時間退回到2001年。酒鬼酒公司在鳳凰古城北邊的奇梁洞舉辦了一個盛大的儲藏儀式。800斤酒被放進山洞儲藏。洞藏酒的概念就此開始流傳。

　　2002年這800斤酒鬼酒開始銷售，但是以合約形式進行。每瓶售價為2080元，約定2008年再來洞中取酒。

　　到2008年取酒之后，這批酒的價格漲到了約5000元一瓶。

　　更普遍的方式是原酒（白酒稱基酒）交易。經過釀造之后獲得的酒稱為原酒或基酒，勾兌之后才能罐裝封瓶，上市銷售。茅臺(600519,股吧)的基酒最少要存放五年再勾兌香型。還在庫存中的原酒或者基酒就成為另一種投資方式。

　　古越龍山(600059,股吧)推原酒電子交易，

　　原酒價格年增15%

　　古越龍山的原酒交易走得最早。從2008年開始，古越龍山的原酒交易從2008年開始，據古越龍山原酒公司的總經理助理裘文俊介紹，顧客來公司購買原酒，可以帶走或者儲藏在公司倉庫，但是“購買之后的流通就跟我們無關了。”

　　今年，古越龍山推出原酒的電子交易系統。注冊的會員可以通過交易系統購買原酒，然后每天都可以再進行交易，買進或者賣出。但是這個交易系統目前還沒有開放，裘文俊說一些技術上的問題仍需要解決，可能在10月中旬以后推出。

　　根據古越龍山的數據顯示，現在公司的原酒只剩下2001年份的，以后年份的原酒均已售罄。裘文俊介紹原酒的價格是按照年份來計算的，越陳越貴，現在2001年份的原酒就最為昂貴，1公斤價格為136.21元。

　　據他了解，每一年原酒的價格都在上浮，“平均增長幅度約為15%。”

　　白酒基酒的顧慮

　　白酒基酒的交易卻并不如黃酒般受酒商熱衷。目前進行基酒交易的僅國窖1573一家。這個交易通過電子交易系統完成。

　　在金馬甲交易網站上，8萬壇國窖1573基酒交易正在進行。據工作人員介紹，8萬壇原酒已經全部認購完畢，之后每周四開戶方都可以在交易平臺上進行買賣。本周四即9月8日是第一個交易日。

　　但是一些白酒商對這種方式有自己的顧慮。據一位接近茅臺酒廠的人士介紹，茅臺自己的產量本身不夠，再加上一旦基酒外流，很可能有人將買到的基酒拿去自己勾兌，成為茅臺的“偽產品”。

　　湘泉前副總經理馬軍也表示了類似擔心：“基酒對一個公司很重要，不會輕易交易。”前述酒鬼酒洞藏酒最后售出的也不是基酒，而是封瓶酒。之所以在銷售之前將酒儲藏在山洞之中，是因為：“山洞里面冬暖夏涼，并且恒溫，微生物的活動更均勻，更有利于酒的發酵。”