圖為：3月19日，湖北省石花釀酒股份有限公司“生態三香酒”國家級專家品鑒會在北京召開，國內一流品酒師對該酒的品質給予高度

　　圖為：酒界泰斗秦含章激情手書詩歌一首《名酒襄陽醉客仙》。

中國白酒行業正在進行著一場深入的結構調整，襄陽白酒在全省白酒行業占有重要一翼。在市場經濟的大潮中，湖北省石花釀酒股份有限公司一直靠品質和創新引領襄陽白酒產業高歌猛進。繼石花霸王醉之后，舉公司全部科技工作者智慧，經多年攻關，新研發出“石花生態三香系列酒”，摒棄勾調技術，用工藝創新，將中國傳統白酒濃香、醬香、清香三種香型有機融合在一起，開辟了白酒香型釀造技術的新途徑。3月19日，該公司在北京舉辦了“石花生態三香酒”國家級專家品鑒會，敬請關注。

　　三月的北京，春暖花開，生機盎然。在這個充滿希望的季節，石花生態三香酒載著春天的夢想絢麗綻放。不管白酒的口味隨著時代如何衍變，地域的風土、歷史的沿襲，還有源遠流長的酒文化始終是釀造的靈魂。

　　3月19日，“石花生態三香酒”國家級專家品鑒會在北京隆重舉行。“石花生態三香酒”的誕生，將以獨特的香型為標桿、典范，催生出中國白酒市場新的“三香格局”。

　　解讀石花生態三香文化密碼

　　143年前，即清同治九年（公元1870），“石花街黃公順酒館”的創立奠定了湖北省石花釀酒股份有限公司的前身。

　　25年前，旭東釀酒基地的投產，石花酒產能突破1萬噸。它書寫了“石花”清香型白酒躋身中國白酒規模市場的夢想。

　　10年前，湖北省石花釀酒股份有限公司董事長曹遠亮打開庫存二十多年的老酒（在旭東原酒生態窖藏基地）時，聯想到曾在石花街徹夜飲酒的楚霸王項羽，“霸王醉”的名字由此在華夏大地應運而生，憑借清雅綿長的清香型口感，一舉躍身“湖北名片”，并在2012年4月被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。

　　繼“霸王醉”之后，湖北省石花釀酒股份有限公司再次創新，在傳統工藝與現代科技的完美碰撞中，研發出“石花生態三香酒”。取神龍架原始林區的“天然泉水”、采丘陵優質土壤所孕育的“黃金食糧”精心釀制，其獨創工藝以生態三香白酒專用大曲為糖化發酵劑，融合濃、清、醬工藝之精華，緩火蒸餾，量質摘酒，分質并壇，在得天獨厚的生態環境中，經過多次試驗最終釀得“醇香幽雅、三香諧調”、口感“醇厚綿柔、甘冽爽凈”的佳酒。它是中國白酒香型家族又一新成員。

　　“做標準”時代的新標桿

　　“石花生態三香酒的獨特香型，色、香、味、格為獨創，是一種創新，更是一種創意。它必將是當今中國白酒市場上的一支奇葩。”106歲的中國著名白酒專家、酒界泰斗、教授秦含章在品嘗“石花生態三香酒”后點評。中國著名白酒專家、四川省白酒委員會主任、教授級高工曾祖訓，中國著名白酒專家、高工陶家馳，中國著名白酒專家、四川大學教授胡永松，中國著名白酒專家、教授級高工李大和，中國著名白酒專家、釀酒大師、教授級高工賴登?，中國著名白酒專家、釀酒大師、高工徐占成等大師，對這一新型白酒進行了品鑒并評定，給予“石花生態三香酒”高度評價，“該酒產自鄂西北谷城縣石花鎮，利用當地獨特的生態環境，融合濃、清、醬香型工藝之精華，形成三香共生和諧，具有無色透明、芳香幽雅、三香融合、醇厚綿柔、豐滿圓潤、甘洌爽凈、香味協調，濃、清、醬三香一體獨特風格。”大家一致認為，此次推出的“石花生態三香酒”為中國白酒市場再立新的里程碑。

　　著名營銷專家楊光表示：“白酒消費的個性化時代已經到來，進入了‘做標準’時代。‘石花生態三香酒’不僅是將三種香型簡單的融合在一起，也是基于健康飲酒消費的新創意。標準化是最有競爭力的,誰掌握了標準，誰就掌握了市場。‘石花生態三香酒’就是做標準，這樣才能保證白酒品質，釋放正能量。”“石花生態三香酒”的誕生，標志著白酒市場又多了一種新香型。石花釀酒有限公司總經理楊世文表示，該系列產品將優先保障北京、上海、深圳、武漢等市場的需求。

　　可以預見，“生態三香”將推動白酒市場更加穩固，更能適合消費者的需求，它將在湖北省石花釀酒股份有限公司品牌戰略的實施和引領下，向著更高的層面攀升。

　　石花生態三香酒香型獨特

　　國家級專家品鑒石花生態酒發言摘錄

　　3月19日，北京，首都大酒店會議大廳內，喜氣洋洋。中國食品工業協會顧問、中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長、中國食品發酵工業研究所名譽所長、教授、高級工程師、國家有突出貢獻專家、有中國白酒泰斗之稱、106歲的專家秦含章與來自北京、四川、湖北、河南白酒行業的國家級專家齊聚一堂，興致勃勃地品賞、鑒定“石花生態三香系列酒”。他們本著對消費者負責、對企業負責的態度，認真品鑒。現將他們的發言要點簡要錄之。

　　“空杯留香”夢成真

　　中國食品工業協會顧問、中國食品工業協會白酒專業協會名譽會長、中國食品發酵工業研究所名譽所長、教授、高級工程師、國家有突出貢獻專家：秦含章

　　“石花生態三香酒”的品鑒一定要認真慎重，每個專家打分，同時，要去掉一個最高分，去掉一個最低分，取平均值。品的方法要把酒握在手里暖一會兒，等溫度升起來，酒香起來，聞了以后再品。我剛才品了，我聞出來了，“石花生態三香酒”是工藝創新基礎上做出來的，而不是勾兌。濃香、醬香、清香三種香型渾然一體，口味獨特。事實也證明，“石花生態三香酒”是完全達到“空杯留香”，是有很高技術水準的。

　　有自己的香型組織成份

　　中國白酒著名專家、四川省白酒委員會主任、教授級高工：曾祖訓

　　當前白酒行業正在進行深入的結構調整，高端白酒市場出現萎縮。調整結構的過程也是技術創新的過程，石花酒業此次推出三種香型融合在一起的酒，是一種創新，是為滿足私費市場需要，開展市場營銷進行的產品準備。其二，“石花生態三香酒”工藝是獨特的，利用濃香、醬香、清香傳統工藝技術，創新三種香型融合的經典。其三，“石花生態三香酒”有自身獨特的組織成份和香味成份，是有區別的、是非常獨特的。其四，“石花生態三香酒”有著香氣優雅、綿甜細膩、酒體純合、豐滿、協調和勁道的特點。風格上的獨特，適合市場發展的需要，是一種很好的酒。

　　三種香型“共生”和諧

　　著名白酒專家、四川大學教授：胡永松

　　我認為，“石花生態三香酒”的特點是，優雅、綿甜、豐滿、勁道，三香共生和諧。這里的共生是一個生物學意義上的概念。通過工藝創新，將微生物根部融合在一起了。三種香型和諧共生，這是很難得的。目前的消費情況具有時尚化的特點，提倡私費消費，石花生態酒不僅從物質上，還從精神層面滿足市場需求，要引導消費者如何從喝酒轉變到品酒上來。

　　用工藝來保證

　　著名白酒專家、教授級高工：陶家馳

　　上世紀70年代，當時還是石花酒廠在全國率先將濃香和醬香這兩種香型有機融合在一起，當時是在全國首創的，現在將濃香和醬香這兩種香型融合在一起的技術全國很普遍了。“石花生態三香酒”的可貴之處在于，用工藝保證濃香、醬香、清香三種香型的有機融合，而不是勾兌，是一種技術的創新，風味是獨特的。

　　營養學專家索穎說，酒本無害，人自害。酒對身體的損害主要是甲醇，而根據科學檢測，“石花生態三香酒”甲醇的含量全部驅除，這是生態環境的結果，“石花生態三香酒”是具有保健功能的。

　　董事長致辭

　　為襄酒做大做強探路

　　湖北省石花釀酒股份有限公司董事長 曹遠亮

　　石花酒業董事長曹遠亮。

　　襄陽出好酒，出名酒，自古有之。

　　在計劃經濟年代，襄陽是全省白酒重要的生產基地。現在襄陽的白酒行業仍然在全省有重要位置。

　　湖北省石花釀酒股份有限公司經過多年的積淀，已經成長為襄陽市白酒行業的龍頭之一。石花酒商標獲中國馳名商標，石花品牌價值大大的提升。

　　石花酒業創始于1870年，距今已有143年歷史，是湖北白酒行業中少有的百年老店。現在已擁有各類專業技術人才80人，占職工總數的10%，這是石花酒業堅持走科技創新之路的中堅力量。

　　目前，石花酒業已形成楊溪灣石花產業園、黃公順酒館和中國白酒第一莊園為核心的版塊結構。其中，產業園一期工程已投產，目前形成20個億的產能規模。二期工程正在實施中，計劃投資5億元，到“十二五”期末，產能規模要達到50億元，為下一步提升石花酒質量和規模打下堅實基礎。

　　黃公順酒館位于老廠區，這里是石花酒廠前身即著名的“石花街黃公順酒館”所在地。計劃投資2億元，把現有老廠區改造恢復清朝同治年間（1870）“石花街黃公順酒館”原貌，提升品牌形象。

　　中國白酒第一莊園占地約400畝，計劃投資3億元，將中國白酒第一莊園建設成為原酒生態窖藏、洞藏、白酒品鑒、種植、旅游休閑為一體的生態莊園。目前，莊園的前期建設工程正在緊張施工，已形成1萬噸特級原漿酒儲存區，洞藏特級原漿酒倉庫已基本完工。下一步，重點是建設建筑面積為5000平方米的具有石花酒獨特酒文化功能的展示和演示區，同時，租用2000畝莊園周圍非轉基因農田保護基地種植無公害釀酒用高梁。

　　依靠科技創新，不斷開發出適應市場需求的新產品是公司矢志不渝的方略，“石花生態三香酒”就是實施這種方略的最新成果。石花酒業將繼續做大做強“石花”品牌，為襄陽白酒沖出湖北、走向全國作貢獻。這是石花酒業的責任，也是努力的方向。

　　石花生態三香酒專家品鑒意見

　　2013年3月19日，由中國酒界泰斗秦含章和中國著名白酒專家曾祖訓、陶家馳、胡永松、李大和等7位專家組成專家組，對該公司產品進行品鑒，形成如下意見：“石花生態三香酒”產自于鄂西北谷城縣石花鎮，利用當地獨特的生態環境，融合濃、清、醬工藝之精華，形成三香共生、和諧香型，具有無色透明、芳香優雅、三香融合、醇厚綿柔、豐滿圓潤、甘洌爽凈、香味諧調，濃、清、醬三香一體的獨特風格。