可能暫時(shí)停漲 的千元以上高檔白酒
可能暫時(shí)停漲 的千元以上高檔白酒
千元以上的高檔白酒，可能暫時(shí)停漲
中國(guó)白酒高峰論壇2012成都峰會(huì)昨天在蓉舉行，專(zhuān)家、酒商、投資者濟(jì)濟(jì)一堂說(shuō)“酒話”
昨日，由全國(guó)十家主流都市報(bào)聯(lián)辦的“中國(guó)白酒高峰論壇2012成都峰會(huì)”正式舉行，來(lái)自全國(guó)各地的數(shù)十家白酒廠商和經(jīng)銷(xiāo)商以及對(duì)白酒感興趣的投資者，參加了此次會(huì)議。
會(huì)上，與會(huì)專(zhuān)家和來(lái)賓圍繞目前白酒行業(yè)面臨的諸多問(wèn)題進(jìn)行了交流，共同尋找白酒企業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。
超高端酒幾年后還要漲
“茅臺(tái)飛天的價(jià)格從春節(jié)前7天開(kāi)始下跌，目前已經(jīng)從2300元左右的高點(diǎn)跌到了1400元左右。”國(guó)內(nèi)知名白酒營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)專(zhuān)家、盛初咨詢(xún)董事長(zhǎng)王朝成在昨天的峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表示，盡管目前業(yè)界對(duì)茅臺(tái)和五糧液等超高端酒的價(jià)格繼續(xù)看跌，認(rèn)為短期價(jià)格會(huì)受商務(wù)和政務(wù)需求放緩的限制而有所調(diào)整，但絕不會(huì)重演1998、1999年的覆轍。
王朝成認(rèn)為，在未來(lái)幾年，價(jià)格在1000元以上的超高端酒的漲價(jià)壓力會(huì)越來(lái)越大，“只是當(dāng)前在經(jīng)歷了一段小幅下跌后，可能會(huì)暫時(shí)表現(xiàn)出漲不動(dòng)的跡象。當(dāng)市場(chǎng)在未來(lái)幾年內(nèi)對(duì)超高端白酒的各種利空預(yù)期進(jìn)行消化之后，其價(jià)格有可能再度上行。”
王朝成同時(shí)談到，隨著股市、樓市等傳統(tǒng)投資市場(chǎng)的低迷，一些投資者將目光轉(zhuǎn)向了近年來(lái)表現(xiàn)較為強(qiáng)勁的白酒行業(yè)，一些房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商甚至直接轉(zhuǎn)型做白酒，“但這種一擁而上并不是好事。”
“他們認(rèn)為能把兩三塊一斤的‘水’最終以幾百塊一斤賣(mài)出去，利潤(rùn)可觀。殊不知他進(jìn)來(lái)了，但不一定做得出酒來(lái)，做得出酒來(lái)也不一定賣(mài)得出去，賣(mài)得出去也不一定能賣(mài)好價(jià)錢(qián)。”王朝成預(yù)計(jì)，到2015年，一些集中集中白酒領(lǐng)域的投資者會(huì)面臨一次洗牌。
白酒也查三聚氰胺了
近年來(lái)，因喝白酒中毒的事件在全國(guó)時(shí)有發(fā)生，這使得人們對(duì)白酒的飲用安全格外關(guān)注，很怕喝到假酒。
“勾兌酒其實(shí)不是假酒。”中國(guó)酒檢中心主任、四川釀酒大師鐘杰在峰會(huì)上指出，許多人一聽(tīng)到“勾兌”二字，便想到了假酒，但事實(shí)上現(xiàn)在這種類(lèi)型的酒并不是假酒的代稱(chēng)了。
鐘杰說(shuō)，以前所指的“勾兌酒”，一般是指的用工業(yè)酒精勾兌的，但現(xiàn)在的許多白酒都是靠這一生產(chǎn)工藝來(lái)完成的，“這種食用勾兌酒，必須按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行組合和調(diào)味，最終形成固液結(jié)合酒和液態(tài)酒，這些酒是完全符合安全標(biāo)準(zhǔn)的。”
但鐘杰也表示，這種工藝大多在中端以下的酒廠存在，中高端酒依然采訪固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的方式產(chǎn)酒。
鐘杰同時(shí)坦言，目前在白酒類(lèi)的食品安全問(wèn)題上，依然有不少問(wèn)題存在。他說(shuō)，中心目前會(huì)對(duì)釀酒的原材料進(jìn)行檢查，而且還要對(duì)原材料中的三聚氰胺進(jìn)行檢測(cè)。
假酒主要是以次充好
郎酒公司打假辦公司相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天在現(xiàn)場(chǎng)也表示，市場(chǎng)上的假酒越來(lái)越多，主要是以次充好。
該負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，在貴州等地方，憑借著當(dāng)?shù)蒯u香型白酒的作坊，許多酒廠都開(kāi)始將當(dāng)?shù)氐陌拙乒嗳朊瓢b內(nèi)，以牟取暴利。
該負(fù)責(zé)人同時(shí)稱(chēng)，由于目前國(guó)家沒(méi)有相關(guān)規(guī)定，許多公司打擦邊球，在注冊(cè)商標(biāo)上大作文章，“比如在‘郎’字前后加個(gè)什么字就上市了，這實(shí)際上也是對(duì)我們的侵權(quán)。”他說(shuō)，郎酒目前打假的目標(biāo)主要是這幾方面。
瓶裝酒并非越陳越香
一般人都認(rèn)為“酒是陳的香”，所以當(dāng)自己有了好酒，喜歡將其放置起來(lái)。但鐘杰卻在昨日的演講中否定了這一說(shuō)法。
鐘杰說(shuō)，所謂的“酒是陳的香”，主要是指存放在酒廠里特定容器內(nèi)的原酒，而且要在特定的溫度和濕度中保存才行，對(duì)于普通的瓶裝成品酒而言，并非“酒是陳的香”。
“瓶裝成品酒是經(jīng)過(guò)酒廠調(diào)酒師精心調(diào)出來(lái)的，香、味最為協(xié)調(diào)，是成熟的，買(mǎi)來(lái)后及時(shí)喝，口味最佳。”他說(shuō)，白酒中的成分，98%以上是乙醇和水，其它的酯、醇、醛、酸等微量物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng)格和品質(zhì)，是主要的呈香、呈味的物質(zhì)，而這些呈香、呈味的物質(zhì)，在普通酒瓶、普通條件下存放的時(shí)間越長(zhǎng)，就揮發(fā)得越多，“其中酯還會(huì)產(chǎn)生水解現(xiàn)象，其自然香味會(huì)慢慢消失，口味變淡，尤其是低度酒，時(shí)間放久了，喝起來(lái)就會(huì)有明顯的水味，飲用價(jià)值大打折扣。”
鐘杰說(shuō)，目前他正在聯(lián)合有關(guān)部門(mén)建議對(duì)白酒產(chǎn)品加注“建議飲用時(shí)間”。
白酒高峰論壇
成都峰會(huì)
聚焦
重慶晨報(bào)特派記者
周意立 成都報(bào)道
16.8元一瓶的法國(guó)紅？
盡管會(huì)展中心還未開(kāi)展，記者在周?chē)鷧s看到了眾多的宣傳人員為參展商助威吶喊。
在假日酒店的宣傳陣營(yíng)里，記者看到一位舉著“16.8元，原漿，法國(guó)紅酒，深圳碼頭取貨”字樣牌子的宣傳人員。
相關(guān)人士指出，相對(duì)于國(guó)內(nèi)，紅酒在國(guó)外其實(shí)很便宜，有些甚至只要10多元人民幣，但如果運(yùn)至國(guó)內(nèi)，加上運(yùn)輸?shù)雀鞣N成本，即使不被課稅，也不可能16.8元買(mǎi)到。
重慶商家下血本做宣傳
記者了解到，盡管重慶相關(guān)廠商3月22日左右才會(huì)到成都來(lái)參展，但前期的宣傳卻已非常到位，甚至下了血本。
記者昨天在現(xiàn)場(chǎng)看到，重慶知名食品品牌“友友”和“紅九九”在會(huì)場(chǎng)的8號(hào)門(mén)口打出了巨大的廣告牌，表明了自己所在的攤位。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透過(guò)，這樣一塊牌匾的宣傳費(fèi)用價(jià)格在十多萬(wàn)元。
酒店房間設(shè)展位2萬(wàn)元
一些參展商沒(méi)有進(jìn)入會(huì)展中心進(jìn)行展覽的計(jì)劃，他們選擇在酒店房間設(shè)立展區(qū)，不過(guò)記者了解到，這些房間也并不便宜。
據(jù)一位重慶參展商透露，目前成都市內(nèi)最貴的酒店參展費(fèi)用在岷山飯店，一個(gè)普通標(biāo)間每天的價(jià)格達(dá)2萬(wàn)元，而其他高檔酒店的價(jià)格也大同小異，但依然人滿為患。
現(xiàn)場(chǎng)打探>
昨天下午，記者再次前往本次糖酒會(huì)的舉辦地點(diǎn)———成都新會(huì)展中心，對(duì)布展等情況進(jìn)行打探。然而與前天一樣，現(xiàn)場(chǎng)依然只能憑借布展單位的參展證進(jìn)入。不過(guò)，記者在現(xiàn)場(chǎng)還是看到了一些趣事。
中國(guó)酒檢中心主任、四川釀酒大師鐘杰說(shuō)，瓶裝白酒不是越陳越香。
華西都市報(bào)記者 呂甲 供圖
