近半年，白酒“曝光率”頗高，酒鬼酒塑化劑丑聞掀開了這一輪白酒“丑聞聯播”的序幕。中國酒文化歷史悠久。但每年全球死于酒精中毒的人卻不下幾十萬。醫學、營養專家提醒，白酒中不僅僅只有塑化劑一種有害物質，其中還藏有眾多鮮為人知的“毒素”。
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白酒頻陷丑聞漩渦
    去年11月，一份塑化劑超標的報告讓很多知名白酒陷入 “質量門”危機，消費者一度聞酒色變。臺灣大學食品研究所教授孫璐西此前接受媒體采訪時表示，塑化劑毒性比三聚氰胺毒20倍。長期食用塑化劑超標的食品會損害男性生殖能力，促使女性性早熟及對免疫系統和消化系統造成傷害，甚至會毒害人類基因。
    今年伊始，中央嚴厲整治公款消費，又讓高端白酒市場受到抑制，短短幾個月，曾經高高在上的白酒價格就像坐了滑梯一樣直線下降，有的甚至跌價超過60%。
    4月15日，央視《焦點訪談》報道了部分酒廠用酒精香精香料勾兌“陳釀老酒”，白酒的飲用安全再次被人們熱議。
白酒里究竟有沒有營養？基本上都是水和乙醇，幾乎沒營養
    白酒是中國特有的一種蒸餾酒。資料顯示，白酒由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。氣味芳香，酒精含量較高，經貯存老熟后具有以酯類為主體的復合香味。
    白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98%―99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1%―2%）作為白酒的呈香呈味物質，決定著白酒的風格和質量。國家一級營養師、健康顧問王雷軍表示，其中酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養的，只是香味而已。
    王雷軍還介紹說，除了含有極少量的鈉（平均約為0.7毫克／100克），銅（平均約為0.03毫克／100克），鋅（0.13毫克／100克），白酒幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇（酒精）。“由此可見，要說白酒有什么營養的話，只是有很少的一部分白酒中含有極少量的鋅、銅、硒等礦物質，僅此而已。 ”
酒中最毒的物質是塑化劑嗎？乙醇比它毒多了，會導致后代智力低下
    塑化劑在一次次的白酒新聞事件中不僅成為“主角”，而且也被不斷“發酵”，似乎白酒的危害只要防住塑化劑就行。北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師郝鳳桐認為，由于塑化劑的生物毒性存在劑量―效應關系，如果達到讓酒中的塑化劑影響人體健康的量，那攝入的白酒本身恐怕對人體危害更大。
    白酒的主要成分是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體能產生多方面的破壞作用。最重要的是中樞神經系統。酒精使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。
    同時，乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用，對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續過量飲酒能損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。
    過量飲酒還影響脂肪代謝。乙醇減慢脂肪酸氧化，可能有利于膳食脂質的儲存，肝臟脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，發生甘油三酯血癥的可能性增大。
    此外研究表明，長期過量飲酒會增加高血壓、腦卒中危險。還能危害生殖細胞，導致后代智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發病率明顯增加。
    試驗證明，血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精作用開始顯露，出現興奮和欣快感；濃度達到0.1%時人就會失去自制能力。達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。