金黔在線訊 11月2日，由省產品質量檢測院牽頭承擔的《名優白酒中揮發性酚類物質的研究》課題在貴州飯店舉行感官品評驗證會，茅臺酒廠名譽董事長季克良、省輕工業科學研究所所長黃平等釀酒大師和品評專家，現場感受白酒質量水平的高低是否與酚類物質有關，用以認知酒中酚類組分對酒體香味的作用等。

　　繼《醬香型白酒》由地方標準上升為國家標準，并將于下月起正式執行的同時，省產品質量檢測院去年初開始著手《名優白酒中揮發性酚類物質的研究》的課題研究，目前檢測驗證的相應研究工作基本完成，為白酒品質的改善提供有力的技術支持，也對白酒生產具有很好的指導意義和現實運用價值。

　　省產品質量檢測院有關負責人介紹，《名優白酒中揮發性酚類物質的研究》課題完成的成果之一《白酒中十種揮發性酚類物質的測定方法高效液相色譜法》，具有使用儀器成本低、操作簡單、準確和靈敏度較高、重復性好等特點，該方法目前在同行業中屬首創。