯割據”和他關系不大，做本地白酒的生意老楊已經心滿意足了。除了喝些酒企生產的白酒，老楊還有個喝土燒酒的嗜好。

　　每到一年的豐收季節，老楊都會開著車來到離南昌不遠的進賢縣鄉下。這個季節很多農戶會騰出一部分谷子，用于制作土燒酒。或是自己釀造，亦或是送往釀酒的小作坊去。

　　這種酒最吸引老楊。關鍵是味道比較“正”，而且還便宜，一般價格在3-5元每斤。每到這個季節，老楊都要去買個幾十斤回家，有一部分直接喝，另外的則加入一些藥材，用玻璃缸裝好密封，過個把月后，濃香的藥酒就可以喝了。

　　老楊買的這種土燒酒制作工藝極其簡單，而且口感不輸酒企生產的白酒，自然而然地受到很多人的歡迎。

　　由于這種作坊如汪洋大海遍布全省，而且其消費人群主要是在農村，相關部門始終沒有一個統計數據。

　　不過，白酒專家估計，全省至少有一半的白酒消費人群長年在喝這種土燒酒，這種酒的產量及市場占有率將近五成。

　　“這也在某種程度上影響到江西白酒市場的不活躍，那么多人去喝土燒酒了，不消費，市場就做不大。”

　　不過，土燒酒雖有其價廉的優勢，但白酒專家提醒消費者，土燒酒在釀造出來之后，絕不能立馬就喝，而是要用酒缸密封存放一兩年之后方可開啟飲用。因為土燒酒在釀造蒸餾的過程中不會把“酒頭子”拿掉，只有大型酒廠才會。這種“酒頭子”的主要成分是“雜醇油”，人體吸收了過多的“雜醇油”之后，對人的頭部傷害特別大，嚴重時可致命。

　　如果在釀造后進行封缸保存一兩年的話，“酒頭子”會經氧化后，變成脂類物質，此后才可以放心地喝，而且味道更加純正。

　　酒企缺乏開放的意識

　　“可以毫不掩飾地說，在全國找不出第二個像江西這樣的產酒省份：外來酒在江西基本上無法站住腳，而江西本土酒企守著本土不出去‘攻城略地’，卻還無法做大。”闕英才說，這樣的市場比較罕見，在現今的自由的市場經濟時代下，市場太過于封閉、企業缺乏開放的意識是造成江西白酒做不強的主因。

　　一位媒體記者曾經寫過一篇博客說道：2007年時，他曾受邀參加過一場由江西省食品工業協會與四川省食品工業協會共同主辦的兩省白酒企業交流會，江西的知名白酒比如四特、李渡、堆花、七寶山等眾多企業的負責人都前來參會。

　　在那次會上，四川的瀘州酒業、蜀鄉酒業、金龍酒業等多家酒企紛紛把各自酒廠的相關資料、項目等分發到每個與會者的手中，并且附上了各個企業負責人的名片，宣傳工作做得非常到位。

　　反觀東道主，江西沒有一家白酒企業是這么做的，當時，記者問起江西很多白酒企業的負責人，得到的回答卻是，“我們要合作的話，就會主動去找他們(指四川酒企——編者注)，而且大會也沒有作要求，所以材料沒有準備好。”

　　從此可以看出，江西白酒企業的宣傳意識與川酒明顯不在一個層面上。

　　闕英才對該現象表示“理解”，他告訴記者，即使是現在，江西白酒業依然缺少這種開放的意識，闕英才所在的江西省酒類流通協會經常會組織省內酒企舉辦一些白酒行業交流活動，但卻經常得到酒企們的“不配合”，酒企負責人有時以工作忙委婉拒絕，即使與會參加了也往往是走個形式，實際成效不大。

　　這也間接導致江西白酒做不大，也沒有能夠進入全國一線的白酒品牌。

　　“江西白酒之所以沒有全國一線品牌是因為江西白酒沒有走出去；本土品牌之所以占據本省市場，也是因為江西白酒只致力于本省市場。”闕英才說。

　　“市場長期處于封閉、保守的狀態，市場容量小，白酒企業多而規模小。外來品牌在江西基本沒有大的作為，而江西地產白酒守著本土卻做不大。”和闕英才一樣，資深白酒營銷專家楊承平也認為，江西白酒市場的不開放令人“抓狂”。